关键词：宠物香氛/城市气味香氛/女性创业/市集推广/展会推广 本期我们请来了两位在“香”这个行业里摸索前行的创业者。 一位是Jean，宠物香氛品牌「香佩特」的主理人。她曾是可口可乐等大厂的市场部精英，却一头扎进“人宠共愈”的细分赛道。从自信满满地砸下40多万做洗护产品，到遭遇滞销、渠道碰壁、团队缩水，她用真金白银和无数个崩溃的夜晚，趟出了一条从B端转向C端、从线上回归线下的血泪之路。如今，她的品牌已成为宠物香氛领域的头部玩家。 另一位是汤包（凯蒂），「瓣汐香气实验室」的主理人。她曾是四大和咨询公司的“乙方”，厌倦了熬夜加班后裸辞创业。她用20万的“游戏基金”，以极小的团队和项目制的方式，不断测试市场。从校园市集到政府文创店，她靠着一股“慢慢熬”的韧劲和对细节的执念，在地方特色香氛上找到了自己的节奏。 这是一场关于理想与现实、高举高打与小步快跑的真诚对谈。两位创业者毫无保留地分享了他们在产品研发、渠道选择、团队管理、成本控制上的所有“坑”与“光”。无论你是在创业路上，还是正有此打算，这期节目都将给你带来最真实的启发和力量。、 本期节目你将听到： * 00:00 开场介绍：两位风格迥异的香氛创业者——大厂出身的Jean（宠物香氛）与裸辞创业的汤包（地方文化香氛）。 * 02:33 Jean的创业动机：疫情后的价值反思，从大厂舒适区跳出；被动养宠的经历如何成为创业初心。 * 04:38 汤包如何结识Jean：从行业展会、调香课的“追星”，到“气味上海”展会上主动出击，汤包讲述对静的好奇与敬佩。 * 07:14 创业时间线与初始投入：Jean（2024年8月成立，两年内做到品类头部）；汤包（2025年4月第一件产品，从校园市集起步）。 * 09:06 宠物香氛 vs 人用香氛的本质区别：功能性（除菌除臭）、成分（无酒精）、嗅觉适配（宠物嗅觉灵敏度）。养宠家庭的真实痛点（猫砂盆、法斗体味）。 * 15:25 汤包的产品研发流程：从“香蜡挂片”的DIY包装到与调香师合作；踩坑经历——2000个“iPhone手机盒”包装滞销。 * 21:09 汤包的渠道策略：随遇而安，为特定渠道（如南宁文创店）定制产品；合伙人如何主动出击拿下政府文创店。 * 23:37 Jean的第一款产品惨败：自信满满做了4吨大桶洗护，定价与国际一线持平，结果严重滞销。复盘原因：渠道策略错误（只攻B端）、白牌定价过高、人货场不匹配。 * 31:22 第二次踩坑：转战抖音。精美的品牌视频水土不服，投放人群错误（清晨遛狗男性），导致高达50%的退货率。 * 39:15 渠道复盘：抖音不适合？Jean反思品牌基因与平台内容不符；真实的店主开箱视频反而带来了意外红利。小红书种草+天猫转化成为新链路。 * 44:06 汤包的“项目制”打法：像投标一样去谈渠道，小批量测试，跑通南宁模式后再复制到其他城市。 * 48:16 市集的真相：免费/低成本市集多为“任务型”，转化率低；高成本主题市集（如游戏IP）转化率高但门槛也高。汤包分享在上海淮海路市集“无人问津”的崩溃经历。 * 56:57 高端展会“气味上海”之旅：Jean从“不自信”到“做自己”的心路历程；一只小黑猫玩偶如何成为全场焦点，带来巨大成功。 * 01:02:22 创业的“45度角”：团队从十几人缩减到核心几人，员工因压力离职；Jean坦言创业无法回头，是耐力、心力、体力的三重考验。 * 01:08:45 展会成本揭秘：小型香氛节（1000+/三天）vs 大型亚宠展（标摊3-4万，光地数百万）。 * 01:11:55 团队架构演变：Jean从十几人“大干一场”到精简为核心全职（运营、设计）+外包（财务、行政、部分销售）。汤包的“极简模式”：2位创始人+实习生，用AI辅助设计。 * 01:18:41 创业总投入：汤包给自己设了20万的“游戏账户”；Jean透露至今已投入200多万，仍在投入期但公司整体向好。 * 01:24:27 “止损线”的挣扎：Jean坦言每晚都在算账，白天又咬牙坚持；从“组织托底”到“给别人托底”的身份转变带来的巨大压力。 * 01:28:43 坚持的力量：面对质疑，Jean如何从调香师、供应链、合作伙伴的支持中获得“光”；为赶展会，两个女人抱着几万张纸皮在雨中奔波，见到成品时落泪。 * 01:33:11 互相欣赏：汤包羡慕Jean“高举高打”的魄力；Jean称赞汤包“提供情绪价值”和“对产品的执念”。两人互相补充，在创业路上彼此照亮。 * 01:40:48 未来规划：Jean将深耕宠物香氛喷雾产品线，并联合汤包开展“人宠DIY调香沙龙”；汤包计划将广西水果香（砂糖橘、沙田柚）衍生出更多产品，继续拓展渠道。 ✨本期嘉宾 Jean：香佩特宠物香氛主理人，小红书@香佩特 汤包（凯蒂）：瓣汐香气实验室主理人，小红书@瓣汐PETALRAIN香气实验室 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

