建一座市场安放万千风味；将人间烟火凝成一勺清凉细雪，与丰味市场的味道对谈

“建一座市场，安放万千风味；将人间烟火，凝成一勺清凉细雪。”

这不仅是天津「风味市场」主理人魏老板的创作宣言，也是他探索世界的独特方式。他坚信，gelato的边界远不止于甜点，它可以是一种语言，去转译更为广阔的风味宇宙。在本期对谈中，我们将深入这座“市场”，探寻其背后的创作逻辑，这不仅仅是一场关于冰淇淋的对话，更是一次对“何为风味”的深度探讨。跟随魏老板，我们将看到一位创作者如何将他所痴迷的一切——从传统菜肴小吃甜品到哲学思辨——都凝练于这一方清凉之中，邀请我们一同品尝。

[ 01:45 ] 缘起：为什么是Gelato？

[ 10:20 ] 记忆中的“争议”，成了Gelato的灵感

[ 18:05 ] 天津味觉密码的Gelato解法

[ 28:50 ] 冒险家的实验室：当Gelato遇上菜肴与酒

[ 40:15 ] 南北口味观察：我的Gelato在津沪的异同

[ 50:30 ] 创作的执念：口感是可以“设计”的

[ 58:10 ] 对话听众：你心中那款“记忆中的Gelato”是什么味？

如何品尝

线下门店：天津市 / 上海市

线上订购：微信搜索「丰味市场」小程序，支持全国快递。

欢迎与我们分享你记忆中最想被做成Gelato的那个味道。

【本期主播】