「手冲 vs 意式」「纸滤是否更健康」「海拔/遮荫/物种如何影响咖啡因」「苦味从哪儿来」「Swiss Water® 脱咖到底怎么做」一次讲明白

• 00:00 开场：WBC/陆家嘴咖啡节与亚洲咖啡的上升
• 01:15 小测试：手冲 vs 意式，谁的咖啡因更多
• 5:20 实操提示：家用美式机可加锥/T 形滤纸；冷萃想更稳可二次纸滤
• 05:54 海拔与环境：高海拔成熟慢、密度高、风味更立体；咖啡因整体趋向更低（幅度随产区/品种而异）
• 9:00 烘焙与咖啡因：对火稳定；体积 vs 重量的测量差异才是“更提神错觉”的来源
• 12:52 Decaf 脱咖：欧洲日常的“晚餐后一杯”；Swiss Water® 原理与风味特点
• 16:14 收尾：入秋/入冬的气候感与近期豆价波动

小抄｜怎么选更合适的那杯

• 想更提神：罗布斯塔或含其拼配、低—中海拔；按重量称粉更客观
• 想温和一些：阿拉比卡、高海拔、适度遮荫；手冲/纸滤优先
• 深夜想喝：decaf + 纸滤；或分次少量饮用
• 对血脂在意：尽量选纸滤（V60/Chemex/Aeropress 纸滤），少用未过滤/金属滤网

📅 即将到来的活动：

• 2024/25 香港杯测冠军深圳讲座可预约~

📬 如何联系我：

想购买豆子？对节目有兴趣参与讨论？想要学习资料？欢迎在评论区留言「我想要聊聊咖啡」或者加入节目交流群！

也欢迎关注我的小红书@janet 是喝咖啡的janet和小宇宙主页