关键词：咖啡从业者分享/连锁品牌经营困境/茶饮品牌进军咖啡 本期节目深度复盘2026年Q2咖啡行业大事件：精品咖啡神话破灭，seesaw正式进入破产清算；咖啡豆价格高位回落，但连锁品牌却逆势提价，行业正走出低价内卷；“全冰去水”“无限繁殖”喝法爆火，折射消费者对性价比和产品透明度的极致追求；M Stand等品牌纷纷加码餐食，茶饮巨头也大举跨界咖啡。我们试着从从一线咖啡从业者视角，剖析一下行业变局与创业者的生存之道。 本期节目你将听到： * 00:47 seesay破产清算，精品咖啡神话破灭 * 09:18 咖啡豆价格波动：从暴涨到回落，谁真正受益？ * 18:12 “全冰去水”与“无限繁殖”喝法爆火，消费者如何反向改造菜单？ * 23:29 M Stand等品牌加码餐食，纯咖啡模型是否已走到尽头？ * 30:23 茶饮品牌（古茗、茉莉奶白等）大举进军咖啡，对咖啡行业有何影响？ * 36:30 连锁品牌 vs 独立小店，到底谁在大量倒闭？ * 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

关键词：线下听友会/半年度总结/搞钱分享/副业/炒股/AI/创业 2026年6月19日，《收摊时刻》在上海举办了第二次线下听友见面会。我们和12位听友围坐在一起，坦诚分享了2026年上半年发生在自己身上和行业里的真实变化。 我们发现，AI已经从概念渗透到每个人的工作和副业中，炒股成了许多人替代实体投资的资产配置方式，而坚持做实体的人，也在用自己的方式对抗周期。有人从一场车祸中悟出了宿命论，有人在夕阳行业里寻找新的出口，有人用AI把播客制作效率提升了10倍，也有人刚刚满仓入市两个月就把创业成本打了回来。 这是一场没有剧本、没有嘉宾的对话，只有普通创业者和职场人最真实的焦虑、反思和行动。三个小时的交流，信息密度极高。今天这期节目，我们把现场最精华的部分剪辑出来，希望能给你一些启发。 本期节目你将听到： 00:55 主播小喵分享：餐饮创业“通货膨胀”现象，开小店也能很赚钱，边际效益递减的认知，以及错过比特币等风口的反思 08:03 主播多哥分享：主业利润低于预期，炒股收益140%-150%；4月1日出车祸的经历，从无神论者转变为宿命论者，以及对AI与算力关系的深度思考 16:59 听友Blair分享：外资银行从业者，意识到外企光环消退，开始用AI做知识付费创业；外资银行在中国的衰退趋势分析 22:49 听友（半导体材料融资经理）分享：半导体行业国产替代的机遇与挑战，用AI辅助炒股建立投研体系，不建议全职炒股 29:20 听友杨（建筑行业）分享：头部建筑事务所濒临死亡，合同额从5000万跌至100万；通过运动和做小红书找到精神出口，想尝试做播客 34:30 小喵回应播客变现问题：播客变现渠道少、上限低，四种变现方式详解；反思“全民运动”现象，鼓励回归创造 40:04 多哥回应：身边三个行业巨变的案例，得出结论——“中国不奖励长期主义者，只奖励机会主义者” 45:17 听友Cherry（德企大厂员工）分享：安于现状没有副业，上半年爱上了跑步，目标是年底完成10公里 49:05 小喵分享跑团创办经历：把跑团当作一个项目来运营，不赚钱但要做出影响力 51:57 听友铁蛋分享：筹备延吉烧烤副业，已注册商标、完成SOP，正在做小红书蓄水；提问餐饮创业建议 56:56 多哥回应烧烤创业建议：产品要有独到之处，社交媒体提前蓄水，低房租是有效壁垒 59:32 听友永恒（衢州菜老板）重磅分享：餐饮也有周期，接受起伏；读毛选、学党史，从宏大叙事转向关注细节；“有点意思到差点意思”的突破难题；创业就像带孩子，所有琐碎都要自己趟过；选址决定生死 01:10:24 小喵补充餐饮创业建议：必须热爱，老板在店和不在店是天壤之别；门店退款率高、设备损坏快等问题剖析 01:16:46 听友牛奶（建筑自动化创业者）分享：公司成立两周年，盈利增长；参加创业大赛发现竞争对手都有背景有资金；员工要求涨股份、供应商合作难题 01:28:41 听友汤包（香氛品牌创业者）分享：从四大咨询裸辞创业，学会敢于定价；从乙方思维到甲方思维的转变；提问“想放弃的瞬间是什么支撑你坚持？” 01:34:26 永恒回应：热爱是第一驱动力；要有正反馈；多看党史和历史人物如何熬过低谷；不留退路把自己逼到绝境 01:40:19 听友飞海（书店创业者）分享：开书店四年没赚什么钱但还活着；线下空间将从功能性转向人格化；第100货店差点关掉，房租降80%后起死回生；建议副业不要做餐饮这么复杂的业态 01:51:46 多哥分享养猪行业产能出清的启示：世界很多事情是偶然的，坚持到那个点一切就来了 01:54:04 听友陶老师（车企软件从业者）分享：从外求转向内求，通过跑步和心理咨询改善身心健康；AI在企业落地的现状：基础没做好、防御机制强、成本问题 02:03:20 小喵分享AI使用技巧：用AI写播客简介、统计跑团早餐、排班计时；不同AI性格差异（豆包、元宝、DeepSeek对比） 02:10:36 听友Bruce（生美创业者）分享：今年开了三家店，微亏到微赚；从抵触充卡到接受顾客需求；研究日本韩国经济下行期的应对；满仓入市两个月把创业成本打平 02:18:40 听友提子（家纺品牌从业者）分享：企业转型期，想探索轻资产副业方向；过往有小打小闹的创业经历 02:22:20 小喵回应：传统行业要抓高端客户，做轻资产IP；分享小红书中介案例——只做流量不分发，55分成，积累大量客户资源 02:31:22 牛奶回应：出来创业前可以先试运行，验证客户认的是平台还是个人 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

