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36人类酿酒的历史最早可以追溯到9000年前，当时的人类已经会通过发酵稻米、蜂蜜和水果等物质来制作含有酒精的饮品。最早酒饮是贵族的消费品，随着时间推移与酿造技术的进化，酒饮在全球大陆开启了从贵族走向民间的进程，成为大众生活最为常见的消遣之一，延续至今。
但现在，酒也能成为人与人之间真诚连接的媒介。一家叫跳海的酒馆试图创造一个场域——在这个场域里，喝酒是最不重要的事，重要的是，年轻人能在这片土壤上，自由生长出不同的形状。
本期节目，我们邀请到跳海酒馆联合创始人随易。在新的时代情绪下，酒馆如何重新审视酒精与文化的联系？当行业经历过山车式的起伏，酒馆如何抓住年轻消费者的胃与心，逆流而上？用「去中心化」的逻辑经营酒馆，背后的商业本质是什么？
【01:59】开酒馆的连续创业者
【05:47】鸡尾酒“众口难调”，啤酒更具标准化
【06:36】「跳海」名字的由来
【08:04】用户画像：从怀疑上班，到来酒馆加班
【11:26】降低人与人「相逢」的成本
【14:18】公共空间的价值：让城市人「进退自如」
【16:45】酒吧“去中心化”经营，如何保证服务质量？
【23:09】前期跨城开店的决策逻辑
【26:05】场域影响用户行为
【29:13】开源模式，适合其他餐饮业态吗？
【32:18】为什么要招“业余的人”？
【36:51】先打动个体，才能打动更多人
【43:50】品牌跨界联动，价值观契合很重要
【52:04】不同门店，随时间沉淀不同性格
【55:58】从开酒馆到开酒店，延续公共社区的价值
【61:19】评论区抽取5名听众送出精美周边
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