「CityTalk城谓 vol.05」 * 本期介绍 越野跑老伙计水牛，2025年5月13日从北京市西城区出发，历经8天时间，一路暴走到五台山，并完成顺时针大五朝台，总共380km，累计爬升7000m+。“回首向来萧瑟处，也无风雨也无晴”。 本期节目中主要聊了水牛从北京到五台这一路的经历和所思所想，也聊到了他曾经的创业之路，以及我们共同热爱的越野跑。 最后是给想去五台山徒步听友们的一些实用小贴士。 （节目中提到的书） * 本期嘉宾 水牛，越野跑老炮，房车露营国内先行者 * 本期制作 策划 / Liger 制作 / Liger 场地 / 播客公社 收录设备 / 罗德麦克风 * 关于主播 Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，越野跑爱好者，做播客是想通过聊天获得些许启发。 图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。播客图图的图书局主播。 * 联系我们 请添加小助手豆汁儿（微信：LigerMa），备注「听友」或「合作」 * 更多收听方式 欢迎在「小宇宙APP」搜索订阅「北京生存小册子」，如果喜欢我们的内容，请在「苹果Podcast」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，也可以在喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。

EP. 41 * 「雕刻师如何用一刀一刻诠释世事无常？」 「从法律专业到雕刻大师，旭哥的跨界人生揭示了什么？」 「在这个追求效率的时代，手工雕刻为何成为一种罕见的坚持？」 在这个追求效率的时代，手工雕刻成为了一种罕见的坚持。王旭，一位非科班出身的雕刻师，用二十年的时间从琥珀雕刻到创立「九日」品牌，他的故事不仅是技艺的锤炼，更是一场关于天赋与努力的辩证。为什么现代人越来越需要手工技艺的慰藉？在今天的节目中，王旭将分享他对「北工」与「南工」的独到见解，以及雕刻背后的生活哲学。 【本期对话】 主持人：Liger、图图 嘉宾：王旭（旭哥），雕刻师，「九日」品牌创始人 【本期可听到】 00:51 话匣子旭哥登场：有趣有料的雕刻人生开场 01:18 从法律到雕刻的华丽转身 01:55 意外成为雕刻大师的奇妙旅程 03:50 旭哥还学了犯罪心理学 06:31 朋友拿来的蜜蜡竟是自己作品 10:21 南工的细腻复古VS北工的留白写实 16:53 手工艺人需要拜师吗 23:41 旭哥的消费观 31:31 营销大师：「假装畅销」的策略 45:09 兴趣与坚持比天赋更重要 52:48 及时止损意味着什么 57:22 心流状态：雕刻时自动屏蔽的专注境界 01:01:53 雕刻也是生活哲学 01:06:11 小罐茶启示：简单易懂的产品最畅销 01:13:30 除了生死都是小事儿 【本期制作】 策划/Liger 剪辑/Liger 场地/声湃轩北京 收录设备/罗德 shownotes/播记 【关于我们】 《北京生存小册子》是一档探索城市生活与人文故事的播客，每周五早6点更新。您可以在小宇宙、网易云音乐、苹果播客等平台收听。欢迎留言互动。 欢迎添加小助手豆汁儿（微信ID：LigerMa），请备注「听友」或「合作」。 听友群：