关键词：低成本开书店/做副业/五线城市的生意/小红书引流 都说开书店是中产破产三件套，但这期嘉宾吾心偏不信邪。她在四川遂宁——一个四五线小城，开了一家只有下班后才营业的书店，叫“八小时外”。年租3万6，总投入20万，商住一体，楼上睡觉楼下卖书，愣是活了下来，还做到了收支平衡。 她不是富二代，也不是文艺青年冲动创业。主业干媒体，副业开书店，周一到周五晚上六点半才开门，周二还休息。听起来很不靠谱对吧？但她靠着做活动、卖饮品、组社群，硬是把一家藏在角落的小店做成了当地年轻人的精神据点。 这期我们聊了：开书店到底能不能赚钱？怎么选书才不会压货？在小城市做文化活动有没有市场？以及，为什么他说“我们这行最忌讳的就是做这一行”。 如果你也曾幻想过开一家属于自己的小店，听完这期，你可能会有不一样的答案。 本期节目你将听到： * 02:31 吾心，30岁，四川泸州人，主业媒体，副业开“八小时外书店” * 08:21 开书店的契机：疫情被困小城，文化生活匮乏 * 12:11 选址与租金：70平米清水房，年租3.6万，无转让费 * 16:31 装修与总投入：商住一体，总计约20万 * 19:46 空间布局：一楼售书+吧台，二楼阅读区+小卧室 * 26:31 收入构成：书 + 活动 + 饮品 * 29:51 活动案例：非遗对话、雨崩分享会、小型音乐会 * 33:21 选书策略：人文社科为主，拒绝教辅和童书 * 37:01 库存与损耗：选品上千册，卖不掉的书如何处理 * 41:11 客户画像：20-30岁女性为主，小镇青年、体制内工作者 * 47:51 书店带来的隐性资产：人与人的深度链接 * 55:31 下半年计划：搬去更大的文创园空间 ✨本期嘉宾 吾心：八小时外书店主理人，小红书@遂宁八小时外书店 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

关键词：理发师开店/打工转创业/年入百万手艺人/盖白发/女性创业 13岁辍学，洗了7年头才敢拿剪刀，从月薪350元的学徒到上海顶尖发型师，再到如今花100万在衡山路开出一家只做“盖白发”的店。本期节目，我们请到了这位特立独行的发型师“可可”，听她讲述如何从一个迷茫的叛逆少女，凭借一股不想一辈子洗头的倔劲，死磕技术，远赴日本花十几万学艺，最终在一个小众赛道做到极致。这不仅是一个手艺人的逆袭故事，更是一次关于热爱、坚持与生意思考的深度对谈。 本期节目你将听到： 00:44 嘉宾登场：从叛逆少年到行业顶尖，可可的自我介绍，13岁辍学，一句“不读就不读了”开启理发生涯 03:33 初入行：被前辈拍屁股不敢反抗，懵懂地混日子 05:29 第一份工资350元，还要倒贴2000元学费，每天工作12小时，做了整整七年洗头、护理，靠一手按摩绝活，月入过万，成为店里最受欢迎的洗护工 09:14 第一次在上海拿起剪刀，行业潜规则：进修费用全部自理，学到的才是自己的 10:42 发型师等级揭秘：从初级到总监，技术、审美和经验的天壤之别；发型师没有底薪，全靠提成，不同title提成比例也不同 14:02 2022年，命运的齿轮开始转动：发现“盖白发”这片蓝海，独创“挑染盖白发”技术：打破传统染黑，让白发也能时尚 26:08 技术推出市场，反响热烈，从巴黎画染转型为“盖白发”专家，只做染发细分领域，客单价2000元左右，一单耗时5-6小时 28:42 斥资十几万，两次赴日系统学习挑染技术；为何不去欧美学习？亚洲人的硬发质，白人发型师难以驾驭 31:47 日本美发行业的领先之处：匠心、高频消费和成熟的培训体系 34:36 同行如何评判技术好坏？剪发不回刀，一刀下去就是方圆三角 37:55 首次“创业”：在网红店入股，花20多万买15%的分红权；行业真相：所谓的入股多是口头分红，财务不透明，老板说了算 41:18 行业现状：经济下行，发型师“挂单”租工位，成为自由职业者 49:21 新店选址衡山路，月租5万2，使用面积120平；开店成本揭秘：总投资100万，包含35万装修、6万设计费等 53:10 发型师提成比例：店内约40-50%，租工位可达70-80% 56:35 经济下行？客户仍愿为高品质服务买单 57:25 互联网时代，不懂自媒体的发型师举步维艰 58:02 可可的客户100%来自小红书，从不接自然到店客人 58:44 客户画像：30+轻熟龄姐姐、宝妈、职场精英，甚至有外地客户专程飞来 59:52 “盖白发”需求巨大，是传统染黑店无法满足的蓝海 01:01:00 踩中风口的直觉：发现这件事很难，没人愿意做，自己就能做 01:03:34 女发型师的优势：更能共情，更懂客户情绪 01:05:00 给年轻人的建议：不要轻易开店，老老实实从洗头工做起 ✨本期嘉宾 可可：西可造型/见心主理人，小红书@可可同学 白发设计师 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

