115. ☕️咖啡战争2025

MaggieGDA:补贴伤害品牌

captainmiaoo:你去帮星巴克谈谈看续约？

正茂:不建议追求超低价，价格背后反映的都是流通成本，原材料各种减配，A级供应商换成B级，过期的偷偷换标签继续卖，入口的东西还是要考虑健康。

insta:在北京点不到9块以下啊为什么

Kagoti:库迪美式真的很不错，能喝出来花果香，但瑞幸的美式就纯苦

m1991:同感，基本上都是喝库迪的中烘美式，中烘这款是铂金豆，深烘是金奖豆，但两者价格是一样的，而且比瑞幸要便宜～

92号多巴胺加满:星巴克的冰美式跟泔水一个味儿

Kagoti:星巴克单论产品感觉挺一般的，不过环境和品牌认知确实没得说，一般不到店喝的话不会点

GOOD棒:🈶️整理笔记、思维导图和逐字稿🍻 需要可保存学习（复制到手机浏览器打开保存即可） 🔗：https://pan.quark.cn/s/369c56965f02 笔记（部分）📒： ✨外卖补贴是否能长期持续？ 外卖补贴不太可能长期持续，因为补贴成本高，即使大型品牌也可能难以承受。它的存在对当前咖啡市场战况形成了一定影响，但不会改变长期趋势。 ✨目前库迪的门店状况如何？ 根据第三方数据调研机构百观数据提供的数据，截至2025年一季度，库迪全国范围内有大约1万家门店，其中约2000家为标准店，其余大部分为快取店和电中店等小型门店形态，主要采取低成本、低人员投入的经营方式，部分门店甚至开设在便利店内。 ✨瑞幸提价的具体做法是什么？ 瑞幸提价主要通过提高原价再打折的方式来实现，例如原本标价32元的产品原价上涨后，即使打3折，消费者到手价也会相应提高。此外，瑞幸还提高了9.9元使用门槛，限制券的发放范围和数量，让消费者难以发现价格变化。 ✨瑞幸提价的理由是什么？ 瑞幸官方给出的理由是咖啡豆价格上涨导致成本上升，但因其作为大规模采购商具备期货管理手段锁定价格的能力，实际上并非直接因原材料涨价而被动提价，核心原因还是市场竞争格局的变化。 ✨库迪咖啡采用的开店方式具体是什么样的？ 库迪咖啡采取的开店方式是开设“店中店”，即在其他门店内开设咖啡销售点，这样初始投资成本较低，只需要几万块钱就能开一家店。这种模式下，库迪通过提供咖啡机和其他设备，丰富了原有门店的产品类别，并通过线上小程序点餐增加了引流效果。然而，由于这些店中店没有自然的线下流量，单店产出较低，整体业绩增长受限。 ✨库迪最近半年又提出了什么新招数？库迪的生存状态如何？ 库迪最近半年突发奇想，决定不再仅限于开设店中店，而是直接开设带咖啡的便利店，自己成为便利店经营者，提供除咖啡以外的更多便利店必备商品，以此提高单店产出和盈利能力。库迪团队生存能力强，即使面临困境也能维持存在感，依靠较低的固定成本和供应链优势，只要店铺不倒闭，就可通过供货维持一定的毛利和生存状态。 ✨这种带咖啡便利店的开店成本由谁承担？库迪向加盟商推销带咖啡便利店的故事是怎样的？ 开店成本依然由加盟商承担，因为库迪咖啡采用全加盟模式，加盟商相信该项目未来能赚钱并愿意投资开店。库迪向加盟商推销标准店的基础上，现在转向推广带咖啡的便利店模式，提供烤肠、冰淇淋、蛋挞、便当等常规便利店产品，并强调供应链成熟状态下这些产品的易获取性。 ✨为什么在外卖平台竞争中，平台更愿意补贴咖啡奶茶品牌，而不是正餐类？ 这是因为消费者对咖啡奶茶这类饮料的价格敏感度非常高。当平台将原本9.9元的奶茶补贴到4.9元时，虽然补贴金额相对较低，但对消费拉动的作用却非常明显，杠杆效应远高于对正餐的补贴。同时，咖啡奶茶市场中不同价格带的品牌众多，通过补贴可以快速拉平价格带，形成统一的价格竞争格局。补贴对品牌而言是一把双刃剑。 ✨补贴对咖啡奶茶品牌有何影响？ 一方面，补贴能够帮助品牌增加销量，补贴的资金也部分由平台承担； 另一方面，频繁的补贴可能导致消费者对价格带的认知混乱，搅乱原有市场定位。 例如，原本设想的高端、主流、下沉品牌的价格带现在几乎融为一体，消费者对价格的敏感度进一步提高。 ✨瑞幸咖啡出海的优势是什么？ 瑞幸咖啡出海的优势在于其中国企业的数字化运营和互联网打法，例如通过APP、会员制、私域运营等方式。然而，在海外市场，尤其是发达国家，这些优势可能并不明显，因为当地也有成熟的互联网环境和消费者习惯，并非所有中国成功的互联网模式都能直接复制到海外市场。 ✨小而美的品牌是否将成为中国社会的主流发展趋势？ 随着中国市场的发展阶段变化，以及消费者对个性化、细分产品的需求增加，小而美的品牌可能会在中国社会逐渐占据重要地位，不再一味追求大而全，而是先服务好特定人群，积累资源再寻求更多可能性。

