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169这期我们来聊聊，人类历史上最受欢迎的酒精饮料——啤酒。
各位亲爱的听众小伙伴们，给大家请安了！
（近期X与小马去上海逛了上海书展，参加了中信书店和播客公社主办的一系列活动，还开办了上海站的听友见面会。身体很疲倦，精神很亢奋，灵魂很幸福，主打一个舟车劳顿，累并快乐着。）
特别鸣谢：小宇宙总部的小伙伴们！中信书店 跳岛声音书店，CPA中文播客社区，老袁、小欣 、坪芳及其与工作人员❤️❤️
还是那句话，感谢各位的收听和支持，爱你们！！！！❤️❤️
【万物简史】系列第二弹！
本期我们将一同探寻啤酒源远流长的历史。啤酒作为世界上最古老的酒精饮料之一，其故事可追溯至约公元前一万年的新石器时代。
库尔德斯坦地区人们发现受潮发芽的谷物能转化为可发酵糖，意外开启啤酒酿造的可能。公元前 3000 年左右，苏美尔人把啤酒的种类及配方记录进《宁卡西赞歌》，古巴比伦《汉谟拉比法典》还制定了和啤酒相关的法规，凸显其在当时社会中的重要性。古埃及人同样热爱啤酒，会用啤酒给修建金字塔的工人发工资。
中世纪时，啤酒于欧洲修道院大力发展，巴伐利亚修道士探索出“底部发酵”法，促成了拉格啤酒的诞生。1516 年德国颁布《啤酒纯净法》，对啤酒原料加以限定，其许多规定沿用至今。工业革命推动啤酒生产机械化，各类新技术助力其质量与产量显著提升。1843 年金色拉格皮尔森啤酒问世，快速风靡全球。
19 世纪末它传入亚洲，在中国哈尔滨、青岛等地、日本横滨、大阪，都陆续建起啤酒厂，开启了啤酒在亚洲的发展篇章。
当琥珀色的酒液倒入杯中，绵密的泡沫裹挟着麦芽的焦香与酒花的清苦升腾——啤酒早已超越“饮品”本身，成为串联味觉、文化与情感的独特存在。
它的魅力藏在丰富的味觉层次里：从麦芽带来的焦糖、面包香气，到酒花赋予的柑橘、松针风味，再到酵母发酵出的香蕉、丁香气息，每一款啤酒都是一场味觉实验。无论是清爽解渴的拉格、醇厚浓郁的艾尔，还是酸中带甜的酸啤、酒精度饱满的烈性啤酒，总能满足不同人的口感偏好。
它的魅力融在生活的烟火气中：夏日烧烤时，一杯冰爽的啤酒能中和油脂的厚重；朋友聚会时，碰杯的清脆声响是欢乐的注脚；独自放松时，小口啜饮搭配一本书，又能带来片刻的宁静。它不挑剔场景，也不苛求搭配，用最包容的姿态融入日常，成为人们表达情绪、联结彼此的纽带。
它的魅力还在于不断创新的活力：如今，精酿啤酒风潮席卷全球，酿酒师们大胆尝试将水果、香料、咖啡甚至茶叶融入酿造，打破传统边界；同时，各地也在挖掘本土特色，用本地谷物、水源酿造带有地域印记的啤酒，让每一口都承载着独特的文化故事。
让我们一起走进啤酒的世界，品味它跨越万年依旧迷人的独特魅力！
｜特别鸣谢｜
中国工人出版社
万川的各位编辑小姐姐
特别提及：市场部樊老师
｜指路牌｜
02:17 夜夜严选小书摊1.0版本上线！
12:35 线下活动：首次听友见面会，电影分享会
15:45 为什么聊啤酒——本期节目的缘起。
20:54 两个准酒蒙子的精酿计划～
26:05 啤酒为何如此受欢迎的5个原因。
36:18 各大古文明的啤酒故事。
47:29 大规模酿造始于修道院。
56:40 啤酒是如何酿造出来的？
62:45 世俗世界的啤酒发展。
74:37 水啤、鲜啤、精酿
78:33 关于啤酒的种种趣闻
｜音乐清单｜
结尾音乐：《beer》by Justin Moore
｜广而告之｜
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