关键词：宝妈创业/一人画室/艺术培训/低成本工作室 本期节目，我们和Wendy聊了聊她一个人坚持了八年的画室创业史。从发传单被当成骗子，到用68元试听课打开局面；从疫情三年咬牙免费上课零流失，到如今拥有近200名学生。她分享了如何用“尊重孩子”的教学理念赢得口碑，如何在创业与带娃中找到平衡，以及一个人面对所有风雨时的孤独与强大。 如果你也想寻找生活的支点，或许她的故事能给你一些勇气。 本期节目你将听到： * 00:34 32岁的Wendy，教育专业出身，画室已创办八年。从第一年40个学生，到现在近200个学生。 * 01:45 创业初衷：为了在孩子和工作之间找到一条出路。家人的不支持：“他们都觉得不可能”。 * 03:59 前期调研：走访周边机构，发现家长看重“教学的温度”。 * 04:43 非科班出身的绘画之路：从动漫到国画，再到悟出“用孩子听得懂的话去教”。 * 07:53 启动资金：借来的1万块，全花在房租和画材上。最初的场地：居民楼里90平的房间。 * 10:53 第一批学生：发传单、送玩具，还被家长当成过骗子。每天发传单4小时，能加七八个微信，坚持到有20个学生。 * 13:01 定价策略：68元4节的超低价试听课，降低家长决策门槛。 * 14:11 正式课价格与分班原则：2888元40节课，按年龄分班，鼓励孩子接纳自己。 * 16:31 新增晚托业务：从去年规划到今年因学校取消延时而做起来。核心竞争力：选址重要，但尊重孩子的教学理念更重要。 * 18:11 教学理念：允许孩子画得不完美，培养内在自信。 * 23:01 疫情三年：免费上网课、送画材，零流失，靠“不甘心”撑下来。 * 24:31 疫情后高峰：2023年学生近300人，达到创业巅峰。 * 25:51 当前规模：200平场地，四间教室，坚持小班教学。 * 28:51 获客新渠道：建立家长群，坚持每周分享文字干货，获得大量转介绍。晚托收费与服务：350元/月，解决家长“接娃+辅导作业”的痛点。 * 31:11 小红书引来的高质量客户与持续学习的必要性。 * 34:56 事业反哺：从儿子身上看到，画画是孩子安静的表达。 * 37:11 一个人开画室的代价：失去社交圈，但收获了内心的强大与富足。 * 39:56 给创业者的建议：必须是主业，且需要足够的热爱和耐心。未来只想打磨现有课程，不开分店。 ✨本期嘉宾 Wendy：郑州一人画室“36度6·艺术”主理人，小红书@1016Wendy。 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

关键词：葡萄酒吧/低成本开店/互联网人副业选择/为爱发电 本期播客探讨了一种独特的“小而美”生活方式与创业模式。嘉宾“桃子”是一位26岁的阿里产品经理，同时在杭州经营着一家小众的葡萄酒吧。节目深入分享了她的双重身份：如何在互联网大厂的主业之外，以极低的成本（日售几杯即可保本）运营一家主打社区氛围的葡萄酒吧。话题涵盖了她的葡萄酒专业背景、开店初衷、与合伙人的分工、“日咖夜酒”的铺面共享模式、兼职员工的招聘与管理，以及不依赖线上推广的社区运营逻辑。更重要的是，桃子坦诚地讨论了这家店带来的情绪价值远大于经济收益，并以此为例，反思了“为情怀开店”背后的现实挑战与精神满足，为那些渴望在主业之外寻找支点或萌生开店念头的人提供了宝贵的真实视角。 本期节目你将听到： * 00:00 阿里产品经理“桃子”与她的周末葡萄酒吧副业。专业选择：大学就读葡萄酒工程专业的学习内容、乐趣与就业方向。 * 05:27 职业起点：如何进入互联网大厂，以及萌生开店想法的契机（缓解工作压力）。 * 08:14 经营模式：与合伙人（负责设计）的分工；店铺不设固定酒单，每日提供6-7款杯卖酒的品鉴模式。 * 13:20 开店实操：选址逻辑、铺面租金（月租约6000元）、装修投入（十余万）与设备情况。 * 16:32 人员与运营：仅需一名兼职侍酒师，招聘偏好与培训；老板本人工作日远程管理，周末到店。 * 20:02 客户画像：高频次消费的老客特征（多为互联网从业者）、他们来店的原因（氛围、社交、学习）。 * 24:10 成本与盈利：“日咖夜酒”分摊房租模式、日固定成本、保本杯数与每月净利润（仅数千元）。 * 27:10 经营心态：开店主要为获得情绪价值与认可，并警示“为爱发电”开店需面对的“无人认可”的煎熬期。 * 30:58 平衡之道：双重身份带来的精神放松；不将互联网工作方法带入社区小店；暂无扩张计划。 * 37:52 最终建议：不要仅凭“想有一家自己的店”的消费心态去开店 ✨本期嘉宾 桃子：Ahora酒吧主理人，小红书@洋桃汁儿～。 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

