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0【本集导读】：
欢迎回到「有寄Living」的对谈现场。上一集，和范融聊了相遇的故事。而这一集，时间线来到了她驻村的第七天。新鲜感慢慢沉淀，真实的乡村生活开始显露它全部的轮廓。作为一名带着专业眼光的“体验官”，范融从最初的好奇，转向了更深入的观察与提问。
🎧 在这期节目里，你将听到：
1. “美好想象”的具体落差：从空间设计到运营细节，理想与现实的碰撞点在哪里？
2. 一家村咖的真实账本：在乡村，一杯咖啡的背后是怎样的成本与营收逻辑？
3. 可持续的“可持续”吗？ 当我们谈论乡村文旅的路径时，究竟在谈论什么？
4. 两个实践者的坦诚交锋：提问与被问之间，我们对“难题”有了新的认识。
这不再是一个关于“逃离”的故事，而是一段关于“如何留下”的思考。如果你也关心一种生活方式的真实形状，这期节目或许能提供一些坦诚的参考。
【内容提要】：
PART1 ：有寄为什么不是一家网红村咖？
00:00 范：我也是看到，就是包括你也跟我强调过说能量的一个交换啊。
00:04 liting：我当时做招募一直想就是怎么描述那，所以我跟AI也在探讨到底需要什么。我在那个招募上写的，我们虽然是一次短暂的驻留，但是我们一定是一次深度的共创，也就是更希望的就是技能交换的同时能量有所互换。
虽然当天浏览量也没多少，但是慢慢也在积累，就很多人开始私信我啊，我也觉得这是一个很好的发声的机会。可能在我们这样一个山村没有那么强大的一个资源支持下，我通过互联网通过平台。
00:56 范：对你这里说到了一点，就是我们没有那么强的资源优势。我来之前我就查过，咱不是网红啊。但是现在不做网红反而是需要底气的。你们拒绝成为网红，就是包括你们没有做网红的任何努力，不是说做了没成没成，你们是压根没往这条路走。你们的底气是什么？
01:17 liting：这个路径呢，说实话，我觉得有一大部分很有底气的来源于就是我们创始人林馨，她在宁海本土是有很多粉丝的，她自带资源，她胜过很多网红。所以林小姐在这边开了一家店，前三个月的流量都是来自于她个人的朋友圈。所以我们其实这里没有别的业态，包括我们的装修的风格，然后我们对咖啡的一个品控，像你说的，我们不做网红，但是我们产品是跟着城市里一模一样的标准去出品的。因为我们在城区本身有其他的店，所以我们有这个底气去做这些事情。
PART2 ：村咖和精品本身就充满了结构性的矛盾。
02:14 范：我来之后很惊讶。我都不敢说预制菜啊，就半成品来进行加工，但是发觉你们连就是发酵的菌都是自己在培育的时候，我就整个人都惊讶了。我一直考虑说，就是不同业态等等成本方面的考虑，我有了解过，就是这样的成本是高出非常多的。而且很多的商业化的运作，其实拼到后面就是拼价格、拼供应链。
所以我特别惊讶的点在于，村咖和精品或者说品质，它本身就充满了结构性的矛盾。那你们这种坚持，因为已经两年了嘛，到底是对产品的一个信仰，就对咖啡本身的信仰，还是对你们自己生活方式的一个信仰？有没有想过说会妥协你们的底线划在哪？
03:17 liting：你说到信仰这个问题，首先我们本身这个团队就是热爱咖啡的人，这个很重要。我们的初心就是说，也不是说他是一个信仰，就是我们就是觉得这基础是应该的事情就是应该的。你既然开店做生意，我们觉得好喝才可以。口味本来就是千人千面的。就是我们找到我们的受众跟客群，尽量的满足我们每一次的出品的标准，我们能够就是把控其实就好了。
04:20 范：那你找到这样的客群吗？有人能欣赏你们吗？
04:22 liting：就是每家店都有。有个小故事可以跟你分享一下，就是国庆期间。有寄距离台州的三门很近。台州客人可能他开车15分钟，甚至比宁海城区还近。就碰到一个客人，带着一杯星巴克来了，在问浓缩能单卖吗？因为他有蛮多朋友一起，的那对我们来说可以、没问题。我萃好了给他，我以为是倒在他的杯子里，他说，没事，你单独给我。那这个时候我就知道他是会喝咖啡的，他只要浓缩，然后他闻了一下，他说：哇，你们这个是什么咖啡这么香哦。我们也不是说要要贵很多，所以当时跟他也有一个豆子上的交流，后面他也充了会员卡，包括我们面包体验，他也带他的小孩来过，甚至他某一个层面也是我们的精神股东，这是我们跟客人的能量互换。
05:27 范：所以就是能够被感受到，然后也积累了稳定的老客心灵上的单位的同时，经济上也得到了一个注入。然后这这样一来的话，就是说怎么来平衡我们品质和流量，甚至说流量来为我们的品质服务。我们在经营上的已经不是困境，而是我们核心的课题也是所有村咖核心的课题了。
PART3 流量如何服务于产品？如何找到自己的正向循环？