「CityTalk城谓 vol.04」 * 本期介绍 本期再一次请到了小册子CityTalk专题系列的创始嘉宾三哥和老付，所以又是轻松诙谐的一期。主播和嘉宾们从自己喜欢吃的早点出发，聊到全国各地早点的特色和文化，从我们身处北京每天吃的早餐，到天津的硬核早点，再到武汉的过早，也推荐了一些自己钟意的早餐搭配。 欢迎听友们添加小助手豆汁儿微信（ID：LigerMa），加入小册子听友创始群，甚至加入CityTalk系列专题的录制，与我们一起续写《北京生存小册子》。 * 本期嘉宾 三哥（@旷野三哥），体育媒体人 老付，下关沱茶主理人，关于他和茶叶的故事可以回顾 原来喝茶还有这么多门道 | 来自茶叶贩子老付的茶叶科普（上） 懂喝茶的都知道茶叶里边的门道有多深 | 来自茶叶贩子老付的茶叶科普（下） * 本期精华 节目中提到的研究米粉的是曹雨老师，公众号「大雨食事处」 关于米粉的讨论争议，曹老师有篇文章专门回复：回应评论！广西嗦粉之旅的后续 相关播客节目：七分饱——秦始皇发明了米粉?米粉大省广西的嗦粉之旅 我们推荐的早点铺子 北京：满恒记、炒肝赵、尹三豆汁、京城鲜包、天兴居、小胖包子王、黑窑厂糖油饼、十六号羊馆等等 天津：大福来（建议别去西北角，人忒多） 武汉：家阳赵师傅油饼包烧麦（建议去隔壁咖啡馆，+咖啡套餐-5元且不用排队） 陈村：一家挂着膏药招牌的陈村粉（可与当地人打听） 本期节目建议搭配早餐一起食用，以免听饿了。 * 本期制作 策划 / 图图 制作 / Liger 场地 / 声湃轩北京 设备 / 罗德麦克风 * 关于主播 Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，越野跑爱好者，做播客是想通过聊天获得些许启发。 图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。播客图图的图书局主播。 * 联系我们 请添加小助手豆汁儿（微信：LigerMa），备注「听友」或「合作」 * 更多收听方式 欢迎在「小宇宙APP」搜索订阅「北京生存小册子」，如果喜欢我们的内容，请在「苹果Podcast」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，还可以在喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。

EP.40 【本期介绍】 今天与我们对话的是「HÁIFOSS」创始人落落。这位中科院博士放弃科研道路，受陆奇博士“鼓动”开始创业，打造出国内首款AI定制护肤品牌HAIFOSS。落落拆解了从实验室到市场的转型逻辑，坦言「创业最大的陷阱是低效养人」，并分享如何通过户外场景切入小众市场。作为护肤领域的「极客品牌」，HAIFOSS聚焦「可调配的精准护肤」——用户可像DIY食谱一样定制精华浓度。谈及未来，落落计划延续「先产品后硬件」的研发路径。 【本期小店】 线上渠道：HAIFOSS小红书 线下体验店：悦清研（上海华润五彩城店） 【本期嘉宾】 落落（陈军玉），HAIFOSS创始人，中科院生物化学博士，前博士后研究员 【本期你将听到】 00:32 以雷军为偶像的女生创业者 05:51 科研人转身创业，陆奇博士一句话改变人生轨迹 15:02 黑科技护肤：在家用AI调配专属精华液 19:32 HAIFOSS用户的男女比例3:7 25:36 创业残酷面：裁员保命，只留核心研发 27:09 成分透明到孕妇都敢用 45:11 杭州vs北京？创业者城市选择的效率与情怀 54:36 落落的30岁宣言：「年轻就该多折腾！」 【本期听友福利】 订阅《北京生存小册子》的听友，本期节目评论区留言提问或分享护肤心得，可私信小红书HAIFOSS客服获取下单8折优惠，有效期至2025年7月31日，最终解释权归HAIFOSS所有。 【本期制作】 策划/Liger 剪辑/Liger 场地/声湃轩北京 收录设备/罗德 shownotes/播记 【关于主播】 Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，户外运动爱好者，做播客是想做播客是为了记录城市生存样本，也获得一些启发。 图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。播客图图的图书局主播，吴晓波频道特邀讲师。 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙APP」搜索订阅「北京生存小册子」，如果喜欢我们的内容，请在「苹果Podcast」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，还可以在喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。 【联系我们】 添加小助手豆汁儿（微信：LigerMa），备注「听友」或「合作」。