关键词：日料/夫妻合伙创业/低成本开店/爆品营销策略/多店管理 本期节目专访了餐饮创业者花花。她从迪拜奢侈品销冠转型，与丈夫在成都以14万元起步，创立“炙景台烧肉居酒屋”。历经品牌扩张、疫情、修路、核废水舆论等多重考验，她将“岐余食堂”发展为超110家门店的全国性品牌。访谈中，花花坦诚分享了从兴趣出发的创业初心、极致控制成本的方法、巧妙利用社交媒体红利、应对危机的转型策略，以及她对当下餐饮创业环境的冷静观察。这是一个关于热爱、韧性、务实调整与长期主义的真实创业故事。 本期节目你将听到： * 00:01:00 - 花花自我介绍：34岁，成都人，迪拜奢侈品销售经历，三个餐饮品牌概况 * 00:02:13 - 前往迪拜工作的契机，在迪拜成为销冠的业绩与方法（真诚与兴趣驱动） * 00:05:44 - 从迪拜回国创业的原因，与丈夫（小学同学、初恋、合伙人）的共同创业之路 * 00:08:13 - 2013年创立第一家“炙景台烧肉居酒屋”的契机与极致抠门的启动过程（投资14万，50平米） * 00:11:04 - 开店初期在设备（如排烟）、办证等方面踩的坑 * 00:13:48 - 第一家店的主打产品、人均与毛利；花花认为烧肉店的壁垒：酱料、肉的选品与处理、环境氛围 * 00:16:48 - 第一家店如何用三个月实现盈利：依靠成都美食博主的微博推荐，从高客单价销售到餐饮服务的心态转变 * 00:21:25 - 品牌通过抖音红利实现快速扩张（巅峰期50家店） * 00:26:39 - 2016年创立第二个品牌“岐余食堂”的契机（35平小店起步） * 00:28:34 - “岐余食堂”的定位与“中华料理”概念的由来 * 00:31:39 - 出圈产品介绍：铺天盖地火牛卷、制霸厚蛋鳗鱼饭，分享设计出圈产品的思路：多看、积累审美、设置引流产品 * 00:36:16 - 通过转型“中华料理”拓宽菜系，实现品牌新发展 * 00:39:55 - 前期专注门店运营，为后期快速扩张打下基础 * 00:41:15 - 创业过程中的“三起三落”：疫情、修路、核废水事件，通过产品转型（如推出“寻味”系列）和营销，3个月内挽救销售额 * 00:48:51 - 关于品牌方发展新项目与加盟商关系的看法 * 00:52:05 - 给2026年餐饮创业新手的建议：务必慎重，专业要求高，试错成本大 * 00:53:16 - 与丈夫的分工：丈夫主内（运营、产品、供应链），自己主外 * 00:54:36 - 针对三个品牌的未来规划 ✨本期嘉宾 花花：炙景台烧肉居酒屋/岐余食堂/一馥制面创始人，小红书@花花花瓶儿。 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

关键词：新疆人在上海创业/迁徙内地的故事/外卖运营/重餐饮经营难点 本期节目邀请到在上海创业的新疆小伙辰亚。他来自阿勒泰，从测绘工程师转行餐饮，目前经营着多家新疆炒米粉店、一家西北菜餐厅“小阿战”以及一个创意小酒馆“毡毡house”。对谈中，辰亚坦诚分享了他的跨界经历：从2018年押上高额转让费开出第一家外卖为主的炒米粉店，到疫情关店、2024年以低成本小店模式“重生”，再到尝试投入更大的西北菜正餐与bistro。他深入剖析了新疆炒米粉的流派演变、外卖起店的“玄学”与实操细节、大店管理的复杂挑战，以及对新疆菜系创新瓶颈的思考。他的故事没有成功学的捷径，真实呈现了一个餐饮创业者在上海市场中的摸索、调整与持续学习。 00:42 - 辰亚背景：测绘工程专业，曾在中铁四局参与高铁建设。目前经营品牌：三家炒米粉店、西北菜“小阿毡”、小酒馆“毡毡house” 02:41 - 聊家乡阿勒泰：同学多离开，知青与兵团后代背景。家族迁移史：爷爷（江苏知青）、奶奶（“三千湘女上天山”） 05:24 - 个人成长与教育经历：在江苏读中小学，因户籍回新疆高考。在新疆的学校与民族融合情况；在南京读大学的感受与城市氛围对比 09:51 - 详细讲述之前高铁测绘工程的具体工作内容，以及为何选择来上海并创业 14:32 - 新疆炒米粉的两大流派：传统油炒 vs. 酱香（阿珍、辣风芹等品牌故事） 18:11 - 创业前的市场调研与供应链选择 20:08 - 第一家店（安顺路）的投入成本：38万，其中转让费16万。开炒米粉店的硬性要求与办证。 23:27 - 第一家店的盈亏平衡点与初期产品 25:47 - 从工程师到餐饮从业者的心态转变，以及开店初期的工作时长与状态 27:13 - 第一家店“跑通”的过程：约3个月；早期客流来源：80%靠平台（大众点评）。 29:30 - 第一家店关闭的原因（疫情、管理精力分散）。2024年重新开店，低成本小店模式（3-5万/家）与快速复制 33:47 - 新旧开店成本对比（“去掉一个零”） 35:24 - 外卖重要性凸显及运营心得 40:44 - 重视客户备注与细节反馈 42:38 - 2024年新店数据：投资5万，月流水12万，日单约200单 43:13 - 外卖菜单的丰富化策略；设置引流款的尝试与困境 45:02 - 人员培养与激励机制（高工资+利润提成） 48:19 - 开西北菜餐厅“小阿沾”的动机与投入（近40万） 50:51 - 大店（烧烤、后厨）的设备与动线，大店的人工成本（6万/月，7-8人），大店与小吃店在管理、损耗、复杂度上的核心差异 55:09 - 大小店生命周期的差异 55:58 - 开新疆菜bistro“毡毡house”的缘起与困境 57:31 - Bistro模式（菜量少、单价高）面临的市场接受度问题 59:38 - 对新疆/西北菜系为何不像云贵菜系火爆的分析 01:01:20 - 拌面与炒米粉的客群差异（男性vs女性） 01:04:19 - 上海老牌新疆菜馆热度变化及创新尝试 01:06:23 - 主播分享观察：成功的时间窗口（23年下半年-24年上半年）与小红书等内容平台的重要性 01:10:01 - 讨论餐饮快消式打法的演变与现状 01:12:01 - 关于“单店火爆”与“连锁扩张”的讨论 ✨本期嘉宾 辰亚：新疆阿勒泰炒米粉/毡毡house/小阿毡创始人，小红书@Cccccy。 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

