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30本期抖音精选创作者
@米雪食记，抖音美食创作者，北大数学系毕业的上海女孩，自费吃喝，独立食评
@主厨崔迪，抖音美食创作者，同济建筑系毕业的新疆女孩，上海闲庭院餐厅主厨，严肃的新中餐探索者
轮值主播
Jiaxin，抖音精选运营
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本期提要
「吃」，可以是一件饱腹的寻常事，也可以是个人抱负、味觉记忆、地域文化的载体。
北大数学系毕业的米雪，用科研精神探店，严守好店标准，收获粉丝的信任。
同济建筑系毕业的崔迪，想要成为一名体力劳动者，从餐厅学徒做起，成为业内少见的女主厨。
她们不惧他人眼光，果断脱下长衫，用行动为美食正名，捍卫年轻人的多元选择。
她们大方给出美食探店的诸多妙招：
——板前小白如何与主厨谈笑风生？
——传说中的隐藏菜单，普通食客也能预定吗？
——处处网红店，如何识破套路，准确定位宝藏小店？
——餐厅推陈出新、开发新菜品，何时能够尝到最佳风味？
......
她们也讲述「女性」在「吃」的历史中如何被轻视：有人用体温高作为「女性不适合做寿司」的借口，为男性定制的厨具标准也将女性排除在外。但随着女食客越来越多，由女性双手捏制的寿司更易入口的感受被更多表达、重新将女主厨推向台前。女主厨、女食客，本就是互相支持的两股力量。
当被问及美食意味着什么，她们说——
美食是幸福的来源和产物，也是我们连接世界的通道，「好吃」就是美食的真义。
时间轴
02:06 味觉上的「水土不服」催生了对美食的浓厚兴趣
06:21 同济建筑系崔迪，在足球教练、架子鼓手和厨师当中选择后者
09:31 北大数学系米雪，用严密逻辑和科研思维开启美食探店之旅
15:40 说到能安心暖胃的食物，大家都想到了「碳水」
18:35 美味与食材的「风土」紧密联系，食材越好、烹饪越简
24:17 融合菜是一部人口迁移小史，向世界展示中国的风味地图
32:03 女性体温高不能捏寿司？其实寿司更小巧更适合女性食用
34:02 女厨师无法避开的选择：你要生孩子还是做主厨？
37:32 在比利时二星餐厅做学徒，日均工作14小时崩溃大哭
39:48 中西餐风格之别：「祖传秘方」vs「创意达人」
46:27 如何绕开网红店：本地IP+靠谱餐厅推荐人
53:17 每种食材都有自己特别的「锅气」，对应着不同的嗅觉和口感
56:22 大胆解锁餐厅的「隐藏菜单」，勇敢享受鲜活的「板前料理」
01:04:44 主厨建议：餐厅更换菜单一个半月后，能尝到最好的风味
01:10:28 记录的意义：为观众带来真实的美食信息、增添旅行的乐趣
01:14:53 美食让人幸福、美食包罗万象，爱上美食是一辈子的事
本节目由抖音精选出品，JustPod制作发行
制作团队
制作：阿星、shiyue
统筹：Adriana、王冰倩、王若弛
声音设计及后期：supermassiver
节目运营：小米粒
