EP36 一口辣和一碗面,小城美食多!

EP36 一口辣和一碗面,小城美食多!

67分钟 ·
播放数5491
·
评论数65

本期节目由心动小镇游戏赞助播出!

十一黄金周马上到来,是不是很多人已经开始计划国庆假期的旅行了?我们的“小城大故事”系列也如期回归!

这期节目,我们想和大家聊聊小城美食——那些在旅行中让人惦记的味道。我们从东到西聊辣味之旅,从北到南聊面条的风味,希望也能给你的国庆出行提供一点灵感。如果你也有在旅行中一定要追寻的味道,欢迎在评论区告诉我们。

📌收听指南

🌶️由东向西的小城辣味之旅

  • 04:12 汽水用辣味串起四座小城:衢州、南昌、重庆、长沙
  • 05:28 衢州的“鲜辣”是温柔一刀
  • 06:17 衢州代表美食“三头一掌”,鸭头鸭掌入味到骨髓
  • 14:21 南昌的“硬辣”有多猛?辣到拉了两天肚子
  • 16:20 南昌拌粉不算最辣,炒菜才是辣度冠军
  • 19:35 长沙“香辣”登场,综艺里的熟悉味道和夜生活氛围
  • 23:43 重庆“麻辣”江湖菜,码头文化带来的泼辣风格
  • 25:44 重庆夜宵现场:串串香、小面、矮板凳上的市井气
  • 30:50 糖蒜配牛肉,好吃到让人流口水

🍜一碗面从北到南的平行宇宙

  • 33:01 郭大侠的面条情结,走到哪都要尝尝当地的面条
  • 33:12 南北面条大不同:北方注重面条本身,南方则看重浇头
  • 36:46 牛肉面的宽度学问:二细、毛细、韭叶你分得清吗?
  • 44:40 西安油泼面,北京炸酱面,延吉冷面,上海葱油拌面,苏州蟹黄面……
  • 47:50 冷知识:新疆炒米粉是贵州人发明的!
  • 49:47 武汉热干面的碱面特质,芝麻酱是灵魂
  • 56:20 花溪牛肉粉,福建面线糊,湖南米粉、云南米线、广西老友粉,南方粉粉面面大不同
  • 59:21 日本也是面条国度:拉面、荞麦面、乌冬面各有千秋
  • 01:02:39 越南河粉不只一种,不同地方有不同名字和风味
  • 01:04:55 槟城的福建面与亚参叻沙,不容错过