关键词：台湾人在大陆创业/两岸青年交流/外卖运营/小成本开店 本期节目邀请到在上海创业的台湾青年Michael及其上海合伙人校长，分享他们如何将一碗台湾卤肉饭做成连锁生意。Michael来自台北，2016年赴沪，从金融跨界自媒体，最终与餐饮“老炮”校长联手，创立了“家里没煮”、“隆莱呷”等多个台湾菜品牌。对谈深入探讨了：两岸青年创业环境与思维的差异、如何将单店模型做到极致（投资可低至10-15万）、供应链成本控制的秘诀、以及在小店模型中做外卖运营的真实打法。节目中既有跨地域合作的鲜活故事，也包含了关于餐饮规模化、加盟逻辑及当下消费趋势的硬核思考，为小微餐饮创业者提供了极具参考价值的实战经验。 本期节目你将听到： * 00:00:54 - Michael自述：从台湾银行职员到上海餐饮创业； 校长自述：上海本地餐饮人的连续创业经历 * 00:05:05 - Michael赴沪发展的个人与时代原因，探讨两岸就业环境、收入差距与青年心态 * 00:12:49 - 从自媒体爆火到切入线下实体的转变 * 00:16:02 - 三个台湾菜品牌(“家里没煮”、“隆莱呷”等)的定位与模型差异 * 00:18:40 - 拆解单店投资成本与极致控本逻辑 * 00:21:28 - 核心优势：供应链打造与成本控制 * 00:27:52 - 对卤肉饭品类同质化竞争的看法，快餐的营销策略：为何不多做推广？ * 00:30:25 - 经济下行周期中，平价台湾菜兴起的原因 * 00:33:53 - 外卖运营的实战经验与策略迭代，关于京东外卖平台机会的讨论 * 00:42:37 - 直营店管理、员工与总部架构 * 00:46:20 - 未来发展规划：引入战略伙伴与加盟模式 * 00:49:53 - 直言不讳的个性对创业的影响 * 00:50:36 - 在上海与台湾做餐饮的差异与感受 ✨本期嘉宾 麦狗886（Michael）：家里没煮/隆莱呷/你好台北创始人，小红书@麥狗886。 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

关键词：按摩头疗店/疗愈经济/大厂辞职创业/数据分析 本期节目邀请了一位从互联网大厂辞职创业的嘉宾建宇，他创立了“朝丝沐享”头疗品牌，并在短时间内从北京扩张至全国。节目中，他毫无保留地分享了从0到1开一家头疗店的完整心路与实战细节：为何从年薪50万的数据分析师转型、如何用15万启动资金开出首店、选址装修踩过哪些坑、怎样管理员工避免推销办卡、以及如何用AI工具极大提升运营效率。无论你是对“疗愈经济”感兴趣，还是有志于开一家属于自己的小店，这期充满干货的对话都能给你带来最接地气的启发。 本期节目你将听到： 00:51 - 嘉宾自我介绍：前大厂数据分析师，年薪50万 01:17 - 目前业务规模：6家店，单店日服务20-30人 01:45 - 创业契机：个人需求与生意眼光的结合 02:31 - 海外调研：体验日韩高端头疗店（日本店需提前半年预约） 04:24 - 韩国头疗的“科技化”体验：设备与AI检测 06:27 - 为何选择“头疗”作为核心赛道：解决互联网人群的刚需 08:11 - 决定自创品牌，放弃加盟的原因 09:38 - 首店启动资金拆解：15万预算与开支构成（房租、装修、设备等） 11:52 - 关键选址逻辑：首选社区公寓，避开核心商圈 14:21 - 店铺硬件要求与踩坑经历（电压不足问题） 17:22 - 店铺面积与人员配置的最佳模型 19:10 - 目标客群分析：与按摩店、理发店的差异 21:38 - 【干货】开店绝不能省的三笔钱：选址、培训、关键岗位薪资 27:55 - 如何监督服务质量：神秘顾客、考核与直接沟通 30:04 - 技术SOP的确定：不自研，博采众长 31:49 - 首批员工招聘：2位有经验的未来店长 33:09 - 员工性别配置的“合规”考量 35:03 - 耗材与产品的选择逻辑：亲身测试与大牌加持 39:49 - 员工管理心得：轮课制、取消推销、用激励代替业绩压力 43:13 - 四大服务项目与定价策略：清洁、减压、修复、防脱 46:36 - 最热销项目：减压放松类 47:01 - 主要引流渠道：美团活动与小红书内容引流 48:42 - 开业后的客流发展曲线 50:05 - 首店回本与开二店的时机（4个月盈亏平衡，1年回本） 51:03 - 二店的升级优化：单人间与环境设计 58:17 - 行业现状：尚无头疗巨头，差异化在于“无推销”与“数据思维” 01:02:12 - AI如何赋能小店运营：算工资、做设计、写方案、管库存 ✨本期嘉宾 建宇：朝丝沐享头疗spa创始人，小红书@鲣鱼兄弟。 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

