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1【本期嘉宾】
磊哥、嘉姐、砾哥：喜玉·饺子酒创始人
【本期内容】
「喜玉饺子酒为何能连续5年登上米其林必比登榜单？首次上榜有哪些意外故事？」
「米其林必比登的评选标准是什么？“友善”二字为何成为喜玉的核心标签？」
「喜玉饺子酒“自家小客厅”的定位如何落地？不同门店差异及运营逻辑是什么？」
「成都玉林的文艺生态现状如何？文艺青年的生存方式、成本与追求有哪些特点？」
「喜玉饺子酒为何拒绝连锁扩张？“家庭作坊式”模式与“百年老店”目标的关联是什么？」「中国美食在国际上地位不高的原因是什么？川菜如何通过米其林走向世界？」
「音乐与饺子酒如何融合？创始人的音乐爱好为何成为店铺独特氛围的重要组成部分？」
在成都玉林的烟火气中，喜玉饺子酒以不足35㎡的起步规模，凭借“饺子就酒”的简单组合与“友善”的核心气质，连续5年入选米其林必比登榜单。创始团队因爱悦助学助学助学公益相识，开店初衷源于“朋友聚会的小客厅”——从新鲜食材到温度服务，均延续“家庭延伸”的理念。本期播客中，创始团队分享了首次上榜的意外：开店三四个月就入选米其林、米其林给予“友善”评价的深层含义：态度友善、食材友善、氛围友善，也探讨了玉林文艺生态的变迁、中国美食国际地位的困境，并提及未来“自然生长”的规划——不盲目连锁，坚持“自我口味”与“社区温度”，让店铺成为玉林生活方式的浓缩切片。
【时间戳】
04:13创始团队相识于爱悦助学助学公益：已建40个乡村低龄绘本书屋，开展线下美术课堂
11:10确认喜玉连续5年米其林上榜，创始人磊哥回忆首次上榜经历
17:09米其林评价“友善”：让创始团队感动，认为“被读懂”，而非“精致”“地道”等标签
29:05砾哥分析米其林推川菜：为将川菜推向世界，川菜与粤菜是全球最具影响力的中国菜系
35:08开店初衷：因“无聊”想找事做，家里阿姨会包饺子，本想开个酒馆
50:15畅谈玉林文艺青年：靠接插画、文案等零工生存，追求自由、拒绝“被规训”
55:17店铺理念：“自家小客厅”，邀请朋友做客般随意，拒绝商场“束手束脚”的连锁模式
63:30嘉姐谈连续上榜原因：食材、味道、环境“一直在线”，阿姨的“温度服务”打动客人
77:22探讨玉林气质：“选生活，不选生存”，如咖啡馆7点关门陪女友
84:09现场合唱《南山南》，呼应店铺“南北融合”的独特气质
【关于我们】
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