沪语 | 三林帮秘笈与老克勒菜单:舌尖上的海派江湖 EP. 18上海话话上海

沪语 | 三林帮秘笈与老克勒菜单:舌尖上的海派江湖 EP. 18

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本期主播|海宁

海宁: 长宁土著,虹口插班,外企500强全球运营培训,企业个人/团队教练

普通话:

穿梭百年老字号的烟火气,解密本帮菜的舌尖密码!《上海话话上海》新一期带你走进油爆河虾的江湖传说,聆听浦东三林菜刀帮的传承故事。从同治年间的老正兴到弄堂里的油面筋塞肉,从粮票时代的市井智慧到现代生态养殖的坚持,跟着沪语声波穿越石库门,在浓油赤酱间品读半部上海史。点击订阅,让这口红烧肉的黏糯香甜粘住你的耳朵,阿拉一道用味觉丈量这座城的温度。

沪语:

侬好呀!今朝阿拉节目要搞大了喂~老正兴150年油爆河虾秘方大公开,三林塘李师傅菜刀帮传奇故事交关精彩!粮票辰光半两粮票买鲜肉月饼的日脚,弄堂里油面筋塞肉的米道侬还记得伐?现在小年轻欢喜的网红红烧肉,哪能跟老底子木头砧板烧出来的比?《上海话话上海》本帮菜特辑下集,带侬从石库门灶坡间听到高档饭店后厨,浓油赤酱里吃出上海宁的讲究与豁达。订阅点起来,一道用舌头尖尖丈量乡愁呀!

「上海话话上海」,此地,阿拉用上海闲话,讲述上海的故事。

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常驻主播:

周1号: 闸北长大,混迹静安、徐汇;企业培训师,个人成长教练;前麦肯锡项目经理

海宁: 长宁土著,虹口插班,外企500强全球运营培训,企业个人/团队教练

Yiyi:新上海人,从读大学开始定居上海。从沪剧[老娘舅]自学了上海话四级水平。Hi-Tech 500强HR。常年混迹于陆家嘴和中山公园

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棉裤哥
棉裤哥
2025.5.11
三林崩瓜上市啦😄
一一说来
一一说来
2025.5.11
听得又饿了!!赶紧出门吃早饭去
Helen_momo
Helen_momo
2025.5.11
今朝晚上加道菜!
程婷_0hTx
程婷_0hTx
2025.5.11
继续发音不对吧,ji so
程婷_0hTx:坚持沪语不容易,加油
Helen_momo
:
对,应该是ji suo,谢谢纠正~
3条回复
沪上赵赵
沪上赵赵
2025.5.11
推荐呀?😝
哇!!
🛋️,沙发你看看
瑶_dreh
瑶_dreh
2025.5.11
油爆虾灵的呀😊
猫格丽
猫格丽
2025.5.11
来啦来啦来呀本帮菜系叻
Parrish
Parrish
2025.5.15
说到吃,特别要提一下南货,有专卖南货的店被称为南货店。主要售卖海里的干货,海带,海蜇头,海参,鲍鱼,海带,紫菜。一直搞不懂上海就在海边,海鲜却吃不上。那些蛋白质类的食物,在料理之前,有一道【发】的工序,应该是明矾浸泡。而这道工序的好坏,影响到食物风味。