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18《饮食的悖论》这本书中最有意思的地方：
其实树叶、果实、谷物及其他植物性食物，并不是被动地等待被食用。它们都有一套很复杂的自我保护方法。这要是为了避免捕食者侵袭，所以它们的保护手段之一就是：包括分泌有毒的化学物质。
于是为什么我们吃菠菜要焯水？哈哈哈，因为不焯水“草酸”就很难被分解。于是你吃多就中毒了。这其实就是——“植物对捕食者的对抗”。
而刚刚说的“草酸”其实就是植物中“凝集素”影响的（这是植物的防御物质），它会增加你的体重。这就是为啥很多人一直吃绿色蔬菜，但一斤也没瘦的原因了。
很有意思的一本书，会推翻你很多对于健康食物的理解。你认为很健康的食物，有可能一点也不健康。
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💎【本期你将听到】：
如果想要具体了解，那我们就一起来读这本书把！！
01:16 人的身体都是有自愈力的
01:49 植物会为了保护自己，释放化学物质。吃菠菜为啥要焯水，你懂了吧！
05:06 植物想让你把它吃掉的话，会这样做～
08:19 吃植物多的动物体内多含有“凝集素”，吃多会中毒
10:05 为什么我吃绿叶蔬菜，还会胖？？
12:51 古代人比我们聪明的是：他们不会一生病就吃药
15:23 牛吃草还好，但是它吃玉米那就惨了……
18:15 你认为的大豆、玉米是好的食物，其实不然！
22:37 “凝集素”是个坏分子，会给你肠道撕开一个口子
30:37 如果你常腹泻，请重视！！有可能你「肠漏」了
37:06 得了类风湿性关节炎，其是是你肠道菌群紊乱
38:52 “一天一个苹果，医生远离我”有道理！
40:53 “肠道杀手”是哪几个？？
51:11 对身体好的食物有哪几个？？
- 发酵食物
- omega 3食物
- 深海野生鱼
- 有机蔬菜
- 莓果类水果
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