关键词：宠物店/合伙经营/贷款创业/网红投资的真相 本期节目邀请了94年播音主持科班出身，曾就职于浙江卫视的陈自在，在离开传统媒体、历经医美、餐饮的创业起伏后，与大学起就深耕宠物圈的妻子在杭州下沙开出一家仅60平、装修“叙利亚风”的犬舍。凭借对小众高品质小型犬的专注和社交媒体运营，他们吸引了近千万粉丝的大V主动上门，甚至抵押婚房、贷款200万共同创业，接连开出三家网红店，客户名单囊括众多明星网红。本期节目，陈自在将拆解宠物实体店的生存真相：在高达60%的行业闭店率下，他们如何靠“砍房租、重员工、轻装修”的策略存活？又如何看待当下的宠物消费升级与流量密码？ 本期节目你将听到： * 00:00 开场：从传统媒体人到“铲屎官”的跨界之路 * 00:37 缘起：60平“叙利亚风”小店与6万启动资金 * 01:34 转折：千万粉大V主动上门求合作，竟被当成骗子？ * 02:52 背景：艺术生创业，为何首选宠物而非老本行？ * 04:16 分工：妻子是技术核心，丈夫负责运营与“砍价” * 06:02 揭秘：宠物医院为何愿意合伙出资？ * 08:02 避坑：宠物店闭店率高达60%，新手最容易踩哪些雷？ * 10:53 洞察：实体下行，为何他们坚持“线上引流+线下体验”？ * 13:45 经营：第一家店靠卖狗，月流水多少才能盈亏平衡？ * 19:09 戏剧：拒绝大V两次后，为何又决定抵押婚房豪赌一把？ * 23:08 谈判：如何把32万的年租金砍到18万？“勇敢的人先享受世界” * 28:37 扩张：奥体店升级，引入咖啡角与更专业的洗护分区 * 32:31 选址：避开繁华商圈，专挑“富人区犄角旮旯”的逻辑 * 36:49 资金：背负200万贷款，为何说这是“甜蜜的负债”？ * 39:29 爆款：月销60万，为何只卖约克夏、马尔济斯等小型犬？ * 42:16 供应链：飞往韩国选种犬，国内繁育如何卷赢审美？ * 45:52 再扩张：第三家店落地城西银泰，网红合伙人为何扎堆入场？ * 47:52 星光：赵樱子、女团成员……明星客户都是怎么来的？ * 50:22 初心：从“只想赚钱”到“解决10个家庭的生计”，胖东来模式的启发 * 54:00 招聘：不看学历看人品，宠物行业需要怎样的员工？ * 56:46 趋势：探店他博会，宠物店+咖啡厅是下一个风口吗？ * 01:00:00 劝诫：不建议普通人砸锅卖铁买万元宠物，量力而行 * 01:03:46 未来：不做狗粮做周边，计划把宠物包卖到全世界 * 01:09:33 结语：一年到头剩不下钱，但多了一家店，这就是创业 ✨本期嘉宾 陈自在：怪兽you家宠物店创始人，小红书@怪兽you家宠物-房房。 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

关键词：美业趋势/线下工作室/合伙难题/自媒体转型线下/博主收入拆解 本期节目邀请到从美妆博主成功转型为三家化妆工作室老板的创业者Nic。她分享了从自媒体到实体创业的完整心路：如何利用博主经验实现低成本（3-5万）启动并快速盈利；如何在合伙纠纷后迅速重启，并在成都开出分店；以及她对美妆行业变迁、个人品牌打造、实体店运营（包括选址、招聘、定价、私域转化）和未来加盟模式的深度思考。 本期节目你将听到： 00:00:59 Nic自我介绍：30岁，成都人，从全职美妆博主转型创业，线下三家店。 00:02:23 博主时期收入：高峰时单条广告1.5-2.5万，月入可达15万，并谈及疫情期间的“口红经济”。 00:04:29 疫情前后品牌投放策略变化：从看重流量到极度看重转化率。 00:07:29 选择化妆工作室而非自创品牌的原因：彩妆品牌投资大，而工作室模式更“小而美”、可复制。 00:08:46 第一家店启动成本：预算10万，实际仅需3-5万。详细拆解了房租、工资、耗材等支出。 00:13:23 产品与技术的价值：优质产品能提升妆面质感。客户多为有化妆基础、追求特定场合妆效的人。 00:15:18 商业模式探讨：暂无产品零售，未来或考虑自研。选址多在商圈旁公寓楼，以控制房租成本。 00:17:20 收入构成与客源：主要分单次化妆（288-298元）和教学（1280元起）。客户需求多样，包括重要场合、探店、直播等。 00:19:39 启动与盈利：第一家店于2024年9月营业，通过美团、博主探店引流，首月即回本。 00:20:46 运营策略：通过美团店铺装修突出私教课，并利用私域（微信）进行活动营销，平衡淡旺季客流。 00:23:26 首次创业的合伙人问题：因发展理念（激进扩张vs稳扎稳打）和分工不明确而拆伙。 00:28:07 第二家店成本：仅花费1.2万，选址热门商圈（东郊记忆），用相同方式（美团+博主引流）成功获客。 00:30:57 招聘标准：只招有1-2年经验、审美在线、有网感的化妆师。认为审美难以通过培训改变。 00:32:41 人员留存与职业规划：通过“店长全店提成”等有竞争力的薪酬（店长月入8k-1w+）留住人才，降低其独立创业意愿。 00:35:47 定价与竞争：定价比同行高约50元，客户认可其价值。通过私域展示化妆师作品集来保证服务标准。 00:37:52 对市场加盟模式的观察：分为重投入的直营式加盟和轻管理的品牌授权式加盟。后者缺乏实质支持，难以成功。 00:44:08 现状与未来计划：目前工作以策略和巡店为主。计划在成都开至5-6家店，并探索可复制的加盟管理模式，向其他城市发展。 ✨本期嘉宾 Nic：Tap&tale 化妆工作室创始人，小红书@妮可吃得慢Nic。 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

