286
0EP. 57
本期嘉宾：
汐汐，mornin' coffee（原That's coffee）主理人，北极星普拉提教练，干杯OK联合创始人（小红书：是汐嘻xixi啊）
本期小店：mornin' coffee（北京市东城区广渠门外南街17号）
这是一期关于“活法”的对话。嘉宾汐汐在30岁前，经历了从外企精英到连续创业者的跳跃。她开过4家（独立/加盟）咖啡馆，也曾为流量焦虑，如今，她将生活视为主业，经营着一家主卖三明治的咖啡馆，同时兼任普拉提教练，并开发自己的解酒饮料。我们聊了：
- 如何从“给房东装修”的坑里爬出来，找到开店的本质。
- 为什么选择“普拉提+咖啡+解酒饮料”这条看似不搭的“大健康”赛道。
- 那条浏览量10万+、最终惊动宝马高管的裸辞小红书帖子背后的事。
- 如何把一天过出48小时的感觉，以及“高能量”背后的真实疲惫。
- 对“精品咖啡”的重新定义，和从追逐网红流量到服务“私域”的心态转变。
节目中充满真实、坦率甚至扎心的经验分享，适合所有对职场转型、开小店、平衡多重身份或 simply 寻找自己生活节奏的人。
时间轴：
- 00:00:01 开场：嘉宾汐汐自我介绍，以及她如何定义自己的多重身份。
- 00:01:22 电商项目“干杯OK”：一款解酒饮料的诞生。
- 00:02:37 汐汐的“高能量”一日大公开：遛狗、咖啡、网球、普拉提、工作如何串联。
- 00:08:16 与主持人的相识，以及“你究竟开过多少店？”的灵魂拷问。
- 00:09:36 当前唯一店铺“mornin' coffee”的经营策略：为何主打手工三明治，并放弃“甜”与“特调”。
- 00:13:52 反思加盟与合伙：为什么说“银流咖啡”的尝试是付出与回报不成正比的一课。
- 00:18:06 那些关掉的店。
- 00:23:58 给现在的店打4分（5分制），扣分点在哪？
- 00:25:56 创业起点：2021年，如何用15万、在鼓楼开出第一家店，并在合伙人退出后独自坚持。
- 00:30:47 职场过往：互联网金融数据分析师的工作，以及“想离开职场”的念头。
- 00:33:39 离职契机：受小红书影响，与老板的紧张关系，最终从宝马裸辞。
- 00:38:27 一条小红书离职帖爆火（10万+浏览），为何会惊动公司大老板并要求删除？
- 00:46:21 与主播Liger的“江湖重逢”。
- 00:47:32 今年七夕市集摆摊：如何做到销售额和利润率双第一，并找回做咖啡的初心。
- 00:53:12 品牌聚焦：为何将普拉提、解酒饮料、咖啡都归入“大健康”赛道。
- 01:00:57 选址的血泪经验：从景区、合租到加盟商业体，都踩过哪些坑？
- 01:03:02 经营心态的重大转变：从追逐“网红流量”到专注“私域”与产品本身。
- 01:08:17 给想开店的人最实在的建议：“不要给房东装修！”
- 01:11:32 品牌更名：从“That's coffee”到“mornin' coffee”，一个感性与理性的抉择。
- 01:17:10 现阶段最大挑战：新店选址，以及未来“在北京开3家店”的愿景。
- 01:25:02 上期提问：汐汐如何定义“精品咖啡”？
- 01:27:40 留给下期嘉宾的问题：“你日常吃早餐吗？”
- 01:29:43 给听众的话：接受事情与预设不同，按自己的节奏走。
本期制作
策划 / Liger、图图
制作 / Liger
场地 / 声湃轩北京
设备 / 罗德麦克风
小红书：『 北京生存小册子 』播客
关于我们
《北京生存小册子》是一档探索城市生活与人文故事的播客，每周五早0点更新。
您可以在小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、Apple播客等平台收听，欢迎留言互动
欢迎添加小助手豆汁儿（微信ID：LigerMa），请备注「听友」或「合作」。
