赵立平教授:为什么你一吃就胖、一饿就崩?因为两个菌群在较劲!vol.75

赵立平教授:为什么你一吃就胖、一饿就崩?因为两个菌群在较劲!vol.75

96分钟 ·
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为什么减肥总是反弹,真的是意志力不够吗?原来菌群是一个器官,影响力强到超出想象!到底该怎么吃,才能养出肠道“好细菌”?

这期节目,我邀请到上海交通大学特聘教授、肠道菌群研究领域的顶尖科学家赵立平教授,把人类和菌群之间600 万年的共生关系聊了个明白——人体里长期较劲的两派菌群,决定了你的食欲、体重、免疫、甚至情绪!

/本期嘉宾/

赵立平,上海交通大学特聘教授

🦠你的菌群,为了你有多努力

05:22  好菌坏菌到底怎么分?

08:31  为什么菌群是一个器官?

10:24  长期PK的两大核心菌群,也在团队作战

18:06  基因传承 600 万年,菌群也是!

19:49  吃草也能饱?古人的生存密码

👊两个菌群阵营的故事

23:18  菌群产物,可以养好肠屏障、遥控免疫系统?

36:40  基石功能群:肠道世界的“乔木”

45:24  病生功能群:听起来是坏菌,但不能没有它!

🤤你是真的饿,还是菌让你饿?

57:21  燃烧脂肪的开关,被菌群控制着?

01:01:22  晚上饿得抓心挠肝?不是你意志力不够!

01:08:51  减肥不反弹的秘密

01:15:25  你吃进去的膳食纤维,大多没用

01:25:07  未来的肥胖治疗,从菌群检测开始

🎙️主播

  • 赵立平:上海交通大学特聘教授
  • 李治中(菠萝🍍):杜克大学癌症生物学博士,北京大学药学院客座教授(微信公众号@菠萝因子)

剪辑 |  乔安

🎵BGM

江湖夜雨十年灯 (赵教授自选专属BGM!)

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菠萝老师好,各位听友好。感谢大家的关注。赵立平。
装在瓶子里的Moni:光是用耳朵听这期节目,都觉得自己的基石功能菌群强大了起来🐷
张路迪:又是一次打开天灵盖级别的知识摄入
19条回复
徐个个
徐个个
2025.12.01
我听菠萝健康派以来,一期不落,最大的感受就是,菠萝老师请到的嘉宾、专家水平都好高,都能深入浅出,把复杂的问题说得又有趣又易懂,真是太好了。
燎原
燎原
2025.12.01
1.靠饿减肥,算了吧,低效甚至杀敌八百自损一千。
​2.多吃膳食纤维,然并卵,基石功能群根本用不了,可能吃多了反而便秘!
​3.基石功能群,是未来评价人类健康的新指标,是治未病的新靶向,是中西医实现对话的新桥梁。
听播客的z:太会抓重点啦
朱迪女士
朱迪女士
2025.12.01
52:42 知识以一种有声方式钻进脑子ꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)
象象女士:你说的好对啊!!好会表达!
朱迪女士:😉😘😘😘
裳了
裳了
2025.12.01
哈哈解释之前,我一直以为是积食菌群😂
想当凤梨的菠萝
:
哈哈,基石菌群
星Cheyne:我也一直以为是积食笑死
终于有一个可解释的模型来说清楚肠道菌到底怎么发挥作用了,太受用了!想要全身心的健康首先是调理好肠道菌的健康。这个理论既先进,又细想之下觉得很是契合现实生活的的实际感受。
317095cxy
317095cxy
2025.12.02
目标明确:我们要摄入的“基石碳水”,本质是那些结构复杂、需要特定酶系才能分解、能被基石功能群选择性协作利用的MACs。

来源广泛:它们并不仅限于种子和抗性淀粉,而是广泛存在于:

全谷物和豆类(复杂非淀粉多糖)

根茎类蔬菜和特定水果(菊粉、低聚果糖、果胶)

煮熟后冷却的主食(抗性淀粉)

