Vol.2 杯测冠军麦世宗的感官记忆宫殿

这期播客，邀请到的朋友是2024世界杯测大赛中国总决赛冠军麦世宗。他是我认识的所有选手里面，最快拿到冠军的。从他第一次打比赛，到他最终获得全国总冠军，大概就用了一年多的时间，所以我对他也充满了好奇，于是我们就有了以下这段聊天内容。

本期主播：

fisher | 啡舍FISHERCOFFEE 创始人

本期嘉宾：

麦世宗 | 2024世界杯测大赛中国总决赛冠军

小红书账号：麦世宗_Max

本期内容：

01:39 首届云南COE试点赛做评委，感觉怎么样

03:02 最好喝的那杯咖啡，是我的初恋啊

03:57 南北方烘焙的差异

05:16  CVA非常核心的一部分，价值是流动的

07:03 很多人对夹生其实有些误判

07:57 咖啡课程到底要不要学，学什么

09:14 一年内拿到冠军的背后到底打了多少次比赛

10:58 饮食对感官有没有影响

12:48 咖啡选品，目的明确比较好选

13:40 杯测很重要的一部分：注意力集中

14:49 世界赛的目标

15:47 咖啡比赛，分为选择题和论述题

17:45 参加杯测赛时的一些建议

21:14 感官过于敏锐的人，选品时经常要做自我矫正；自己喝到没用，要大家都能喝到

23:49 烘焙师不是很讨厌你吗

24:09  我不喜欢这种人，70你就能喝出汽油味儿了

26:37  喝咖啡的时候出现的图形或颜色

26:56 哪有自己说自己厉害的

27:26  感官记忆宫殿，每个人的建造都不一样

29:53 探店的时候，会不会对咖啡品质不满意的程度比较高

31:46 木瓜什么的最讨厌了

32:34  咖啡不好喝，情绪价值要给到位

35:08 四川还没有杯测冠军，一定是因为吃太辣了

36:27 真挚的祝福，麦麦冲啊！  

你还可以在以下地方找到主播：

小红书：FISHER COFFEE.張

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