第74期:喫茶店, 穿越百年的日本咖啡之旅霓虹电波

第74期:喫茶店, 穿越百年的日本咖啡之旅

53分钟 ·
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评论数40

日本咖啡在全球咖啡爱好者心中有着非常重要的位置,现在越来越多的游客来日本旅游,其中一个重要行程就是打卡各种网红咖啡厅。 但是大家可能比较少注意到,有一种日本独有的咖啡厅形态--喫茶店。 喫茶店的发展史,以及喫茶店和现代咖啡馆比,有哪些特色和魅力。本期节目,我们特地邀请到了一位喫茶店的热爱者,探店达人——长乐,请他带着我们一起来一趟别样的日本咖啡之旅,探寻带有浓浓怀旧风格的喫茶店。

时间轴

01:34 对日式喫茶店情有独钟的理由。

03:20 如何判断这是一家喫茶店。

05:15 与现代咖啡店相比,喫茶店的特色。

16:21 喫茶店的起源、发展。

22:19 嘉宾在喫茶店的工作内容。

26:17 嘉宾在喫茶店遇到的难忘的人和事。

31:44 嘉宾推荐的东京喫茶店。

41:58 喫茶店食物推荐。

43:30 去喫茶店有的注意事项。

嘉宾推荐的店

ラドリオ

地址:1 Chome-3 Kanda Jinbocho, Chiyoda City, Tokyo 101-0051

名曲喫茶ライオン

地址:2 Chome-19-13 Dogenzaka, Shibuya, Tokyo 150-0043

荻窪邪宗門

地址:1 Chome-6-11 Kamiogi, Suginami City, Tokyo 167-0043

銀座ウエスト

地址:7 Chome-3-6 Ginza, Chuo City, Tokyo 104-0061

月待珈琲店

地址:2405-1 Katakuramachi, Hachioji, Tokyo 192-0914

Café Kokun

地址:2 Chome-7-2 Kiyosumi, Koto City, Tokyo 135-0024

眞踏珈琲店

地址:3 Chome-1-7 Kanda Ogawamachi, Chiyoda City, Tokyo 101-0052

片尾曲

美空ひばり - 川の流れのように

人员

主播:美佳

嘉宾:常乐(小红书账号:「常楽」

剪辑:美佳

监制/策划:麦马拿文

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好像喫茶店我一直读成"吃"茶店😅
关尔_静山:汉字的“喫”,确实是chi这个读音
神爷火华:在中文语境里肯定是读“chi ”,“喫”本来就是“吃”的繁体字。1950年代以前中国人也写作“喫”。但无奈总有人读字读半边。
6条回复
宋蕊
宋蕊
2025.6.16
19:27 背景音是是什么一直在乱响呀
霓虹电波-美佳
:
可能是嘉宾在喝咖啡哈哈
山下郭:我听着感觉像磨咖啡😂
3条回复
BogartBo
BogartBo
2025.6.18
不是chī茶麼,怎麼變成qì茶了?喫就沒有qì的發音啊
LLTT7799
LLTT7799
2025.6.21
19:34 背景音老有杯子摩擦的声音 有点难受…
播客霓虹电波
:
我们下次改善
很有意思,和本期主题碰巧了,这两天正好在读库索的《咖啡馆比其他河流更慢》,讲述作者专程拜访了当下京都最具代表的16位喫茶店、咖啡馆及其主人的故事,展现了京都喫茶店和咖啡馆特有的历史脉络和文化氛围,以及咖啡职人的生活工作状态,很好读。

已在谷歌地图上对读到的店做了标注,下次去京都要去拜访。
播客霓虹电波
:
吉井忍的 “东京八平米”也很推荐 里面有一篇契茶店的文章
07:11 知识点满满,日式咖啡店,复古装修风格,绿色或者红色遮雨棚,1:1复刻菜单在店外;没有拿铁,音乐也是爵士、古典或者老的法语歌,还有电台或者无音乐!
播客霓虹电波
:
感谢课代表总结
HD1017002q
HD1017002q
2025.6.18
传统喫茶店的经典咖啡我喝不惯,维也纳咖啡加奶油也喝不惯,苦味太浓,有种廉价咖啡的感觉…但因为太喜欢喫茶店的环境,还是会点一杯,然后要一份奶加进去。最近刚去了长崎的"富士男"家,奶油水果三明治太好吃了,中和了咖啡的苦。还是更喜欢浅中烘微酸口的手冲咖啡。
播客霓虹电波
:
我也是喜欢浅烘中烘,深烘是有点重口 个人也不是特别喜欢
真是按图索骥的好节目
02:27 日专生的归宿是否是润日🥹
考拉愚
考拉愚
2025.9.15
美佳的回应总是冷冷的淡淡的,也不是很会问问题,总是觉得尬尬的……每一期的嘉宾都很好
播客霓虹电波
:
感谢每一期都能听完。我们努力改进,也欢迎订阅
日南
日南
2025.7.16
我记得有两本书吧,就叫東京喫茶店、京都喫茶店。如果有兴趣做一个咖啡巡游按照这书上的店去走还是很不错的
日南:嘉宾介绍的店有些就记录在里面
霓虹电波-美佳
:
感谢分享
猫山峯
猫山峯
2025.6.16
这次去大阪特地去了一家老爷爷老奶奶经营的百年喫茶店“珈琲専門店 リバージュ”用传统的蒸馏工艺做的咖啡
播客霓虹电波
:
是不是特别赞
HD141723n:请问是大阪哪里?搜到在堺市?
4条回复
既然都做文化输出了,把字念对了最基本了吧
超爱喫茶店,在京都一天打卡一家
播客霓虹电波
:
赞赞赞,也欢迎进听友群和我们的嘉宾,听友一起交流打卡经验哟
猫山峯
猫山峯
2025.6.16
她们的餐食是现点现做的,pizza上的番茄看奶奶都是洗了切配好放上饼皮上现烤 ,不是预制材料
BINNNNGO
BINNNNGO
2025.6.16
我们也有一次发展喫茶店的机会的,从日本传到台湾又传到大陆的“上岛咖啡”那些,如果延续到现在,也是喫茶店哈哈,可惜我们没有这种土壤,每一样舶来品都很短命
Ayamaya
Ayamaya
2025.6.16
其实日本特别东京大家穿衣、特别是年轻人吧、都还挺自由的、有自己的特点。
北泽团子
北泽团子
2025.6.16
19:23 邪宗门真的好喜欢,去过靠近下北泽的一家还有下田的那家