从早起一杯到第三空间,被星巴克带动与毁掉的咖啡世界好好吃

从早起一杯到第三空间,被星巴克带动与毁掉的咖啡

38分钟 ·
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本期世界好好吃简介:

这是一个新星崛起的故事,也是一个老熟品牌在中国市场重构的故事:从新概念的设立,到文化带动,从快速扩张,到文化象征,从固步自封,到输掉市场。。。我们这期来聊聊星巴克,从启蒙运动,到工业发展,再到“白领时代”,说一说什么是咖啡文化的发展与变化,这个新咖啡文化与第三空间又是什么,而真正导致星巴克衰落的原因又是哪些。。。

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WildPointer
WildPointer
2025.11.10
个人觉得恰恰反映了中国市场比国外市场更有生命力,中国目前的饮品市场,在日常平价线有库迪瑞幸这样的连锁品牌,近年来中国的社区咖啡店也开得很好,补充了垂直化高品质的赛道。星巴克这种不上不下的如果还坚持以前的营销理念,把自己的价格和理念与“精英阶层”的标签捆绑,市场效益不佳也是正常的
WildPointer:星巴克现在的问题是既不高端,也不便宜,更不好喝(豆子选用真的越来越差…)
正茂:国货值得鼓励,但所谓生命力纯属一厢情愿了,低价赛道明显是消费降级的产物,大酒店没生意,地摊小吃火了,难道靠这个证明欣欣向荣?而且低价的背后就是供应链减配多加冰块掺次品豆榨利润的把戏。
4条回复
YichuanLi
YichuanLi
2025.11.11
但有一说一,星巴克在记忆中确实是一个比较精致的环境,伴随着的记忆是在里面面试、周围聊几个亿的生意、到处都是机遇的经济上行期。瑞幸虽然确实性价比更高,在纽约似乎也蛮成功,现在高收入人群也喝这个,但给我一种日本经济泡沫破灭以后萨莉亚这种廉价快餐兴起的印象。没有座位,纯为工作提神的牛马汁,一切为了效率、疯狂内卷。谷贱伤农,很难说咖啡便宜了就是好事,当年星巴克的员工福利还是很标杆的,现在怎么样不知道了。前两天看到小红书上有中国网友同情美国人买万圣节装饰贵,但其实更应该同情的是我们的工人、小企业老板和外贸商,都不怎么挣钱。
情侠仗义:哈哈哈,牛马汁!😸
HD317799z
HD317799z
2025.11.10
人赚不到认知以外的钱。星巴克也一样,如果外媒觉得中国是消费降级导致星巴克如此下场,那他就该赚不到这个钱
正茂:星巴克没错,错的是穷人多了,你卖贵了就是错,这个是人性,中高产撑不起目前这个盘子,你问月薪三千的三十块一杯咖啡值不值,他肯定破口大骂~但你放心,一旦星巴克退出中国,瑞星们立刻会抢占这个中高端区域,这才是认知。
Polybox:星巴克没错吗?它在中国用工和运输比美国便宜多得多,房租也比美国便宜,它在美国的定位是平价饮品,但在中国,它饮品卖和美国一样的价,差不多是直接货币兑换,也不像kfc一样在中国设计的产品比美国的强好多。如果这样都没错,那买它的人是图啥啊?就图个标的话,那只能是买它的人错了,只能说现在消费者不想继续错下去了。
3条回复
装甲战兔
装甲战兔
2025.11.10
31:45 罗老师,别这样,罗老师!
咖啡拿铁化,多么准确的总结,本美式脑袋非常非常认同,咖啡也是有茶一般的回甘的,这也是品尝不同咖啡豆的趣味所在,亦如品茶。谢谢加叔又一次把我的朴素经验理论化🥹
Elliotttt30
Elliotttt30
2025.11.11
Tall Grande venti
加州101
:
啊,对,我给忘了,哈哈哈哈哈。。。
华枫:我都是因为Ariana Grande才记住Grande这词的
正茂
正茂
2025.11.12
不用太追求正确,中国经济消退有啥问题?这个不算歪曲,我身在北上广都体感明显。
峰回路转_:我是真的感觉他和中东往事的时候变了一个人一样
32:11 这个简直了,英国管小杯叫tall,比如tall latte,结果我这个发音不标准的人,就经常被听错成要点两杯,比如two latte
大遥-遥乾述:没被人听成toilet就行
欢乐马_U5H0:哈哈哈哈哈哈哈哈哈
凸UuU凸
凸UuU凸
2025.11.10
01:24 可能是有点消费降级 但是这更多应该是星巴克不行的表现 它西雅图那精品店店都关了
SHY_f8od:我去西雅图第一家星巴克排队排得太长了只能放弃
Horgus
Horgus
2025.11.10
都是喝刷锅水我为啥不找家便宜的,真要喝好的我就去精品咖啡店或者自己在家冲了😂
Lahsser
Lahsser
2025.12.11
经济不好消费降级是确实的。更理性的选择也是事实。
LOOBEN
LOOBEN
2025.12.03
18:38 有时候加叔一句经意或者不经意的外语,听感都特别的好,比如,西班牙的无敌舰队,法国的路易十四太阳王,还有好像是一个公爵的名字等等。还有就这句pees...coffee后面那半句...🤭
森罗暮扉
森罗暮扉
2025.11.10
我是第一名!!
森罗暮扉:刚刚才听到星巴克的门店现在没有库迪和瑞幸的多😂😂
糖分超人:瑞幸门店真的很多,比蜜雪冰城还多。我这四五线城市,主要的热闹商业街不大,但有十几家瑞幸
Leila102
Leila102
2025.11.11
🙋🏻‍♀️ 哥~正儿八经的,为什么很多游客来意大利还找星巴克?满大街的咖啡不香吗?找第三空间,还是找那口奶香?🤔 可能就是您说的,把口味都带坏了。
猫头子
猫头子
2025.11.11
35:16 我觉得麦当劳的咖啡都比星巴克好喝多了,且便宜。
Huangyi熠熠
Huangyi熠熠
2025.11.10
为什么这2期,加叔的声音有点怪怪的
加州101
:
是么,可能是有点感冒😷。。。
Huangyi熠熠:保重身体呀,亲爱的加叔,我们需要你为我们做牛马,不停得输出,奉献!
ItsVendredi
ItsVendredi
2025.11.10
真是太久不去星巴克了总觉得里面一股班味丝毫得不到第三空间带来的放松…
听加叔十年了,何尝不是一种penny university😬尤其绝大部分都是免费的
消费群体中有一部分是因为他是美国星巴克,他们会说我在美国喝过以此来炫耀。如果变成中国咖啡,这一部分人群不知道会怎么反映。但是,如果只是换了地域,咖啡豆,环境设计等还是原来的美国引入,星巴克还是好前景的。可以参考麦当劳,安踏收下几家的外国有名的户外品牌。
17:35 遥遥领先