关键词：慢生意/养生/中医/炖品/饮品/环游世界 本期节目邀请了一对来自上海浦东的夫妻创业者——李叔和已旺。两人在裸辞后，共同经营着一家独特的“炭火慢熬”中式养生饮品店。一次“说走就走”的旅行后，他们决定投身于这门需要花费四小时熬煮一锅的“慢生意”。他们详细讲述了从产品研发、店铺选址、客户画像（主要为30-45岁高知人群）到日常经营（如手写菜单、小红书引流）的点点滴滴。尽管生意节奏不快，日均五六十单，但他们已实现回本，并在守店与旅行的自由中找到平衡。他们的故事为在快消时代坚持“慢”理念、服务特定人群的创业者提供了一个温暖而真实的样本。 本期节目你将听到： * 00:00:59 李叔自我介绍：山东人，30岁，前国药集团销售；已旺自我介绍：上海人，前银行职员 * 00:01:40 谈论裸辞创业的动因与心态，两人相识于旅行，分享裸辞旅行经历 * 00:12:00 李叔阐述选择“养生炖品”创业的行业思考与个人兴趣，谈及开店灵感来源于自身作为上班族的养生痛点 * 00:16:30 解释店铺选址（浦东）的考量与利弊，透露初始投资约11万元，月租8000元 * 00:19:30 阐明店铺核心理念：无任何添加的炭火慢熬养生饮品 * 00:24:20 解释坚持使用“炭火”的原因与区别 * 00:26:30 分享两人的工作时间安排，介绍初期产品、定价策略与高频消费理念 * 00:29:35 描述核心客户画像：30-45岁中青年高知家庭 * 00:34:40 介绍产品根据时令更新（约15天一次），谈论夏季炭火操作的环境挑战 * 00:40:40 分享当前开店生活状态：比上班更松弛 * 00:42:50 计算日常运营成本（房租、水电、炭） * 00:45:50 分享小红书分享“开店日记”是主要引流渠道 * 00:49:35 如何为生意设置“止损线”？ * 00:55:00 讨论中医养生需求增长的社会观察 ✨本期嘉宾 李叔和已旺：李叔慢炖创始人，小红书@已旺-李叔慢炖 。 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

关键词：拼豆店/手工/疗愈/解压/低成本创业/兴趣爱好转生意/互联网转线下 本期节目邀请到一位特殊的创业者——前巨量引擎讲师、现三家拼豆店主理人梅里。她为何在40岁时，毅然从线上流量世界转身，扎进线下的手工小店？拼豆，这项被称为“当代人十字绣”的活动，究竟有何魅力，能吸引从学生到上班族的广泛人群？ 节目中，梅里详细拆解了这门看似简单的生意：从不足3万元起步，到开出200平大店；从选豆、烫豆的技术细节，到桌椅灯光、客户动线的极致体验设计；从开业前的“活人感”线上引流，到“线下体验+线上电商”的复合经营。我们深入探讨了拼豆店的“疗愈经济”本质、精准的客群运营，以及低资金门槛背后，极高的运营细节要求。这不仅是一位创业者的实战分享，更是对当前线下体验经济与个人创业路径的一次生动观察。 本期节目你将听到： 00:01:07 - 嘉宾自我介绍：从线上流量讲师到线下拼豆店主理人的转型契机。详解“拼豆”：活动定义、制作流程与独特的“疗愈感”来源。 00:06:20 - 拼豆 vs. 拼模型/拼图：核心差异与用户体验对比。 00:09:38 - 市场调研：从消费者到创业者，视角转变下的观察。 00:11:02 - 行业收费模式解析：计时与不限时两种主流模式。 00:12:03 - 启动第一家店：3万元的启动资金与踩过的“坑”（选品、物料、动线设计）。 00:18:30 - 选址逻辑：为什么必须开在商圈？以及第一家店的面积与租金。 00:19:33 - 人力配置：单店如何用一名员工支撑运营。 00:20:31 - 核心物料成本：豆子采购的投入与毛利分析。 00:24:38 - 客户消费全流程：从进店、选图、拼接到最终烫制成品的步骤。 00:27:15 - 技术核心：“烫豆”环节的重要性与培训难点。 00:30:31 - 运营细节：超时处理、营业时间调整与“潮汐式”生意特点。 00:32:40 - 人力依赖与自动化可能：为何无法完全脱离人工服务。 00:34:07 - 招聘心得：为什么不要招“小白”，而要找有服务行业经验的人。 00:36:41 - 扩张之路：开第二、三家店的投入、踩坑与盈亏平衡点计算。 00:41:10 - 营收揭秘：单店日销售额与快速盈利的关键。 00:41:41 - 线上引流方法论：开业前如何通过小红书/抖音进行“活人感”宣发。 00:44:14 - 渠道策略：“能被看到”的自媒体与“能被找到”的团购平台如何结合。 00:46:57 - 员工矩阵运营：要求店员参与社交媒体内容创作。 00:48:32 - 意外增长曲线：尝试直播带货与小红书电商的成果。 00:50:33 - 生意天花板与增长策略：开大店 vs. 做增量业务（如与美甲、球馆结合）。 00:53:26 - 竞争本质：当资金不构成门槛时，终极竞争在于运营细节。 ✨本期嘉宾 梅里：南宁时光拼豆创始人，小红书@时光拼豆家Meli 。 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。