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21关键词：开外卖店/从加盟商变成品牌方/合伙纠纷/小成本创业
——这是阿南意气风发时，投资60万在日月光开立的线下堂食店。
【本期故事】95后小伙阿南，高中毕业、做过物流客服、迪卡侬店员。西藏骑行回来后，误打误撞和朋友合伙加盟“阿正与圆圆”，连亏三年的坚持，让他做到日销700单，成为上海松江大学城的冒菜外卖之王！
他曾是小白，加盟创业首月即亏钱，却凭借对产品的死磕精神，在大学城年入50万。从加盟商翻身品牌合伙人，又在扩张中经历股权纠纷、60万堂食店试水失败。
对话中，他坦诚分享：外卖盈利的精细算账法、24小时经营的排班秘诀、疫情下的逆势增长，以及如今面对市场内卷的思考。
00:01:44 阿南高中毕业后的职业与西藏骑行
00:04:18 误打误撞加盟了堂食冒菜店，连亏三年
00:08:51 冒菜店经营细节与设备投入
00:15:53 外卖店经营初期的不盈利到疫情后年入50万的转变
00:24:12 从加盟商到品牌合伙人的转变过程
00:32:21 2022年的亏损：成为品牌合伙人后重金投入60万做线下
00:45:29 外卖与堂食模式比较分析
00:50:05 冒菜行业经营细节&成本控制&24小时经营模式
01:00:25 录制花絮：我们与阿南的畅聊
✨本期嘉宾
阿南：【阿正与圆圆】创始人，上海松江大学城的冒菜外卖之王。
🎙️本期主播
小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky
多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥
🌏节目简介：
《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。
🏠录音场地：
《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。
👬加入听友群：
添加客服vx：shoutanshike
有两个小建议，一是希望后续每期节目更新后，希望能在听友群发下嘉宾在做品牌的大众点评主页，因为我个人每期听完都会去搜一下，有的比如健身房那期就没搜到。二是后续有一些食品餐饮垂类的展会有没有线下行程活动可参与，像下个月初上海的FHC食品展这些，能比较集中的了解供应链和品牌。