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0如果你在南方的城市生活，一定知道不卖隔夜肉的钱大妈。从东莞卖猪肉的摊位到百亿估值生鲜连锁品牌缔造者，钱大妈用九年时间完成了从肉铺摊主到生鲜巨头的惊人蜕变。今天我们对话了瓴羊的客户，同时他也是数据同学会成员，钱大妈数据应用负责人邱子文，为我们揭开不卖隔夜肉背后的数据故事。
「日清模式」是效率战，更是数据战。「为什么一定要当日出清？」通过对门店销售数据和库存周转的深度分析，钱大妈发现，传统模式下生鲜商品损耗率较高，而通过动态定价策略和实时销量监控，他们成功将损耗率显著降低，构建起钱大妈「日清模式」的基石。
数字化赋能加盟扩张，让每个店主都可以成为数据专家，在应对加盟门店快速扩张带来的管理挑战上，钱大妈从 2018年开始搭建整套数据体系，实现业务链条线上化、管理流程标准化、采购决策智能化。
00:01:16 「日清模式」的魔力：解决尾货和库存难题，从菜档口到百亿市值！
00:02:20 数据体系的搭建：零售链条线上化，供应链优化的关键一步
00:03:56 数字化转型：先进技术不等于最优解，如何找到技术与业务的平衡？
00:05:11 供应链管理：牵一发而动全身的运筹难题！数字化体系或是唯一解？
00:06:02 动态监测温湿度：数字化让生鲜保鲜更智能！
00:07:42 各年龄层购物习惯大不同：年轻人重时效，中年人看外观，老年人讲究烟火气
00:08:56 线上线下消费打通：会员数据驱动零售业转型，不拥抱变化就落伍！
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