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02021年第一次在洋洞村吃到灰粽，记住了雨后山雾间那抹高级灰。后来在黎平各处找师傅包粽子，完全按照本地侗族传统制作。
我们的稻灰粽独具风骨。选香禾糯稻杆烧制的草灰，其咸碱之味与稻米的甘润、粽叶的清芬相互激发，在柴火灶上历经6小时慢炖，糯米吸饱草木清香，化作紧实弹牙的「粑状」粽体，入口软糯中带着嚼劲，放凉后更添清爽。
灰粽的吃法充满巧思。趁热蘸取蜂蜜或白砂糖，让甜蜜渗透糯香；亦可切成薄片，在平底锅中煎至金黄焦脆，外酥里嫩间尽显谷物本味；
而我最偏爱的，是将放凉的灰粽撕成小块，与新鲜蔬果、酸奶拌匀，制成「灰粽沙拉」。草木清香与果香、奶香碰撞，咸甜交织，层次感十足。
昭希舍灰粽的初心，不在于迎合大众味蕾，而在守护侗族传统手艺。从现碾米加工至需要的状态，从香禾糯稻杆的焚烧到草木灰7~8次的筛滤，从粽叶的清洗到蒸煮软化，每道工序都复刻着侗族先辈的生活智慧。
在工业化粽子流水线般产出，伴随着高温高压迅速熟透、灭活的今天，这份需耗费数十小时、全程手工参与的「慢食口粮」，是对食材的敬畏，更是手艺的呈现。
你的家乡如何过端午节，吃什么样的粽子呢？欢迎留言互动。
【时间轴】
00:43 第一次在贵州过端午，两人完全不同的体验：Lynn在洋洞吃到好吃且易消化的灰棕；Luyan没吃到粽子，也没看到赛龙舟
03:17 美味的紫米、红米、香禾糯灰棕，有着淡淡清香，油亮外表让人很有食欲；没有加植物油、动物油的纯素粽，油亮外表纯靠米油
04:14 用让人着迷的稻草灰做粽子；大家的反馈，让洋洞的粽子从端午限定变成日常食物
06:25 平时素粽受欢迎，临近端午蛋黄和腊肉粽子更受欢迎；两个口味有别于市场上同类粽子
08:44 现在的粽子包装越来越复杂，口味也越来越多，创新口味的粽子真的好吃吗？
10:50 小时侯在北方，记忆里只有甜粽，长大后才知道有咸口的、碱水粽等；灰粽，碱水粽是怎么做的？13:44 洋洞灰粽的草木灰如何制作储存？为什么昭希舍的粽子会选择做成三角粽？形状好看且大小适中，吃着无负担
15:51 除了直接吃，粽子还有哪些吃法？你会买 fancy礼盒装的粽子吗？在意口味多于包装
20:07 洋洞端午节会怎样过？南方的气氛会更浓吗？昭希舍会有新口味的粽子吗？
【本期配乐】Bach Goldberg Variation No.18
