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5蛋挞的精酿之旅，始于悠航的那杯“双倍第一仙”：“那时候觉得世界上怎么有这么好喝的啤酒，甚至产生了‘为了这杯酒，我都得留在北京’的想法。” 他开始认真研究啤酒风味，加入了北京自酿协会，走上了自酿之路。2019 年，一个台湾朋友喝了他酿的酒后，提议一起开店，最初计划在北京开，但最后店却开在了蛋挞的老家——江门新会。
“石狗巷”是蛋挞童年时生活的巷子，如今已经不复存在。小时候的回忆被时间冲淡，但乡愁却随着离家越久而越发强烈。他决定用这个消失的巷子命名自己的精酿品牌。
如今，石狗巷精酿已经开了两家店，但蛋挞仍然从事着自己的主业 ——作曲。无论是音乐还是啤酒，他最爱的还是世界融合 (World Fusion) 。不会“为了创新而创新”，但他一直努力将本地特色有机地融入到自己的作品之中，“因为来时的路能让我们受用一辈子，也是我们唯一值得炫耀的东西”。
🎤
主播: Tian
嘉宾: 蛋挞（冯霖）
🕖 Timestamp
1:01 两桶样品乌龙事件
8:19 作曲 vs 编曲
14:20 烂尾但难忘的海南纪录片项目
18:00 音乐如精酿，最喜欢世界融合 (World Fusion)
23:03 为了喝悠航这杯酒，我要努力留在北京！
25:51 想在北京开个店，不小心开到了老家新会
29:58 “石狗巷”背后的故事
33:02 来时的路能让我们受用一辈子，也是我们唯一值得炫耀的东西
33:41 无论怎么学爵士，都斗不过外国人
38:23 陈皮赛松的由来
40:48 陈皮的种类，产地和风味
49:29 平衡新会人和外地人对陈皮的口味需求
51:11 “掂水”是啥意思
52:23 柑肉古斯
53:45 在奶茶中寻找风味灵感
56:24 自然发酵的尝试
1:04:46 新会人为什么不买陈皮
1:07:40 全世界最好吃的烧鹅在新会？
🍺 酒单
柑爷 [石狗巷]，柑肉古斯（江门新会）
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📍 酒馆
石狗巷精酿（摩创园店）
江门市蓬江区环市街道双龙大道42号摩创园
石狗巷精酿Bistro
江门市新会区冈州大道中80号101
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🎵 歌单
冯霖 - Untitled
冯霖 - 眩
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🧡 团队
剪辑后期: 嘉禾 & TIAN
电商运营: 狗剩
社群运营: 阿啾
视频运营: 小鱼
本节目由日谈公园监制。
