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本期节目由卓立对话“快乐小羊”CMO杨鸥，聊一聊这个能做到北美排名第一、欧洲排名第二、东南亚排名第三的中国火锅出海的秘诀。
嘉宾介绍：
杨鸥是快乐小羊火锅品牌的核心决策者与国际化战略操盘手，现任品牌首席营销官（CMO）。他深耕餐饮行业二十余年，曾在麦当劳、小肥羊等头部品牌担任要职，参与推动小肥羊成为 “中国火锅第一股”的上市历程。
2016 年加入快乐小羊后，他主导品牌从北美起步的全球化布局，带领团队在欧美主流市场实现突破，截至 2025 年，快乐小羊已在全球 10 余个国家开设超 100 家门店，其中海外门店占比达 60%，美国市场西人顾客占比超 70%，单店最高月营收突破 40 万美元。
你会听到：
00:42 1. 海外综合成本高，但是人工效率比国内更高？火锅店员工月薪能达上万美金？
15:36 2. 如何抓住外国人的胃？70%非华人顾客比例是怎么做到的？
19:42 3. 品牌海外推广怎么做？一条tiktok视频破千万播放量？
21:32 4. 为什么20年前就出海了？天下的草原都是他们的牧场？
25:47 5. 出海浪潮下，快乐小羊对品牌出海有哪些建议？
39:36 6. 国际化人才团队如何建立？几十封简历，但听到是中国人就直接拒绝面试了？
54:12 7. 海外重建供应链，中国人帮英国羊打开了封锁30年的美国市场？
67:14 8. 快乐小羊选址的秘密是什么？
71:45 9. 从国内小肥羊到海外快乐小羊，核心团队再创奇迹的密码是什么？
78:22 10. 中餐出海，哪些品类的空间比较大？哪些品类不适合出海呢？
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餐饮和高科技制造业是出海的两向极端代表。餐饮要高度本地化，在产品设计、在运营管理、品牌营销上，都需要强调本地需求适应和本地响应。多年前西方跨国企业研究就指出，中国是唯一一个肯德基超过麦当劳的地方，就是因为肯德基中国的本地化做得好，在肯德基你会卖到豆浆油条北京鸡肉卷儿，在内部的全球组织管理上，更多采用联邦制，讲求本地适应和需求响应，总部对海外组织的一体化管控较弱。
而高科技产品的特点是标准化，比如以华为为代表，其所属的通信设备产品，从3G时代全球三个标准，到5G时代只有一个标准，全球通用，做生意是技术对技术，销售对采购，共通语言比较多，本地化适应比较少，这类企业出海，对外部的本地化响应需求就让位于对内部运营效率的追求，在内部组织管理上，更倾向于帝国模式，强调中央管控，端到端拉通，运营效率高。
中国企业出海的终极目标应该是组织的全球化，将自身打造成为一个具有全球管理能力的跨国企业，本地化是一个需要结合企业自身业务属性、特点和发展阶段的辩证问题。
比如这家快乐小羊，即便是餐饮业，它的产品依然追求标准化，节目中谈到的坚持人工熬汤而非预制，仍然使用中药材打底，都是，但它在运营管理上强调本地化，这大概是它的出海成功之道。