84 在青岛，把精品咖啡做成一门好生意！ft.啡舍、李想珈

把精品咖啡生意做上一个小目标的方法！

“如同遍地开花的啤酒屋，青岛也是一座不缺咖啡馆的城市。” 沿海边、上山坡，咖啡店林立，不少门店空间开阔、设计感强，出品专业。在这座北方海滨城市，自家烘焙店起步早，咖啡烘焙工厂店尤为密集：透明烘焙间、大体量设备、舒适环境……让“好看又好喝”成为青岛咖啡的一种标准配置。

啡舍作为当前咖啡电商品类的头部品牌之一，SKU 超百，依然保有鲜明的主理人风格；李想珈则兼顾线上与线下，深耕本地十五年，门店布局多元，近期更在农贸市场开出全青岛首家“菜场咖啡”。他们在「生意」与「热爱」之间，找到了一种极其本地化、又足够先锋的答案。

这一集，我们聊了很多：

为什么青岛成了北方精品咖啡重镇？

精品咖啡品牌如何在市场变化中找到增长逻辑？

电商竞争白热化时代，还有入场的可能吗？

咖啡只是起点，关于市场、品牌与创业取舍的思考，值得细听...

本集听友福利由啡舍咖啡 FISHER COFFEE和李想珈咖啡联合赞助！我们将在评论区选出3位幸运听友送出：啡舍咖啡定制批次埃塞Alo主处理站，特殊发酵日晒咖啡豆（100g）；李想珈咖啡深烘焙埃塞耶加雪菲咖啡豆（200g），详情可见置顶评论。

嘉宾：

张蓉（费总）｜啡舍 FISHER COFFEE 创始人

高振贵（老高）｜李想珈咖啡 创始人

本期内容：

Part 1 ｜独特的青岛咖啡市场业态

02:56 费总和老高的创业故事

08:47 青岛：为什么被称作北方精品咖啡重镇？

15:19 本地咖啡工厂店扎堆，好看又专业？

25:16 青岛人的“啤酒屋文化”，太像精品咖啡了

Part 2 ｜品牌和产品

34:42 啡舍的选品哲学与个人偏好

39:43 在品控上杜绝惊吓，稳中求惊喜

44:09 品牌做大后，是否注定丢失个性？

47:59 老高的菜市场咖啡店是怎么火起来的？

52:12 在青岛找到“情绪刚需”的咖啡场景

56:16 为什么大家说咖啡店不赚钱？

58:01 咖啡电商的“看不见的硝烟”

59:28 把合适的咖啡，卖给合适的客群

01:02:37 咖啡电商中的“劣币驱逐良币”现象

01:04:17 期货陡增？索性就做更好的咖啡吧

01:07:01 为什么不做直接贸易？

01:10:43 李想珈要全线做深烘焙了

01:15:23 当消费者说“不酸”的咖啡时，他们在说什么？

01:19:56 “我们也是配喝深烘瑰夏的人！”

Part 3 ｜精品咖啡还是一门好生意吗？

01:27:59 过去的成功是因为赶上好时代吗？

01:29:58 如果可以重来，你最遗憾的创业决定是？

01:34:08 现在，咖啡还是一门好生意吗？

01:37:55 咖啡电商入场，现在是好时机吗？

01:41:22 失败的经验才值得分享

01:46:52 现在入行，做哪个咖啡类目比较好？

01:49:44 咖啡培训能赚钱吗？

01:50:46 国产商用设备，正在迎来一场革命

Fisher Coffee 啡舍咖啡

李想珈咖啡（图：爱趣焙HB咖啡烘焙机）

主播：咖啡播客的Yujia

片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix

片尾音乐: Dove Love - Quincas Moreira

封面图：Echo Lou

小红书：Coffeeplus播客

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