15. 从烧酒、辣牛肉汤看韩国殖民史与战后蜕变

📖 时间轴|目录

02:28 烧酒与白酒同源：蒙古帝国与阿拉伯人的arak

08:04 关于烧酒起源于汉、唐、宋之理论

12:55 日治时期：新式烧酒的引入&廉价的台湾麻薯

19:26 朝鲜战争与现代韩国烧酒的流变

23:26 辣牛肉汤其实是“肉狗酱”？

29:23 狗肉作为“嫌恶食品”的淡出与韩国民主化转型

33:38 大邱特产：辣牛肉汤的产生

35:55 韩国各地的特色汤饭

元代蒙古蒸馏法vs汉人蒸馏法

真露烧酒的度数变化

辣牛肉汤

补身汤

索引

“식탁 위의 한국사”(《饭桌上的韩国史》) by 주영하 (Ju Yongha)

“Soju: a Global History” by Hyunhee Park

王赛时《中国酒史》

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