Vol.238 从《天天饮食》到《一饭封神》,美食怎么变成一个赛道?鲸鱼赫兹

Vol.238 从《天天饮食》到《一饭封神》,美食怎么变成一个赛道?

68分钟 ·
播放数6833
·
评论数56

听众朋友们,今天我们和大家聊聊美食(电视)节目。

不梳理还不知道,我们已经不知不觉地看了这么多年做饭的节目。一开始很单纯,就是教做一道菜,后来有了厨艺竞赛变得娱乐化。2012年《舌尖上的中国》开播,不知道有多少朋友因此对食物产生了真正的兴趣。再后来,明星真人秀与做饭、开餐厅这件事一结合,带给我们更多感官上的刺激,与此同时,饮食纪录片也单独成系,带我们更深入得感受食物本身及其背后的风土人情。不知道是美食节目改变我们,还是我们影响其迭代?

01:28 为什么不聊《一饭封神》?

07:32 随着电视机普及,我们看上了《天天饮食》《美女私房菜》

12:46 更早的做饭节目还有《为您服务》《傅培梅时间》

17:11 《星厨驾到》不知道你们看过没?

21:46 以前没看过《厨王争霸》,现在看五分钟都坚持不了

26:16 刚看《舌尖上的中国》那会儿,我们都是异乡人了

33:46 去国外开《中餐厅》,在国内过《向往的生活》,都得做饭

44:09 看了两集去年的《艾嘉食堂》,《十二道锋味》都没怎么看过

48:55 只能说现在好看的美食节目更多元了

52:20 推荐爱看的频道:杨光_建厨师、YanGeographer、小高姐的魔法料理、鲲爵士

61:43 美食变成一个赛道,能引发共鸣但也可能翻车

片头BGM:The Cosmic Tones Research Trio,Roman Norfleet,Harlan Silverman - Awakenings

片尾曲:Benny Sings - Castle

【本期主播】

郭爱美|秋蓬|House|乐克

【收听与联络方式】

欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。

如有反馈或合作需求,请发邮件至289004133@qq.com,大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。

还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”,会发些节目外的事情。

展开Show Notes
Zhangee
Zhangee
2025.12.10
鲸鱼赫兹真的是有在很用心的做每一期内容
focalength28
focalength28
2025.12.10
还有不知道国内其他地方的朋友怎么看待谢霆锋,在大部分珠三角朋友的心里,谢霆锋是既不会做也不会吃但很会装的头号代表,这已经到了刻板印象级别了。真的很难看谢霆锋一本正经的吃和点评哈哈哈哈哈😂
B_c0ld
B_c0ld
2025.12.09
54:30 这个博主的名字怎么拼写啊?
秋蓬
:
杨光_建厨师、YanGeographer、小高姐的魔法料理、鲲爵士
B_c0ld:谢谢啦
3条回复
OT_IUQF
OT_IUQF
2025.12.11
小高姐在哪个平台?
HD387106w:在B站
鱼骨柒
鱼骨柒
2025.12.09
08:14 舌尖1很不一样的是人情味儿很重,用食物承载家国情感的意识,是从它开始的。后来读陈晓卿老师的散文集,“世上最好吃的是人”,很中国。
HD846196z
HD846196z
2025.12.10
28:13 厨王争霸最精彩的难道不是外方厨师把中方厨师的油拿走了,中方厨师拿肥肉炼油,把中方的盐拿走吗
HD308686p
HD308686p
2025.12.10
YAN给人特别踏实的感觉,又亲切又强大。
HD308686p:还有一个最近比较喜欢,制作质量很高,给人感觉很内敛又有特有幽默感的四川籍up主:蜀犬吠日。
他翻车是因为装,还有嘉宾的吹捧,一个人做的饭能适合那么多天南地北的嘉宾的口味,还每个人都说好吃,还有就是他shui他的学生
胡椒lake
胡椒lake
2026.1.09
我对做饭最深刻的节目是中央二套的厨王争霸,现在抖音的一些名厨我都见过
mf00
mf00
2026.1.08
54:42 超级喜欢Yan!
mf00
mf00
2026.1.08
天哪 内容很喜欢,但是有个四川的男主播可否练一下普通话 听着好难受😭
02:35 鲸鱼赫兹会舍不得听 很放松 很治愈
LT_V9nK
LT_V9nK
2025.12.13
我最喜欢的是蔡澜探名菜
Cernuda
Cernuda
2025.12.13
45:57 艾嘉食堂我觉得比中餐厅好看诶,更真实,就像她们是去了这个地方开餐厅而拍了一个纪录片,而不是为了做综艺而开餐厅一样。台综的节奏也很好,没有抓马的情节和矛盾,大家一起齐心协力做一件事情。
毛MaoMarin
毛MaoMarin
2025.12.12
我最喜欢简简的厨房!简简属于那种菜肴颜值一般但都是硬货,配方极其稳定简单粗暴没有一句废话的博主,跟她做饭从没翻车过哈哈哈
47:34 尹食堂第一季是在印度尼西亚,也是海边和飞行嘉宾
雲念
雲念
2025.12.11
56:06 我也是!美食塞道,小高姐!唯一的关注!
focalength28
focalength28
2025.12.10
我最喜欢的还是舌尖和风味人间类的纪录片形式,我喜欢那种节目的叙事方式,虽然后面舌尖和风味都不可避免有点过分描述了人情世故,但这个叙事的逻辑是没问题。反倒是批判你做菜好不好,这一道怎么样的节目,有一种为了娱乐性请不同圈层的节目嘉宾,为了话题性做非常特别菜色,还夹杂一些名厨的背景或店的一些推广,进而把做好菜这件事往不单纯的方向去增加了各种价值。作为娱乐节目可能不需要那么较真。但相对就不那么看得来。一饭我看了不到十分钟就开始倍速了,看着后面感觉可能还真不那么喜欢。
米粒_t0wG
米粒_t0wG
2025.12.10
鲸鱼赫兹太适合通勤路上听了
李佳_r9Um
李佳_r9Um
2025.12.10
1:08:14 之前在澳洲留学的时候,看过一档综艺Gordon Ramsay的"Kitchen Nightmare”,不是纯秀厨艺和美食的那种,是Gordon本人空降到某一个餐厅,这个餐厅(不同集会是不同的餐厅,不是在同一个餐厅一直拍)会存在一些问题,举个例子,生意不好,可能是因为服务不好、菜品口味不好等原因,Gordon去了就是要帮助他们改进,拍的就是改进的过程,包括但不限于重新设计菜单、改进菜品质量、管理厨师以及后厨流程等等。在这个过程中,Gordon会和餐厅人员共同讨论并采取行动,感觉说白了就是在餐厅里沉浸式的帮助他们把生意做的更好吧,过程中肯定会有冲突和矛盾,比如意见不合吵架、厨师不服管等等,这些矛盾冲突点也是吸引观众眼球的桥段,经常被放到节目预告短片里,而且吵架的时候经常要消音,因为双方在气头上都会飙脏字😅当时觉得耳目一新,之前没看过这种节目,那是2004年的时候。
小高姐也是我关注的B站美食up主哎!从她教做韭菜素馅饼入坑的,感觉她的视频简洁高效,有具体的面粉水量等称重,量化很好,很方便跟学,跟她学了找一个大小形状合适的碗,辅助包一个圆圆的馅饼,像我这种“面食一片空白者”都能掌握。

推荐我比较喜欢的几个B站美食UP主:冯小厨菜谱、与光料理、小猪的蔬食、巴黎Han师。