许多蔬菜水果中的可溶性纤维部分

实践策略:最有效的做法是追求多样性。不同植物来源的MACs具有不同的化学结构,可以滋养不同的基石细菌,促进更丰富的菌群协作网络。

因此,最终的结论是:一个富含多种蔬菜、水果、全谷物、豆类和抗性淀粉的多样化饮食,正是为我们的“基石功能群”提供全方位、特异性“工作餐”的最佳方式。
创业未半中道渐富:我刚好前段时间买了菊粉,每天15g冲水喝
装在瓶子里的Moni:好好吃饭,别把希望寄托在保健品上
gao某某
gao某某
2025.12.01
19:40 天呐,传承了 600 万年的基因,将在我的手里终结
鲨鱼辣椒Q:想想就刺激哈哈哈😂
子見南子:哈哈哈哈哈哈哈笑死 o(*≧▽≦)ツ
3条回复
感觉我教授在给我updates最近科研成果,讲的可太高了
想当凤梨的菠萝
:
世界顶尖教授私教课
小能煎饼
小能煎饼
2025.12.01
太巧了,把这期分享到家庭群,结果我爸说二十多前参与过赵教授的一个项目,就是用菌做药把他拉肚子的毛病治好了
小能煎饼:统一回复下楼里各位,这个药没有啦,当时这个药没有人用资质只能作为兽药,因为内部知道成分可以给人用才自己喝点,没办法给大家啦
赵立平菌群老赵菌群健康:这么巧啊!感谢分享。
5条回复
00:00 还没听呢,先给超级勤奋的菠萝老师点赞哈👍🏻👍🏻👍🏻
Aprilllll:加一个
茅老怪
茅老怪
2025.12.05
菠萝老师这个月简直是集集封神. 从一个高水平的博主变成了医学教育家. 我仅此代表联合国安理会和梵蒂冈授予您 圣菠萝荣誉称号.
Aprilllll:哈哈哈哈哈哈哈哈哈
77J
77J
2025.12.01
本人患有中重度的特应性皮炎AD,前两年偶然发现自己在摄入发酵食物后,皮炎的症状会减轻。即使发作后,皮肤的恢复速度也比不摄入来得快。后来自己了解了一些些关于肠道菌群的知识。平时有持续关注上海华山医院李巍主任发布的科普视频,李主任曾经有提到益生菌对AD确实有一定的辅助治疗作用。前阵子刷到菠萝老师制作的关于今年诺贝尔医学奖的视频,又学到了关于免疫方面的医学知识。感谢菠萝老师的辛苦付出,期待现代医学可以更好地向前发展~
小羽毛_L9LP:我也是比较严重的湿疹。这个访谈感觉是印证了之前看过的一些帖子和文章,大概的观点就是养好肠道健康,让免疫平衡,湿疹皮炎就会好转~我也越来越相信这个观点。
LiuXiaoMei:谢谢分享,请问您说的发酵食物具体指的是什么?
5条回复
张碎碎
张碎碎
2025.12.01
1:31:40 那具体吃什么能提高基石功能群呢?种子是五谷杂粮吗?还有什么呢
赵立平菌群老赵菌群健康:一般作物的种子的确含有比较多的基石碳水,因此,多吃全谷类是好的。但是,里面的大量淀粉如果处理不好的话,会增加热量,升高血糖。
赵立平菌群老赵菌群健康:各种种子都含有丰富的基石碳水,但是,也有大量淀粉。加工、烹饪和食用,都需要注意,不能让淀粉升血糖太多。另外,当把各种食材做“多样化“时,还要注意人体需要的所有营养素不能受到影响。
11条回复
Joanne_gF2x
Joanne_gF2x
2025.12.01
听完了但还是没太明白应该吃些什么😂虽然理解老师疯狂叠甲的用意,但是对日常生活没有指导的话还是有些难办啊
神奇先生---:加工食品少吃或者不吃,五谷杂粮吃起来
三加1
三加1
2025.12.03
1:21:20 我边吃饭边听,努力多吃了好多青菜,听到这里,我奔溃了
想当凤梨的菠萝
:
哈哈哈😂
薄河
薄河
2025.12.01
55:12 谢谢赵教授和菠萝带来的好内容,特别是讲婴儿免疫的这部分太受益了,顺产、母乳喂养、肌肤接触再次被证实能给予宝宝最好的保护,希望更多的中国新手父母能听到这一段,好好地哺育自己的孩子,不要再被奶粉商蛊惑了
赵立平菌群老赵菌群健康:就像在节目里解释的,基石菌群能利用的碳水化合物取决于它们的降解基因的组成。大家最关心的是日常生活中怎么吃才能养好自己的基石功能群细菌。这个问题一言难尽,没有简单统一的答案。这不是故弄玄虚,是情况比我们想象的复杂得多,是精准营养的新方向。单独再做一期节目也许都不一定能让大家满意。
赵立平菌群老赵菌群健康:要让菌脉一直传承下去。
9条回复
骨朵丶
骨朵丶
2025.12.02
懂了!去吃瘦子的……emmm咳咳U•ェ•*U
裳了
裳了
2025.12.01
说了半天啥是基石碳水?食物种子?是啥,米饭吗
Pam_IoAi:简单来说应该就是原型碳水(老师说的草根树叶),粗加工的粮食和完整的种子之类的,考虑到老师说菌的种类和地域饮食都有关系,是不是可以看下自己的祖源基因和往上几代人生活的地区来筛选适合自己基石功能菌群喜欢的碳水(一家之言,只提供一个思路😂)
想当凤梨的菠萝
:
我理解,是特殊结构,肠道菌群能利用的的膳食纤维
6条回复
A呀I了
A呀I了
2025.12.02
54:32 太精彩了!我愿把本期播客列为我的年度博客Top3。赵教授的讲解深入浅出,生动易懂,顶尖科学家的科普模范!
Anna_lxzX:Top 1.2是啥?