🎁本期福利

本期节目由「心动小镇游戏」赞助播出

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💡本期美食

▼衢州的鸭头鸭掌和烤饼

▼衢州的炒菜和满大街的卤味

▼南昌的炒菜和汽水超级爱的白糖糕

▼长沙的剁椒鱼头

▼重庆老火锅串串和在板凳上吃的重庆小面

▼重庆大足的邮亭鲫鱼

▼湖州的鳝丝面和羊肉面

▼苏州的大排面和虾仁面

▼上海的猪肝面和大肠面

▼云南石屏县的米线和建水的草芽米线

▼福州连江的海鲜锅边和炒粉,锅边里的海鲜可以自主挑选

💻本期制作

剪辑:汽水

声音设计:汽水

Shownotes:郭三圻

片尾曲:C'est Bon C'est Bon-Clémentine

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展开Show Notes
耳聋为止
耳聋为止
2025.9.24
衢州菜真的很好吃!诸暨那边还有次坞打面也可以试试看,浇头很好吃!
HD677073d:打面好吃😋原来是诸暨的
汽水ll
:
次坞打面吃过的!但是我的嘴真是被机器细面养坏了,居然吃不惯这种筋道的面🥲
6条回复
溜溜酱
溜溜酱
2025.9.25
锅边是米浆做达😂
汽水ll
:
是的,看过做的过程,有点像我们家乡那边做的锅糍,糊一层米浆在锅上
溜溜酱:对哒对哒😄
石斛摔跤
石斛摔跤
2025.9.24
47:05 我也超爱吃面条,西北的面条我喜欢配一碟凉菜一起吃,南方面我更愿意加煎蛋嘿嘿
郭三圻
:
吃到过什么地方有趣的面条?欢迎分享
汽水ll
:
南方的面我必点雪菜肉丝+其他搭配😌
HD62449l
HD62449l
2025.9.24
59:29 虾子捞面的面是全蛋碱水面,所以口感比较硬,材料上更接近意面。很多老店也是手工制作的,但是不是靠拉的,一般是用一根大竹杠反复的压制,所以也叫竹升面
郭三圻
:
所以虾籽捞面里用的就是竹升面?我吃过单独的竹升面和虾籽捞面,也在美食纪录片里看过竹升面的制作,但不知道虾籽捞面里用的是竹升面
HD62449l:是的!有些卖虾子捞面的店名就叫xx竹升面,但是现在超市卖的干面饼也很多,不排除有些店会用干面饼不是自己手作的
隔夜麦片
隔夜麦片
2025.9.24
哇居然在这里听到了衢州,本衢州人快乐得手舞足蹈以及在深夜狠狠想念衢州菜了!🥲
汽水ll
:
哈哈哈今年去江山爬了山,顺路又去市区吃了几顿衢州菜
悄雪儿
悄雪儿
2025.9.25
我来了 吃饭听听 嘿嘿
悄雪儿:59:01 不是泡面哈哈哈哈哈哈是叫大碗面,也可以算是方便面的一种,好吃爱吃
悄雪儿:广东地区:除了广州竹升面。还有西关濑粉,梅州腌面配三及第汤,紫金八刀汤配河源霸王花米丝,潮汕粿条配牛肉丸等等等,郭大侠快来广东省逛一圈😘
3条回复
筷子匠
筷子匠
5天前
机器面条没有灵魂
06:50 这四个城市都是码头,应该是体力活的人喜欢吃辣
HD201571e
HD201571e
2025.10.17
53:14 面线糊和线面不太一样,线面是福州的汤面,确实要吃快点,泡高汤吃的。面线糊是闽南的,主要是早餐,线面捏碎煮在高汤里,勾芡了加上配菜(油条、海鲜、肉类等等)
汽水ll
:
感谢科普,看馋了😋
糯米小狗
糯米小狗
2025.10.10
旅行up里,最近很爱看赖导,超级推荐🥰
汽水ll
:
赖导我超爱!他有一期自驾新疆的视频里,他好像坏了个相机,表现出了很强的焦虑感,听说旅游博主的旅游过程都很痛苦,如果是这样的话,感觉好悲伤啊,希望他是享受旅程的而不是旅行的造梦者
糯米小狗:看了他的视频之后我萌生要记录旅行的想法,前段时间有次出门,带了手机、相机和运动相机,我发现一旦开始关注屏幕里的世界,我就无法专注眼前的世界了,即使在没有摁下录制键的时候,我也会在想,刚刚这幕要不要拍下来,加上这个片段,我的旅行会不会更完整,搞得我整个人非常焦虑,无法享受旅行了。
哇,湖州,是跟我一起的那个湖州吗?有周生记的那个湖州吗
汽水ll
:
是的哈哈哈
弗莱fry
弗莱fry
2025.9.25
哈哈哈哈哈会一直繁衍的是线面,面线糊不会繁衍滴😃😃
汽水ll
:
hhh原来这是俩样……
听的我真的流口水🤤
郭三圻
:
十一出门吃起来!
HD253987z
HD253987z
2025.9.25
这期听得想家了 好久没吃牛肉面了ㅠ
郭三圻
:
也是甘肃老乡吗?
HD253987z:是的!!
27:34 我也觉得豌杂面好吃!!!
困困Viola
困困Viola
2025.9.24
越听越饿啊救命
喜欢吃各种拌面!不喜欢吃汤面是因为自己吃面条太慢了,每次汤面都会坨掉\(`Δ’)/
鲸鱼仔仔
鲸鱼仔仔
2025.10.17
1:00:02 油荞麦面好好吃!
鲸鱼仔仔
鲸鱼仔仔
2025.10.17
07:46 天呢想去衢州(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
Ann122
Ann122
2025.10.14
云南的米线和湖南的米粉不一样哎