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5嗨，我是小柯。今天我请到了阿白来跟我聊天。
作为一个从小热爱烹饪的女孩，从本科毕业以来，阿白就一直在餐饮美食领域里摸爬滚打：去法国学法餐、回国做法餐厨师、在日料餐厅当主理人，到如今她辞职创业做起了自己的美食社群。
如果说对美食持续的热爱对于她的事业来说是绝对正向的助力，那么阿白身上还有一个可能带来debuff效果的特点，那就是她对麸质以及一些乳蛋白过敏——不仅仅是谷物制品，甚至是奶蛋制品、酱油调料都有可能引发不适。但是实际上，“食物过敏”的体质不仅没有限制住她对于美食烹饪的探索，而且她通过不懈努力，研究出各种非常健康还很好吃的食物，还开拓出了更多的美食事业线。我对于阿白这一路对于美食烹饪的探索和实践非常感兴趣，于是邀请她来节目里跟我分享她的故事。
在本期节目中，你将会听到：
- 阿白去法国学厨的故事：
01:43 阿白是怎么决定去法国学厨师的？
03:43 为什么明明做饭的女人很多，但是当厨师的女孩却很少呢？
09:41 法餐学校里激动人心的“宴席”实操课——像打仗又像公演！
20:20 厨房是个简单且欢乐的地方，信任、合作，为了同一个目标彼此支持
24:28 梦幻般的一年：志同道合的同伴、不限量使用品尝的食材、多种风格的法餐教程
27:47 影响阿白选择美食烹饪行业的偶像们：庄祖宜(《厨房里的人类学家》)、Anthony Bourdain 安东尼·波登、David Chang（《Lucky Peach 福桃》）
34:25 写PPT？、开家庭会议？——阿白当初是怎样说服家人同意自己去法国学厨师的？
- 作为“麸质过敏”体质者探索美食烹饪的故事：
35:45 阿白是从什么时候开始发现自己“食物过敏”的？
38:08科普一下“麸质过敏”究竟是什么——可能很多人的亚健康都跟麸质过敏有关，只是自己并不知道
44:06“麸质过敏”怎么样让阿白因祸得福？——饮食更健康，还不用再担心减肥的问题！
47:51 每天给自己做饭的五年间，阿白摸索出高效做饭的小妙招大分享
- 阿白在美食领域的职场经历：
51:13 从法餐厨师到日料餐厅主理人，换一个视角理解餐厅的运作
52:34 餐厅主理人的成长史：看阿白如何用专业和智慧征服手下大厨
01:01:44 作为餐厅管理业内人士，让阿白骄傲的专业功力体现在……
- 阿白的职业探索新方向以及阿白对于美食烹饪的理解：
01:05:29 诸多设想和实践：正在筹备的自媒体账号、“无麸质”品牌、美食社群和课程
01:12:45 做商业是为了实现更长远的构想，把健康饮食的理念传递出去
01:15:59 线下烹饪主题创意工作坊，现场教学+实操：“15分钟做顿饭”“法餐DIY”
01:25:14 爱钻研美食之人的进阶秘笈：为什么你做的这道菜比我吃过的都好吃！
01:31:40 跟随即兴迸发的烹饪灵感：像一个艺术家、创意工作者一样来搭配最新鲜的食材
01:35:03 顺应时令吃应季天然蔬菜，珍惜一期一会 VS 都市人快节奏胡吃海塞的饮食模式
01:40:35 正念饮食的魅力——认真对待吃饭这件事，不必委屈自己的嘴也能瘦下来
01:46:02你需要一个私人做饭教练吗？
总之，请听吧！
P.S ：对健康饮食感兴趣的朋友也欢迎关注阿白的社交媒体：小红书@食野厨房
