我们正处在一个咖啡价值被重新定义的时代。

这里是一锅，欢迎你的收听！今天我们来聊一个精品咖啡绕不开的话题，咖啡的评分与感官体验。精品咖啡的世界里，咖啡分数到底是什么意思？它和价格有什么关系？更重要的是，在如今大家都在谈论“消费降级”的时代，我们作为普通消费者，应该如何理解这些分数，找到真正“值回票价”的好咖啡？无论您是资深从业者还是刚刚爱上咖啡的朋友，相信今天的内容都会给您带来新的启发。

「本期嘉宾」

Bianca

YUNCOFFEE ，Coffee Bean Talks创始人

CQl-Q Arabica Grader Instructor

SCA Evolved Q GraderInstructor

「本期要点」

💫 咖啡感官世界所经受的冲击

💫 消费者如何判断咖啡的价值？

💫 咖啡的打分对我们消费者有意义吗？

💫 为什么精品咖啡的评分系统需要改变？

💫 什么是CVA 咖啡价值评估体系？

💫 感官升级会是一条新的上升通道吗？

💫 又是谁在决定咖啡的价格？

「本期你可以听到」

•00:02:06 咖啡质量评估：CQI和CVA评分系统的差异分析

•00:05:20 咖啡评分系统： SCA、COE和BOP等

•00:11:49 CVA评分系统的设计宗旨与挑战

•00:17:50 CVA体系适合咖啡初学者吗？

•00:25:19 这样的评分系统到底为谁服务？

•00:30:28 咖啡市场变革：消费者拥有更多的话语权与选择权

•00:34:50 咖啡消费者的感官升级之路：如何判断豆子的价值和稀缺性？

•00:43:33 如何购买最适合自己的咖啡：建立自己的购买标准和方法论

•00:47:53 咖啡感官升级：在变化的市场中找到自己的味道

「术语解释」

• Q体系: Coffee Quality Institute 精品咖啡生产者评分系统，2025年并入SCA体系。
• CVA: Coffee Value Assessment，新的咖啡价值评估系统，强调主观评估和市场导向。
• SCA: Specialty Coffee Association，精品咖啡协会，负责制定咖啡评分标准。
• COE: Cup of Excellence，生豆竞赛评分系统，主要用于生豆拍卖。
• BOP: Best of Panama，巴拿马咖啡竞赛评分系统。

「拓展」

Coffee Quality Institute

Specialty Coffee Association

【首发】精品罗布斯塔-拓展咖啡世界新可能

【绝版】Q Arabica Grader认证课程正在报名（含Evolved Q-Grader）

【课程安排】SCA CVA for Cuppers咖啡价值评估认证课

【课程安排】SCA咖啡师认证课

CoE感官课 | 蛇年第3期 9.18-21 

咖啡好不好喝，到底谁说了算？

希望今天的节目能帮助大家更深入地理解咖啡的评分与未来趋势。如果你对今天的主题感兴趣，欢迎在评论区留言，分享你对咖啡的见解和看法。我们非常欢迎你的声音！如果你愿意，也可以加入我们的私域听友群，和更多咖啡爱好者一起交流、学习、分享。如果你有特别想问的问题，也欢迎在评论区留言，我们会在后续节目中挑选问题进行解答。

再次感谢大家的聆听，我们下期再见！