从满汉全席到开国第一宴：淮扬菜凭什么成为国宴首选？

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各位听友，今天咱们聊一聊被誉为 “东南第一佳味，天下之至美” 的淮扬菜。它从满汉全席的核心菜品，到成为开国第一宴的主角，凭一己之力征服了南北食客的味蕾，更是成为国宴的 “常客”。

淮扬菜以扬州府和淮安府为中心，扎根于江淮大地的水网之间，将 “不时不食” 的饮食智慧、登峰造极的刀工技艺、清鲜平和的口味追求融为一体。今天，咱们就走进淮扬菜的世界，看看这门菜系究竟藏着怎样的魅力，能从民间餐桌走上国宴殿堂。