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5连续好几个月高温的夏日，最治愈的时刻，大概就是舒服呆在空调房里，美美地吃上一口冰。上海今年也纷纷新开了许多冰店，Gelato意式冰淇淋、贵州冰浆、茶饮冰沙...
所以今天邀请了一位熟悉又陌生的朋友，来自「扑扑pupu刨冰」的老板“蒜瓣”。一起来聊聊刨冰那些事儿——
- 刨冰来自哪里？和绵绵冰、雪花冰、冰沙又有什么异同？
- 为什么学完法甜，选择开一家刨冰店？
- 刨冰店的夏日生存战
- 作为甜品同行的我们，现场想吐槽的和共鸣点可不要太多！
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☁️本期进度条
01:50 因为想要开刨冰店，才去了法国蓝带学甜品
03:27 在曼谷，台湾富二代小哥带我认识了本地爆火冰品店
07:13 在刨冰里，融入日式和西式元素，意外的都很搭！
11:51 从北京到上海：最早的第一批客户肯定是愿意信任自己的朋友
16:12 北京人居然比江浙沪更爱吃甜？
20:13 最好的甜品应该是怎么样的呢？
22:02 从豆瓣到小红书，个人IP突然爆火之后...做起来还是很难啊！
26:32 刨冰、绵绵冰、雪花冰，他们都有什么不同？
29:53 不要再说日式刨冰啦，它其实起源于中国唐代！
31:17 冰品市场打得火热，但还是逃不过夏天排队，冬季销售暴跌的季节性变化
38:59 关于甜品餐饮开店的思考：从定位、选址、到人效，真的要聊这么细吗...
48:19 小店爆火后排队，但作为商家并不开心
52:30 开不开外卖，可能还是个没有答案的开卷命题
59:25 从大厂离职到学成归来，开店创业让我重获持续正反馈的快乐
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👀本期嘉宾
蒜瓣，法国蓝带甜品学成归来，大厂离职后，在北京和上海开了自己的刨冰店“扑扑pupu”。
英 [‘Pu:pu] 美 [‘Pu:pu]
n. 北京798艺术区和上海淮海中路的两家小小法式刨冰&甜品店，诞生于国子监的一条小胡同，由几位巴黎蓝带毕业的女孩共同经营，致力于为大家提供简单、清凉、快乐、高品质的甜品与饮品，为生活在北京的人们提供「人人都可以获得的简单快乐」。
adj. 1. 夏天跳入泳池里「扑通」一下的清凉感 2. 店主小姐姐们喝完酒脸红扑扑的样子 。
- 北京798店：北京市朝阳区酒仙桥路798艺术区七皇路与陶瓷一街交文口西北角
- 上海店：上海市徐汇区淮海中路1208号
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🎙️主播介绍
葵葵chanchan，《见多食广See&Savor》主播，一直在反复横跳尝试新鲜事物的ESFP。食品科学与工程本科，法国商科留学毕业后，在品牌、营销、跨境电商之间搬砖，大厂离职后重回食品行业。爱吃管不住嘴，爱做饭不爱洗碗，热爱各类运动，生活在上海的广州人。
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