Vol.49 海口食记:早餐来一碗鲨鱼肉鱼腥粥毛毛的美食日记

Vol.49 海口食记:早餐来一碗鲨鱼肉鱼腥粥

18分钟 ·
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评论数32

在海口骑楼老街的小巷深处,有一家必须用导航还要再问问路才能找到的神秘小店,卖着一碗可能是“海口独一份"的鲨鱼肉鱼腥粥。没错,你没听错——鲨鱼肉!

这次毛毛挖到了一个“王者"级别的海南老味道。林阿姨和李叔叔这对老夫妻,守着一口大锅,从凌晨4点半开始熬粥,用最传统的手艺诠释什么叫“慢工出细活"。从5块钱一碗涨到12块钱,十多年来价格佛系上涨,但味道从未妥协。

🦈 你将听到:

- 为什么鲨鱼肉做粥一点都不腥臭?(处理秘诀大公开)

- 红芝麻vs黑芝麻vs白芝麻哪个芝麻可以打开您的胃口“大门”

- 海南人对食材新鲜度的要求有多严格

- 为什么这碗粥让多年的老顾客重温“童年记忆"

🍲 从濒临失传的老手艺到新生代食客的味蕾记忆,别犹豫了,赶紧点开听听,有些味道错过了可能就是一辈子。

【主播】毛毛

【嘉宾简介】

林阿姨——以“带孙子就不干了”为退休条件的海口小巷深处的“鲨鱼粥女王";

李叔叔——“李记海南粉鱼腥粥”老板,主业是林阿姨的得力助手,副业是公园散步老爸茶店喝茶;

【时间线】

00:02 内容切片

00:40 开场

03:18 李记鱼腥粥的林阿姨

05:42 63岁林阿姨的“有孙子就退休"宣言

06:24 海南特色确认:真正的鲨鱼肉鱼腥粥

08:24 现场制作:3分钟一碗热腾腾的鱼腥粥

10:00 林阿姨日常:4点半起床备货的辛苦生活

10:54 老顾客现身:妈妈带来的童年味道

11:48 海南饮食文化:天热要求食材必须新鲜

13:06 新鲜的奥秘:只有新鲜鲨鱼才能做出好粥

14:07 新顾客体验:朋友推荐的第一次尝试

15:12 李叔叔登场:老婆是老板,我来帮忙

15:42 三亚街居民:小时候味道的完美复刻

17:07 原始味道

展开Show Notes
早啊 上周三没听到毛毛的声音总感觉少了什么 正好吃着早餐开始听啦 哈哈 你和鲨鱼粥我喝小米粥陪你😄
毛毛的美食日记
:
偷懒出去玩儿🫡
毛毛的美食日记
:
我在北京也是天天小米粥,熬出粥油最好喝。
3条回复
郑是
郑是
2025.10.26
听了节目,现在到店里了
毛毛的美食日记
:
谢谢您跟着我的节目打卡,味道怎么样?我又录了两期骑楼老街的美食咖啡,去听听看。
郑是:也谢谢推荐,味道不错,也尝了其他节目里提到的斑斓之类的,不过今天上午刚离开海口了回安徽了,下次再试新的。
孙刘
孙刘
2025.10.13
6:30开门 周五早上能起来就去试试🤭海南人说的“大陆的”只是指岛外 没有别的意思
毛毛的美食日记
:
老一辈人的习惯称呼没啥恶意,现在年轻的海南朋友基本没人这么说了。
毛毛的美食日记
:
去尝尝看老海南的味道。
上一次吃鲨鱼肉还是在山东的长岛,原来海南也有得吃啊。跟着毛毛果真有好吃哒!
毛毛的美食日记
:
长岛是用什么烹饪方式呢?
WJWYM
WJWYM
2025.9.19
05:50 到底腥不腥
毛毛的美食日记
:
WJWYM
WJWYM
2025.9.19
02:27 真涨姿势
毛毛的美食日记
:
奇奇怪怪的知识又了解了一点儿
舒匀
舒匀
2025.9.17
听了这期节目,好想喝一碗热腾腾的鲨鱼肉鱼腥粥,再去海口一定要去品尝一下👍👍
毛毛的美食日记
:
快来一起去骑楼逛吃🥂
鲨鱼肉感觉应该很奇特的味道🤔
毛毛的美食日记
:
小型养殖鲨鱼没啥奇怪味道,煮熟以后就是普通瘦肉的口感和味道,鲨鱼没有泌尿系统,肾脏里的尿液会通过高渗反应最终通过皮肤排出体外,所以大型鲨鱼看纪录片说会有小便尿素味道,保护野生动物不吃鱼翅不捕杀。
寻梦少女吖:哇,学到了!
3条回复
娜小妞L
娜小妞L
2025.9.17
太牛了,都是各种各样好吃的,好想尝尝
毛毛的美食日记
:
您先在宁夏吃个长枣枸杞,再来我们海南吃粥喝椰子🥥
MeminnieMe
MeminnieMe
2025.9.17
爱喝各种粥的我,去海口一定要去品尝一下鲨鱼粥。
毛毛的美食日记
:
高蛋白低脂肪味道香就是要早起❤️
世夏
世夏
2025.9.17
听了毛毛的介绍,很想去品尝一下鲨鱼粥啊!
毛毛的美食日记
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骑楼老街小巷子里,跟着导航走,导航定位到了以后也还要再找一下,就在附近十几米了。
哇 这个粥感觉好棒
毛毛的美食日记
:
我也是第一次吃鲨鱼肉熬的粥,配上十种食材确实很新鲜,一大碗我都喝光了。
早早早!跟着毛毛姐吃早餐!
毛毛的美食日记
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你也早呀,早上也要吃点有营养的海南早餐,精力充沛去上班,现在各个城市早餐品种都差不多,海南真的是不一样。