中餐如何料理芦笋？这么好的菜，为什么被淘汰！

各位好，今天我们继续跟大家啊说说中华传统烹饪技法，今天我们来说说在北京基本已经被淘汰的技法--锅塌

收听目录：

02:10 过去北京技术比天津高

05:20 锅塌龙须

12:13 为什么锅塌被市场淘汰

20:00 天津是谁给起的名

28:00 锅塌里脊

37:40 锅塌龙须

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