EP34 红灯11月吃了啥？｜中日韩酒馆大PK：居酒屋、韩式夜酌、中式小馆，我们到底该去哪喝酒？

11月依旧在出差中解锁美食地图——飞上海、逛韩国、冲日本，像《孤独的美食家》五郎一样，带着满脑子OS穿梭在街头巷尾，一人食也吃出了满满的仪式感。

这趟逛吃之旅藏着太多惊喜：在关西机场旁重逢了心心念念的大阪居酒屋“杏”，失而复得的鲭鱼寿司依旧惊艳；在首尔的微凉秋日里，跟着本地同事解锁夜生活三刷模式，从鱼生店的somaek喝到煎酿三宝配米酒，感受韩式饮酒的热闹；更在上海排队神店“三百杯”，被宁波菜狠狠打脸——爽脆无腥的猪肝、鲜甜入味的呛甜虾，还有停不下来的免费花生，烟火气堪比日式居酒屋。

也正是这趟中日韩酒馆体验之旅，冒出了一个疑问：如今满街的西式bistro、日式居酒屋，却少见真正的“中国传统酒馆”。我们有着几千年的饮酒文化，古人到底在哪喝酒、吃什么下酒？

顺着好奇心深挖才发现，中国传统酒家早已藏在历史里：汉代的酒垆、唐代的旗亭与酒楼、宋代遍地开花的酒肆，从百姓小聚到文人雅集，自带强烈的社交属性，和如今的酒馆本质并无不同。原来我们不必执着于“复古”，当下适配年轻人的中式小酒馆也是文化演变的答案，唯有剥离糟粕的白酒文化，才能让中式饮酒回归本真的快乐。

这一期，不止有三国美食探店、一人食的共鸣，更有关于中式酒馆文化的深度唠嗑，跟着红灯的干饭日记，解锁美食背后的文化小秘密～

showotes

00:52 缘起：一次不愿将就的出差晚餐

02:22 思考：中国酒馆文化的千年流变

03:34 Part 1｜大阪：关西机场旁的隐藏居酒屋「杏」

08:19 核心体验：颠覆腥味认知的鲭鱼寿司

16:09 Part 2｜首尔：一夜转场三间的韩式夜生活文化

19:36 对比：日韩两国在鱼生文化上的显著差异

27:13 Part 3｜上海：宁波菜小馆「300杯」的地方风味

31:49 意外之喜：一道颠覆认知的人参猪肝

35:18 溯源：从汉代的酒肆到宋代的酒楼

42:58 结论：现代小酒馆，是传统社交需求的当代表达

杏ANZU: Japan, 〒598-0048 Osaka, Izumisano, Rinkuoraikita, 1 りんくうパピリオ 2F

三佰杯（茂名南路）：茂名南路56号（兰心大戏院斜对面）

韩国煎酿三宝

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