EP229 溯源中国咖啡之旅:为什么是云南?

EP229 溯源中国咖啡之旅:为什么是云南?

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本期主播:

嘉宾:田梅梅,三联生活传媒策划

嘉宾:小咕,三联生活传媒策划

今天,你喝咖啡了吗?

对当代人来说,咖啡早已不是一杯饮品那么简单,它是打工人上班时的提神燃料,是闺蜜下午茶时的甜品点缀,甚至周末独处时,“一杯咖啡、一本书、一下午”这样的画面,已经成为了松弛感的代名词。

当生活被越来越多的coffee time填满,你总会在某一个时间点好奇过:到底什么,才算一杯真正的好咖啡?

甚至往更宽阔的维度看,我们对“一颗咖啡豆到一杯好咖啡” 的完整旅程也知之甚少。当我们在城市里忙着早C晚A(Coffee&Alcohol)、赶due打卡时,在云南,咖农们种下的黄波旁咖啡豆,正在悄悄积累风味。它们历经采摘、杯测、直到面市被端上餐桌,也许你只会模糊地觉得“今天这杯好像比昨天的更香一些”,但这份微妙差异的背后,其实是一段从土壤到舌尖的完整风味旅程。

带着这些对咖啡的好奇,我们与星巴克一同开启了咖啡溯源之旅,来到了云南普洱。在这里,我们与咖农对话、参与杯测体验,真正去理解什么是好咖啡,以及它如何让我们离好生活更近一点。

00:01:27 万米高空上的黄波旁,与黄波旁背后的男人

00:04:13 苦味的起点:云南咖啡的前半生

00:06:06 “优质优价”意识普及:好豆子和坏豆子迎来不同命运

00:10:10 一年只赚170元,咖农的至暗时刻

00:15:34 从猜疑到信任,农艺师的下乡记

00:26:23 咖农迎来好生活:皮卡换奔驰、宝马

00:32:17 “专访”美丽星村面包店“主理人”

00:36:17 云南咖啡走向世界:东航主题航班首航

00:37:47 由一粒咖啡豆,联结更广阔的世界

00:42:27 哀牢山上的白鹇鸟,与海拔2200米的咖啡梦

【播客中出现的朋友们】

咖农大哥:普凤辉、余祖贵、马孝金、蔡晴开(从左至右)

星巴克中国FSC总监 佟亚伦(Alan)

星巴克中国FSC的第一位农艺师、现运营经理 孙健

北京星巴克公益基金会伙伴、“共享价值”云南项目负责人 徐玉文

星巴克中国咖啡公使 刘咪(Charlie)

星巴克 | 东方航空  “云南咖啡主题航班”

普洱的咖啡树

美丽星村

策划: 郭凯鸽

音频制作: foku

展开Show Notes
HD447172t
HD447172t
2025.11.10
我第一次知道中国云南有咖啡种植还是因为当初郭杰瑞的视频宣传,他还做过相关产品
牧场物语
牧场物语
2025.11.10
不容易,我在昆明,咖啡文化在年轻人中比较受欢迎,中老年人基本还是喜欢喝茶。
既见未来
既见未来
2025.11.10
很高兴看到星巴克这样的国际知名大品牌持续深耕中国本土农业经济,关注云南咖啡豆
花逝于火焰彼方:而且真的帮助当地社区过上了更好的生活。
快乐梅梅
快乐梅梅
2025.11.10
这个秋天,我们与星巴克一同开启了咖啡溯源之旅,来到了云南普洱与咖农对话、参与咖啡生产的全过程,真正去理解什么是好咖啡,以及它如何让我们离好生活更近一点
喜欢这期!
HD124008d
HD124008d
2025.11.10
超爱喝咖啡☕️,嘿嘿云南咖啡豆也是买了好多好多次
HD137028x:在哪里买的呀
大连
大连
2025.11.10
星巴克农艺师的工作开展 真的不容易,普惠于民 点赞👍
云路远
云路远
2025.11.11
这不止是一杯咖啡的风味之旅,更是一个关于“商业向善”的美好故事。当一个商业选择,能如此具体地落到帮助一个品种、一群人的生计上,这份善意,是能被品尝出来的.
Murra
Murra
2025.11.10
47:00 因为气候变暖,超高海拔种植可能也是不二选择,只是前提条件是不要破坏原有的生态环境,人是逐利的,仿效作用下后果令人担忧。不管怎么讲,Arabica这个品种据说会因气候变化在2070年绝迹,大家且喝且珍惜吧。
piupiu不怪
piupiu不怪
2025.11.10
作为咖啡老饕,一直有关注云南豆。近几年品质提升非常明显,特别是精品处理厂的日晒和水洗豆。
EUNIO
EUNIO
2025.11.10
31:56 好熟悉的乡音😭
毛小毛_xdLU
毛小毛_xdLU
2025.11.13
云南最早的咖啡商业产地在保山的潞江坝农场,六七十年代只要是出口苏联换汇,后面德宏也有批量种植,普洱咖啡商业种植比较靠后。最近介入咖啡种植的国际企业其实是雀巢,早到1988年就进入,初期对于当地的标准化种植有很大的帮助。但因为雀巢鼓励种植的品种单一,而且为了大批量出货,主要作为制作速溶咖啡原料,咖啡价格压得很低,星巴克差不多50年后才进入普洱。现在普洱是云南的主产区,但保山潞江坝产区的质量也很好,品类多,主打精品咖啡,soe,普洱胜在量大
Momo阿罗约:这次去了璐江坝,咖啡真是令人惊喜
Brillo_
Brillo_
2025.11.12
43:01 巴拿马瑰夏!!!好喝得不行了!!!如果真的能在哀牢山种这个品种,简直不敢想多畅销!!!
诗与法:云南有引进瑰夏种,但是大部分地方的瑰夏都没有办法完全复刻巴拿马瑰夏,和地理有关
Brillo_:51:50 所以星巴克赶紧降价!!
这期的剪辑用心了,这也是新闻调查播客的优势,有更多一线采访资源,不是闭门造车,真好。
Astoria_YVGL
Astoria_YVGL
2025.11.13
可是星巴克豆子品质很差啊,都是深烘
HD527787o:了解一下咖啡的采购量,消耗和运输,另外不是全世界所有人都喜欢浅烘,习惯浅烘可以去malonga买豆子啊
刘泊汐:云南大面积种植的卡蒂姆(Catimor)当初是为了抗锈病、保量产引进的,天生就不是为了好喝,是给速溶咖啡做原料的。拿这种带有“魔鬼尾韵”的品种去和铁皮卡、波旁拼风味?所以深烘是迫不得已,不是为了迎合市场口味
3条回复
苑达
苑达
2025.11.10
很高兴看到星巴克这样的国际知名大品牌持续深耕中国本土农业经济,关注云南咖啡豆。
HD913303y
HD913303y
2025.11.10
这说明用长期主义思维来做一件事可以成功还是符合它的第一性原理的,特别是在当下经济缓慢发展期。
16:21 咖啡版“马冬梅”“马东什么”“什么冬梅”哈哈哈哈,相互听不懂普通话和方言,农艺师这工作确实挺不容易的!
小辉辉辉
小辉辉辉
2025.11.12
在星巴克喝到云南单品果断种草。
HD934759d
HD934759d
2025.11.10
这不止是一杯咖啡的风味之旅,更是一个关于“商业向善”的美好故事。当一个商业选择,能如此具体地落到帮助一个品种、一群人的生计上,这份善意,是能被品尝出来的