741
15你是否曾在便利店冰柜前，对着满架啤酒困惑：为什么有的配料表写着 “玉米糖浆”，有的却藏着 “酒花浸膏”？当精酿爱好者鄙视工业啤酒是 “水啤”，当网红博主鼓吹 “喝精酿才够专业”，这场关于啤酒的口味战争，究竟谁在定义 “正确”？
本期播客我们钻进好柏世小酒馆的吧台后，认识这位很多邻居们都熟悉的“老师傅”—— “不喝酒的酿酒师” Leo ，他坚持用比利时进口麦芽熬煮理想，却在创业第八年从 7 家店收缩回 1 家；他鄙视用玉米糖浆降低成本的工业啤酒，却坦言 “喝什么酒全凭喜好，拉菲兑雪碧也是自由”。今天我们就和Leo一起聊聊精酿啤酒和自己的创业故事。
【主理人】
Amei刘媚，配音员、节目制片人
大元，主持人、媒体人
【你将听到】
3:40我拿拉菲加雪碧，暴殄天物？你奈我何！快乐不需要许可证
6:55如何区分精酿和工业化啤酒
11:58酒花制品＝酒花浸膏≠酒花
15:08教你区分原浆、生啤、熟啤、纯生、扎啤……
17:52严格的冷链运输要求让精酿啤酒具有地域性
21:32白啤和黑啤
22:30极致易求，平衡难得
23:46顾客喜欢的啤酒配方，为什么我第二年还要调换？
25:25创业故事：“不堪回首”
28:49关停6家店，只剩一家，脱胎换骨，守护老朋友
31:05报复性消费带来两年之久的创业错觉
35:15开小酒馆？呵呵，投50万输150万！
36:34移动小酒馆可以考虑“party模式”
37:22“不喝酒”的酿酒师，把最爱的酒当调料尝
38:24尝遍百味，勿忘初心
39:28“我做精酿啤酒，绝不会在顾客面前现场调试”
41:30 11度还敢叫精酿，撕烂伪精酿的面具
43:16其实咖啡也不错
【BGM】
Joakim Karud - Halloween Funk
Vince Giordano & the Nighthawks - The Lady is a Tramp
Duke Jordan - Everything Happens to Me
Lights & Motion - Phenomenon
舒楠 - 漫长的求索
【收听渠道】
小宇宙|喜马拉雅|Potcast|蜻蜓FM|荔枝FM|
【联系我们】
小红书：听见瑞虹播客
微信公众号：听见瑞虹播客
