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34关键词：包子店/早餐店/合伙创业/选址踩坑/二房东纠纷/中央厨房
本期节目邀请到上海一家北方口味包子店“土包子”的创始人子昊，分享他从互联网行业转型餐饮的创业经历。访谈中，子昊坦诚回顾了如何以北方手工现包包子切入上海市场，自建馅料中心、坚持无添加的新鲜食材，以及在选址、合规运营中踩过的“坑”。节目还详细拆解了包子店的成本结构、线上线下运营策略与私域流量玩法，为听众呈现一份真实的中式早餐升级创业账本。
本期节目你将听到：
01:13 土包子创始人子昊自我简介：从在线教育销售总监到餐饮创业的转型原因
03:26创业契机：为何选择北方包子品类？南北包子差异与市场定位
06:48合伙模式：分工与股权分配，合伙人餐饮经验背景
09:16第一家店（威海路）选址逻辑、租金与关店原因（二房东纠纷）
12:43第二家店（南汇路）投资成本、人员配置与运营挑战
19:26馅料中心：自建原因、成本结构与配送逻辑
24:27产品细节：馅料特色（如东北韭菜）、客户画像与复购数据
31:44经营策略：线上线下毛利对比、不做纯外卖依赖的原因
42:39品牌规划：商标问题、扩张计划与社交媒体运营思路
48:00浦东店运营情况与竞争环境分析
54:00未来展望：门店模型优化与加盟可能性
✨本期嘉宾
子昊：【这里有个土包子】创始人，扎根上海的北方口味包子店，小红书@土包子。
🎙️本期主播
小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky
多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥
🌏节目简介：
《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。
🏠录音场地：
《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。
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