Vol 004.让喝咖啡成为平常的事 对话「三川咖啡」王译铎

感谢小红书 @ya雅姐 账号shinyaww 提供的图片

本期嘉宾：王译铎

北京菜市口陶然亭地区综合排名 TOP 1 （数据来源大众点评）咖啡店，三川咖啡老板（不让叫主理人）。一个从真人秀导演转行做咖啡的东北孩子，一个用品牌思维去开店的90后青年，一个把喝咖啡视为平常事的店主人 —— 导儿，我们的第一任飞行嘉宾。

本期我们畅聊导儿的导演经历，以及从接触咖啡到成为咖啡店老板的整个过程。从单手攀登箭扣长城的毛头小子，到每天睡眠不足四小时的节目导演；从咖啡爱好者到兼职咖啡师再到当红咖啡店老板……

是职业路径的选择还是活法的选择？一年多的选址过程到底经历了什么？为什么叫“三川”？咖啡小白应该如何开始？咖啡到底应该怎么喝……话题背后，我们试图挖掘一个咖啡店、一个品牌的生发故事，以及这家主人之所以如此笃定的来处？

假如你也喜欢咖啡，或者想开一家属于自己的店，甚至经营一个自己的品牌，那么希望这期节目会给到你些许启发或提示。

03:17 导演生涯，曾经单手爬箭扣长城的追风少年

14:03 最初的接触，咖啡的乐趣是什么

17:40 三天两夜，流水的剪辑和铁打的导演

22:48 实习咖啡师，与“野生大师”同行

30:18 决定开店，选址的那一年，从交道口、百子湾到法源寺

54:15 为什么取名「三川」，想传达的信息是？

58:38 我想做一杯很简单的咖啡，很日常的咖啡

01:07:48 忽然火起来了，但要保持谦虚和清醒，关于经营一家咖啡店

01:12:12 从服务说起，三川的品牌关键词

01:27:14 我们聊聊喝咖啡这件事情，常规起手，咖啡鄙视链

01:30:33 小白提问：关于咖啡口味的标准是什么

01:39:24 小白提问：关于自己做咖啡应该从哪里开始

01:46:24 关于咖啡的口味，捎带聊聊南北方的差异

01:51:35 关于开咖啡店，导儿的一点小建议

片头音乐: Gorillaz 《 ClintEastwood 》片尾音乐：Blur 《 Coffee & TV 》

感谢收听~~