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74蒜，又名胡蒜，厨房必备调味品、配菜，某些地区酷爱生食，为了一瓣蒜可以煮碗面吃。不过当我们说蒜的时候，所指可能不同，是蒜头呢，还是整根蒜？北方有些家庭说炒蒜苗吃，用的其实是蒜薹，南方有些地区还要吃蒜须，比如腌制成咸菜。蒜的好处，在不同的菜里各有发挥，你觉得什么样的蒜好吃？
01:44 提到蒜会想到面、压蒜器、饺子，还有腊八蒜
08:35 “你知道我们说的蒜苗是什么吗？”
14:07 北方爱产白皮蒜，紫皮蒜主产于川滇（口误：“胡焕庸线”说成胡庸焕线）
17:40 独头蒜是怎么种出来的？黑蒜吃的是什么味儿？
21:52 原产于中亚的大蒜，山东、东北和西南都爱吃
26:45 川菜蒜泥味型，吃起来“蒜香浓郁，咸鲜微辣，回味略甜，清爽不腻”
28:32 很好奇粤菜为什么爱用蒜（金银蒜）
32:55 后来的三杯鸡放整瓣蒜烹饪是有道理的
36:18 芝麻酱加蒜，蘸啥都好吃
38:13 水仙不开花——装蒜，但不能吃
43:41 为什么有些蒜会吃出葱味？
47:09 南北方的蒜薹，在外形、口感和气味上真不一样
51:47 爱吃蒜又不想呼出蒜味怎么办？
54:31 如何用蒜分离蛋清和蛋黄、给煎蛋画一个圈？
片头BGM：Essendon Airport - How Low Can You Go
片尾曲：Dumbo Gets Mad - Spizza
【本期主播】
郭爱美｜秋蓬｜乐克
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