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53🔥 大家好，欢迎来到「热情似火」，我是热尘。
【本期嘉宾】
王莹：学习新闻出身，又去进修了摄影，从在美食媒体写作到去经营一家餐厅，再到餐厅因为疫情关掉，她一路都在变化。疫情让全世界停摆的同时，也让她下了个决心出国去读一直感兴趣的人类学专业，入读SOAS伦敦大学亚非学院。
做编辑时她喜欢挖掘餐厅主厨背后的故事，经营餐厅时在吧台后面一边洗杯子一边观察客人是她最开心的时刻，读硕时她选择去伦敦的中国餐厅当服务员做田野调查，毕业论文她写的是《中国餐厅里的情感劳动变化和原因》。
绕不开的食物，绕不开的人，这可能就是最终她走向人类学的内在动力，又或者说，人类学也只是帮助她的指路方法，去探索那些更深的，关于人，情感，关系……
还有一个有意思的细节，她在对谈中一直会提到“有一些说不清的东西”。不管是她工作中遇到的同事与顾客，还是找她合作的老板，甚至是一起读人类学的同学身上，似乎总是有某种共性萦绕其中，她总结为“某种利他”的感觉，“你能在一个人身上看到一些利他的东西，你会觉得在某一些重要的选择或者关卡的时候，这个东西它会发挥作用。”
“人类学是让熟悉的东西变得陌生，然后让陌生的东西变得熟悉。”
（意大利的米其林三星餐厅Piazza Duomo 采访主厨 Enrico Crippa）
（左图：经营的可爱面馆，右图：去采访酒庄）
（她在伦敦当服务员做田野调查的中国米粉餐厅）
【本期内容】
- 00:02:34 从非相关本科人类学硕士，学点感兴趣的
- 00:04:34 人生大决定是具体的小时刻，转弯后做事就好
- 00:05:40 学习像拼乐高，按说明书来不需神秘力量或好运
- 00:09:57 高消费场合，低收入员工服务高阶层客人，社会角色的反差
- 00:11:40 现代消费中，人们常处于「懂一点但不全懂」的微妙状态
- 00:15:19 有钱人好无聊
- 00:20:33 第一次在商场开餐厅，闹出各种趣事
- 00:25:53 喜欢在吧台后洗杯子时观察客人，服务员什么都听得见
- 00:34:36 不想让员工成螺丝钉：你要有自己的思考，做个有意识的人
- 00:38:00 食物不仅是食物，它是一种情感链接的媒介
- 00:42:54 中国学生太爱学习，有时要慢下来感受生活
- 00:46:42 英国老师圣诞不收邮件，生活比作业更重要
- 00:48:57 中国代际差异如断层，修补需宽容
- 00:54:40 伦敦服务员可以无脑劳动，职场天堂
- 00:58:18 人类学让熟悉的变陌生，陌生的变熟悉
【本期BGM】
Your Unscripted Side — Imagine Bunny
Sisyphus — Andrew Bird
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