Vol.238 从《天天饮食》到《一饭封神》,美食怎么变成一个赛道?鲸鱼赫兹

Vol.238 从《天天饮食》到《一饭封神》,美食怎么变成一个赛道?

68分钟 ·
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评论数41

听众朋友们,今天我们和大家聊聊美食(电视)节目。

不梳理还不知道,我们已经不知不觉地看了这么多年做饭的节目。一开始很单纯,就是教做一道菜,后来有了厨艺竞赛变得娱乐化。2012年《舌尖上的中国》开播,不知道有多少朋友因此对食物产生了真正的兴趣。再后来,明星真人秀与做饭、开餐厅这件事一结合,带给我们更多感官上的刺激,与此同时,饮食纪录片也单独成系,带我们更深入得感受食物本身及其背后的风土人情。不知道是美食节目改变我们,还是我们影响其迭代?

01:28 为什么不聊《一饭封神》?

07:32 随着电视机普及,我们看上了《天天饮食》《美女私房菜》

12:46 更早的做饭节目还有《为您服务》《傅培梅时间》

17:11 《星厨驾到》不知道你们看过没?

21:46 以前没看过《厨王争霸》,现在看五分钟都坚持不了

26:16 刚看《舌尖上的中国》那会儿,我们都是异乡人了

33:46 去国外开《中餐厅》,在国内过《向往的生活》,都得做饭

44:09 看了两集去年的《艾嘉食堂》,《十二道锋味》都没怎么看过

48:55 只能说现在好看的美食节目更多元了

52:20 推荐爱看的频道:杨光_建厨师、YanGeographer、小高姐的魔法料理、鲲爵士

61:43 美食变成一个赛道,能引发共鸣但也可能翻车

片头BGM:The Cosmic Tones Research Trio,Roman Norfleet,Harlan Silverman - Awakenings

片尾曲:Benny Sings - Castle

【本期主播】

郭爱美|秋蓬|House|乐克

【收听与联络方式】

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Zhangee
Zhangee
18小时前
鲸鱼赫兹真的是有在很用心的做每一期内容
鱼骨柒
鱼骨柒
1 天前
08:14 舌尖1很不一样的是人情味儿很重,用食物承载家国情感的意识,是从它开始的。后来读陈晓卿老师的散文集,“世上最好吃的是人”,很中国。
HD846196z
HD846196z
12小时前
28:13 厨王争霸最精彩的难道不是外方厨师把中方厨师的油拿走了,中方厨师拿肥肉炼油,把中方的盐拿走吗
B_c0ld
B_c0ld
1 天前
54:30 这个博主的名字怎么拼写啊?
秋蓬
:
杨光_建厨师、YanGeographer、小高姐的魔法料理、鲲爵士
B_c0ld:谢谢啦
HD308686p
HD308686p
10小时前
YAN给人特别踏实的感觉,又亲切又强大。
HD308686p:还有一个最近比较喜欢,制作质量很高,给人感觉很内敛又有特有幽默感的四川籍up主:蜀犬吠日。
米粒_t0wG
米粒_t0wG
2小时前
鲸鱼赫兹太适合通勤路上听了
李佳_r9Um
李佳_r9Um
4小时前
1:08:14 之前在澳洲留学的时候,看过一档综艺Gordon Ramsay的"Kitchen Nightmare”,不是纯秀厨艺和美食的那种,是Gordon本人空降到某一个餐厅,这个餐厅(不同集会是不同的餐厅,不是在同一个餐厅一直拍)会存在一些问题,举个例子,生意不好,可能是因为服务不好、菜品口味不好等原因,Gordon去了就是要帮助他们改进,拍的就是改进的过程,包括但不限于重新设计菜单、改进菜品质量、管理厨师以及后厨流程等等。在这个过程中,Gordon会和餐厅人员共同讨论并采取行动,感觉说白了就是在餐厅里沉浸式的帮助他们把生意做的更好吧,过程中肯定会有冲突和矛盾,比如意见不合吵架、厨师不服管等等,这些矛盾冲突点也是吸引观众眼球的桥段,经常被放到节目预告短片里,而且吵架的时候经常要消音,因为双方在气头上都会飙脏字😅当时觉得耳目一新,之前没看过这种节目,那是2004年的时候。
小高姐也是我关注的B站美食up主哎!从她教做韭菜素馅饼入坑的,感觉她的视频简洁高效,有具体的面粉水量等称重,量化很好,很方便跟学,跟她学了找一个大小形状合适的碗,辅助包一个圆圆的馅饼,像我这种“面食一片空白者”都能掌握。

推荐我比较喜欢的几个B站美食UP主:冯小厨菜谱、与光料理、小猪的蔬食、巴黎Han师。
Radioheader
Radioheader
8小时前
02:00 就说你们怎么不聊这个节目😅其实最后还不错啦 至少看着都很好吃😋
Syper
Syper
10小时前
或许谁还记得cctv2的美食美客烹饪大赛
fujiiyuki
fujiiyuki
10小时前
很爱看明星做饭节目!之前日综很喜欢smap x smap的bistro环节 每次是来宣传的明星嘉宾点菜 然后中居正广(现在已无法直视)主持互动 剩下四个成员分成两组根据嘉宾点的各做一套套餐 做的都特好还很有创意!我对木村拓哉很会做饭的设定最早就来源于他们团这个综艺(后来看东京大饭店也觉得很自然哈哈哈
11:26 我的美食節目感覺還是Goldon Ramsay的Hell's kitchen?然後後來看的也還是國外的,不過是甜點的,就真的超級厲害,可惜是斷斷續續看,而且不太清楚劇名,不然現在長大了還能去找
筛筛
筛筛
11小时前
除了做饭节目,我最早对美食启蒙的节目是正大综艺,还有后来的旅游卫视。看国内外各种没吃过没见过的美食,简直幸福到爆炸
平时看CCTV2财经频道的《回家吃饭》节目,通过专业厨师与民间厨艺高手的对决,展现烹饪技巧,了解了很多地方特色食材和美食。
春樱兰
春樱兰
1 天前
拜托了冰箱当时觉得也不错
还有厨艺大师,那时候也挺爱看的
_青山
_青山
1 天前
沙发🛋️
时风
时风
19小时前
刘仪伟主持的青少年与家长交流各种社会现象的节目就是我青少年时期的一道光。他的主持和窦文涛有得一拼。😂
潇潇_dBW7
潇潇_dBW7
20小时前
主播的声音伴我孤独上班路
mav
mav
1 天前
刘仪伟现在普通话很不错了,当年是真不行,我爸说他真受不了把调料说成调尿🤣🤣🤣
秋蓬
:
这很四川!
这个月底貌似可以看黑白大厨2了
秋蓬
:
✌🏻