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各位听友，今天咱们聊一道 “藏在粤东角落里的宝藏菜系”—— 潮州菜。提起粤菜，大家先想到的可能是广府的烧腊、客家的盐焗鸡，但很少有人知道，作为粤菜三大子系之一的潮州菜，明明出自 “省尾国角” 的潮汕地区，却能凭着一身 “古食遗风”，在八大菜系里站稳脚跟，甚至收获 “食在广州，味在潮汕” 的美誉。
潮汕人总爱自嘲家乡是 “省尾国角”—— 地处粤东最末端，东南临海，三面被莲花山、大南山等高山环绕，古代陆路交通闭塞，除了中原战乱时的移民南迁，很少与外界大规模交流。可偏偏是这份 “闭塞”，让潮州菜像一个 “时光胶囊”，锁住了百越先民和大宋以前的烹饪智慧。今天，咱们就走进潮州菜的世界，看看这道小地方的菜系，到底藏着怎样的魅力，能凭古味征服天下食客。