06:01 liting：面对流量、品质，然后品控、要能生存下去。这个可能不只是我们一家店，所有的村咖都有同样的问题。是就是说到商业模式。我们也在尝试，只是说精力有限，网红的打法，它首先是需要你花钱投入在这笔账上面，我们来算的话，我觉得我宁愿把这个钱花在用户实实在在能感受到的地方。所以我们也想说，要有增强一个目的地的一个吸引力。当时二期开始装修，有新的团队，然后修室内的窑炉，跟村里的师傅也是从零开始嘛，所以我们是选择了一条相对来说缓慢又曲折的路，就是自己研究。
范：是夯的更实在。
liting：年初的时候，我们做窑炉面包也一直在磨合：跟窑炉的磨合，包括跟面包师的磨合，包括面包师跟窑炉之间的磨合，甚至我们跟客人之间的磨合。
07:44 范：我刚刚作为客人体验了做面包，说实话还是很不错的。在这边可以打个小小的广告。大家都来试一试。
liting：从生产端，然后到消费者的手里，可能大家看似买过几次面包，但其实背后我们也花了蛮多时间跟精力的成本。我们还是有自己的坚持的，也没有说啊，一味的去迎合。面包大家更多的是把它当成一个零食一样在吃。所以软面包甜面包其实是更受欢迎的。那对我们来说，你既然用到了窑炉，它本身的性质就是做欧包的。所以我们一直以来没有把这个摒弃掉。恰巴塔、欧包一直是我们的主打。
08:33 liting：我也说实话，其实做面包，我们目前为止，只能养活面包师。暑假的时候，开启了窑烤面包的亲子体验活动。客人就会带着他们小孩来亲身的感受这个面包。从出炉前整形啊，参与一种更深刻的概念。后续会陆陆续续的复购，我们的面包已经有了个正向的循环。
范：已经进入良性循环了。其实，我这次过来，我也带来了我自己的手作，包括我过来的一个任务，也是帮帮你们来布置布艺的手作。多重手作空间其实已经建构起一个矩阵的这样一个雏形。我也相信，就是这也是会极大的增强我们有寄的吸引力，也能够让我们对品质的坚守，能够被更多的人来看到啊。
09:22 范：然后可以再说一说，就是我作为一个客人的感受。就是你前面说，可能你们的经济收益只能够养活一个面包师，但是我可以负责任的说，就是如果只是仅仅是咖啡，那么呃，可能大家的得到的体验感是比较弱的。因为有了窑烤面包，体验感是超出1+1，是成倍的迭代式增长的。
PART 4 乡村的魅力如何通过手作经济来挖掘？
10:00 范：我想说宁海的这一个小乡村，我花了7天，我还没玩明白，它的魅力并不在于特别宏大的景点，而是就是一个充满了细节的地方。
liting：我们其实也碰到过很多问题，大家会觉得说诶，你好像没什么好玩的。这个是看个人感受的。因为如果说只有一两个小时的停留，那对他来说，他就希望你这里什么都有，让他一两个小时有很饱满的行程。
可能你就是要花时间走在这个路上去看看，会去观察哦，这里的居民，然后他们在干什么，他们在做什么。这里的老人，他们在那里？嚼什么，手里在吃什么，拿什么。然后走到山上之后，哦，这里的植物绿植啊什么的，这也是我们一直在思考的事情。我们这个村有很多发展的空间，
11:38 范：所以我也在这边留下了尽可能，把我的记录、我的观察用各种可视化的，线上的线下的形式留在这边。我也希望后面来的客人，包括说后面飞来的候鸟也能看到我留下的这些印记，然后把我对这个乡村的美好的观察和记忆传达给你们。
liting：所以我们开始做各种手作方面的，也是梳理出了一个手作疗愈经济的概念，包括我们的民宿艺术疗愈的这个方向，其实我们也没有说要刻意的去讨好，其实是想他们能够实打实的在这里感受到，乡村真正带给自己的轻松舒服。
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【音乐】：Memorable Trip
【创作者】：主播：范融 / liting 制作：有寄living
【关于有寄 · 候鸟计划】：“候鸟”，是短暂停歇、继而远行的你。“有寄”，是心有所寄，才华有处安放。这是一场为期2周至1个月的乡村共创体验。我们不设年龄限制，无论你是阅历丰富的长者，还是初出茅庐的青年，只要你有技能、有热情，这里都欢迎你。我们相信，最好的相遇，是能量的互换。我们为你提供免费的食宿，而你，为这座村庄赋予你独特的技能与能量。
【关于有寄Living】：
欢迎来到 「有寄Living」 ，一处位于宁海 一市镇箬岙村的乡村治愈美学实践地。
我们以 “手作疗愈经济” 为内核，记录风物更迭的诗意。将【窑烤面包】的烟火、【精品咖啡】的醇香、【手作布艺】的温度转化为一场深度体验，构建一个可供 “向内行走” 的心灵疗愈场。愿你来到这里，不只是打卡拍照、路过风景，而是安放身心，找回生活原本的节奏～🍀💚🫧youjiliving2024
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