01.两个年轻厨师横空出世来聊聊为什么好吃是一种感觉，一块巧克力打开味道的多重维度

大家好，欢迎来到我们的播客频道，以两个背景完全不同的年轻厨师视角开展了第一期节目的讨论

我们一位是香菜狂热粉，坚信厨房里绝不能少了香菜的存在；另一位是超爱吃蒜，因为长得黑被朋友戏称“自带扒蒜气场”……就这样，“嚼菜扒蒜”这个节目诞生了。

我们想要通过这个平台，去跟大家分享我们内心对于餐饮行业的一些观察，思考与热爱，并不想要评判对错，不设边界，希望以一种开放、包容的态度，聆听不同的声音，接纳多元的观点，探索更多的可能性。

我们是用两颗完全的真心来制作第一期播客的，内心非常忐忑，从片头曲到片尾曲我们自己去制作，到短短30mins的播客我们尝试了无数次，花费了8个小时去剪辑。

会因为不是专业的语言或者文字工作者，担心对文字或者节奏的把控没有那么精准，并且因为随感而发出来的话有明显的思考痕迹，口头词太多而去不断剪辑导致很多个瞬间的电流声这可能对于大家的听感并不像专业的播客频道那么自然，希望这些带着些许温度的”小失误“可以被大家包容

我们会不断学习 进步 感恩大家！

希望在这里，不仅能聊餐饮，更能交到朋友。

啵啵亲爱的听友❤️

00:25如何用新维度视角的审视生活，缓解工作的麻木，刷新感官力

03:04 因为”专注“ 的契合一拍即合

05:22 被“味道”的震撼是什么样子的

07:06 好吃为什么是一种感觉

08:22 用一块儿巧克力打开味道的多重维度

09:50 味觉是一种全方位的感官感受

11:00 finding 餐厅就是去玩了一场剧本杀

12:02 如何以羡慕的视角开展了厨艺生涯

13:00 普遍世俗对女孩做厨房的看法

14:00 瑞典的米其林三星教会人为什么在厨房要保持专注，保持刀锋锋利

16:55 学习如何在厨房打扫卫生

18:37 增加生活中的物理感

19:00 增加物理感如何让食物变的更有温度

20:20 用输出和输入的能力建立情感连接

20:39 对传统文化深入了解之后的升级而不离经叛道

21:40 在烹饪中用耐心把事情做好

22:15 有温度的食物是可以被吃出来的

23:50 味觉维度对于finding餐厅的重要性

24:56 用歌单来展开聊聊如何花时间去经营生活让增加自己的感官感受

26:50 搭建多重维度的纽带和人与人之间连接

27:50 一套菜单里的味觉宇宙是用什么样的地图绘制出来的

28:15 以不同职业人的视角打开我们的话题

（仅代表个人观点的）金句

1. “生活就需要这种新鲜感带来的满足，做播客可以帮我实现，要输出内容就必须被迫深度思考，梳理生活与感官。”——香菜

2. “味觉不再是单纯的味道，现代餐饮需要通过嗅觉、听觉、视觉等多方位组合包装，让顾客有不一样的体验，加深记忆点。”——黑蒜

3. “烹饪要以传统文化为根，在这个基础上创新，没有根的东西很快会枯掉。”——香菜

4. “手工操作赋予食物温度，这是人与食物的连接，客人能尝出其中的感情，这是机器无法替代的。”——香菜

5. “多重味觉维度是厨师与顾客的纽带，我们把生活中的感受通过菜品传递，顾客通过菜品感知我们的表达。”——黑蒜

期待着和大家的互动，谢谢大家❤️