少冰少少甜:日照金山不错👍

丁当开始养生了:活捉大壹老师

你不要知道我是谁:下沉市场比你想的大

碎星:瑞幸品控不如其他那是纯扯蛋

Satina:就不好喝 魔都可替代的产品太多了 投Peets一票

躺赢君:似乎星巴克中国在接洽的就是肯麦背后的中国运营商

MaggieGDA:站位不一样，一个做资本，大规模扩张；一个走品牌调性，稳定坚挺

你不要知道我是谁:有一个问题，客流量增大后，订单量增大后，皮爷还能坚守马克杯+精致拉花吗？貌似只能扩大门店数量

HD12590z:暖食贝果真好吃，咖啡是真难喝

HD482793q:Tims的贝果+咖啡套餐真的很棒，每天都点

Rio

:诶好像是剪辑的时候这里有点bug 🤧

Lindachaw:我差点以为突然结束了😂

RG_BcFo:非常同意，我认为Tim的咖啡定位反而很成功，在全国市场都去主卖espresso类产品的时候，Tim偏偏主卖鲜萃咖啡，萃取方式不同导致口味不同，虽不算迎合中国市场，但不代表中国市场的喜好不会转变，当浓缩咖啡市场饱和以后，大家会去寻找不一样的口感，由奶咖逐渐过渡到喜欢黑咖。从市场角度，我反而认为Tim能走的很远。同时我也严重怀疑博主收了Peets的钱，Peets在北京位置也不好，而且定价和星巴克一样甚至更高，简直胡说八道哈哈

mowlxh:深圳位于购物公园%今年五月结业了

halulunana:%是真的好喝

盐分流失过多的人:六七年前喝过一波三顿半那种速溶，后来发现自己冲挂耳体验更好性价比更高，在家还磨过一阵豆子自己冲；外出从喝40+手冲到manner那种15元左右高性价比美式再到一杯就5块新佳宜，反而一直很少在瑞幸库迪消费，对我来说现在的便利店咖啡可以彻底替代。总体来说现在愿意为咖啡付的钱越来越少就是😂，但几乎不消费预制，因为即使base二线，各种各样的现制也唾手可得，且目前市面上咖啡液一类的产品感觉都超绝难喝。

南蛮秘鲁:是的，我觉得三顿半的冻干，还有目前市面上大部分的咖啡液都只适合简单做一杯奶咖或者兑nfc果汁喝。咖啡的杂味很重。国内做最好的是挂耳，挂耳除了操作略略麻烦一些，从基本的咖啡风味到很好的soe都有。全家、麦当劳的冰美也还行，说实话，对每天要喝一杯美式的人，需要的就只是纯粹的咖啡风味冲击味蕾，木质多一点，酸一点，苦一点，都还好，别像刷锅水和糖水就可以。