一锅 | 侑咖:咖啡生豆的样品烘焙,我还要追求极致吗?- 亿博 x 柚桑一锅

一锅 | 侑咖:咖啡生豆的样品烘焙,我还要追求极致吗?- 亿博 x 柚桑

52分钟 ·
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评论数9

Libero 蒋亿博

侑咖 Unico coffee 创始人

SCA coffee diploma

Q-Arabica grader(录完节目就绝版)🤣

Q processing level 1&2

Q coffee fermentation: From microbes to Flavors

CoE SET / ACE membership

小众产区/品种/处理法 爱好者

即将去种地的佛系生豆商🤣

「相关链接」

Libero_CN

侑咖生豆数据库

侑咖 Unico coffee

Unico coffee侑咖生豆 小红薯/小程序同名

「抽奖福利」

联名咖啡杯套装:白色 (90+)Ninety Plus x Origami 市值≈90 USD

侑咖 洪都拉斯指定熟豆分享包 100g x 5 份

欲购 :Libero_CN

本期福利均由侑咖提供,群内抽奖:peakchenyouzi

本期我们聊到:

00:00 开篇公布福利与抽奖

04:00 本期节目契机:咖啡生豆商如何看待货不对板

08:00 对策一:告知已有样品烘焙条件

13:50 提供不同的烘焙设备来打样及曲线

15:50 对策二:建议先买小批次生豆,做样品打样

16:50 为什么要坚持把样品烘焙做到极致-为了小农

18:44 咖啡生豆作为农产品的特点

20:00 生豆商会受到哪些产区样品:Type Sample/ PSS /大货批次

25:40 我只买大货!可以吗?

27:00 如何“保鲜”生豆:运输与存储

28:40 咖啡的水活到底怎么一个回事啊!

31:50 基操以外,如何做出生豆商的优势:溯源的透明!

33:00 生豆溯源的过程中遇见了哪些困难1

35:45 小农对透明的溯源怎么看

38:40 亿博为何坚持透明的生豆溯源

40:40 透明的生豆溯源到底谁盈利了?

44:35 生豆溯源的过程中遇见了哪些困难2

45:30 选择做洪都拉斯的小农的理由

48:38 一年打磨后,侑咖未来如何发展?

「关于节目」

「一锅」这是一档以咖啡烘焙为棱镜,观察当代生存哲学的纪实音频播客。我们深入种植庄园、烘焙厂、参与国际竞拍的工作台、烘焙赛场、社区咖啡馆、家庭烘焙室、评委和导师的休息室,投资人的午餐间隙、甚至是咖啡分子料理实验室等等现场,通过未经剪辑的即兴对话,记录从业者的技术决策与生存逻辑。

「关于我们」

主播/制作/摄影/剪辑@柚桑;小红书@柚桑;微视频@柚子味咖啡;听友群+peakchenyouzi;邮箱:zoc.chen@qq.com。

《地理提示》:“本集讨论仅涉及咖啡种植地理学特征,不代表任何其他立场”。

展开Show Notes
Family_3430
Family_3430
2025.4.29
所以生豆商的烘培师也很重要,如果展会上的杯测豆子不好喝,生豆就不好卖~
柚桑
:
烘焙主题扣的好🥹
有收获的一期~感觉围绕咖啡产业链从种植到前端服务和传播,请到的嘉宾越来越全面了!
柚桑
:
😭 太感动了听的,谢谢
小猫咪没有坏心思:主播加油
冯中年
冯中年
2025.4.30
可算有空儿来听这一期了
柚桑
:
改名字了呀
冯中年:哎哟被你发现了
3条回复