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44如果你是各类猪肉制品爱好者，来西班牙你可是来对了地方。
在西班牙，人们会在挂满火腿的酒吧里喝酒吃饭。每条火腿下面的圆锥体是用来接它滴下的油脂以防止滴到顾客的头上。
西班牙中部阿维拉的Verraco石雕，显示出猪崇拜的历史已经超过2000年。
古罗马发行过的火腿形状/图案的钱币
典型的Dehesa牧场林生态，除了猪肉还可以出产软木等。
放养（Montanera）阶段的伊比利亚黑猪
橡果是伊比利亚猪肉品质最大的秘诀
农场主会用长杆把橡果打下来供猪食用
代表伊比利亚火腿质量等级的四色标签
这种大小一致，面积较大的火腿通常是机器切片的去骨火腿
手工切片的火腿呈现出较小的长方形，形状大小相近但又没有一片完全相同。其脂肪分布也更为均匀。
味道醇厚的Salchichón黑胡椒香肠
以红椒粉调味，色泽鲜艳的Chorizo香肠
以一整块里脊肉填充的里脊肉肠caña de lomo, 口感非常劲道。
在平底锅中煎得焦脆的大米血肠Morcilla de Burgos, 是西班牙一道著名的TAPA。
优秀的火腿必须切到0.5-1mm，半透明的厚薄。
切火腿师在西班牙是一种受尊敬的职业，有专门的培训机构并颁发证书。