「CityTalk城谓 vol.03」 图图向来讨厌“灾后彩排”，却在这次急性胰腺炎 + ICU洗礼里发现：真实的狼狈，比任何预案都管用。 于是—— * 给自己：把求医折返跑写成脚本，下次身体拉警报能少绕弯； * 给朋友：让“门外汉”也能快速理解北京就医生态，遇急症不被120引导“事倍功半”； * 给听友：哪怕只记住“好好吃饭、好好睡觉”四个字，也比保健品广告有效。 开场：临时决定的节目 原本计划录别的，却因为突如其来的住院经历，把录音主题硬生生拐成了“就医与康复”。从图图休克时梦到的的宇宙飞船（原版节目请听：044 「体验」在ICU看日出——在医院中与自己非暴力沟通，“活着真好”《理直气壮爱自己》），到Liger为老父亲两天奔波五家医院的急诊马拉松，到我们对“药食同源”的半调子争论，再到病后如何“好好活”与“好好睡”的朴素感悟。我们想留住全部细节，一来答谢关心，二来提醒自己：生命不该被忙碌挤兑，更不该被无知“佛系”对待。 录音前的小插曲 录音那天，图图远程在家，Liger在声湃轩各守一支麦克风，调音台REC键按不到录音状态，原来是SD卡还得格式化。 Liger本想开视频看看图图“满血归来”，可他的Mac mini没摄像头，又懒得拿手机省电，作罢。于是我们打板：3、2、1——开始。 图图为什么进了 ICU？ 一句话：假期暴走、照顾生病家属、连续熬夜，加上吃坏肚子 → 急性胰腺炎 → 120抬进ICU。 图图自嘲是 ICU 里“最年轻、唯一清醒”的病人，也是唯一能边戴着无创呼吸机边跟护士聊天的主儿。可真躺进去那一刻，精神和肉体一起“断电”：氧气面罩压着脸，血液滤过机两次“洗血”，人昏睡过去——梦见自己在宇宙飞船里漂浮，监护仪嘟嘟作响成了科幻配乐。图图隐约听到心里有人喊：别睡过去！ 于是攥紧那点意识，一路熬回来。 Liger的“急诊五连跳” 去年秋天，Liger曾因老父亲胆囊炎犯了而跑遍北京：从120“推荐”的北京朝阳中西医结合急救医院，到友谊医院急诊“被推荐”去右安门医院，再到301排急诊到深夜等不到会诊，最终才在北大第一医院门诊解决问题。 两位主播的小贴士 1. 120推荐≠最佳选择 2. 能挂门诊就别去急诊：急诊医生太忙，非急症可能会被边缘 3. 事先做功课 ：确定医院、科室，救护车可以高效送达 4. 药食同源？且慢 * 海参 ：>70% 种类有毒；营养不及鸡蛋，味道靠高汤；有不合规餐馆用抗生素泡发 * 胶原蛋白 ：口服后被分解成普通氨基酸，美肤尚无确凿人群研究 * 复合维生素 ：长期高剂量服用与部分癌症风险相关 * 优质补给 ：鸡蛋+牛奶，蛋白质吸收率最佳 结论：保健品可当“锦上添花”，生病请直接吃药、看医生。 5. 病后日常：好好活的四条 * 好好吃饭 ：每餐1/2蔬菜、1/4杂粮、1/4蛋白，烹调油≤25g/天； * 好好睡觉 ：工作日晚10:30，周末11:30熄灯；手机远离床头； * 好好运动 ：坚持耐力+阻抗运动； * 好好工作 ：不熬夜赶稿。 6. 家人与支撑 劫后余生的图图说，“家人不仅给予他照顾和温情，更给了「活下去的任务」”。 7. 立夏寄语 录音这天正值立夏，如果你读到这里，愿你也能—— * 避开不必要的急诊与药罐； * 珍惜可贵的睡眠与家人； * 就算不幸到了病房，也别放弃拉自己一把。 立夏安，健康在，万事如意！

EP.39 【本期介绍】 今天与我们对话的是「梁茶老铺」主理人闫老板。这位北京老大哥48岁时失业，用8平米ATM机旧址打造出北京罕见的岭南凉茶专门店。看似讲述中年转行的故事，实则透视手工凉茶的实际壁垒和反资本化时代的生存哲学。闫老板拆解南北配方差异（端午至中秋用广东原方，冬季调整药性），坦言「开店最大陷阱是过度营销」，更分享靠「舌诊服务」和「警察免费饮」的老规矩积累口碑。 作为北京少有的纯粹凉茶店铺，凉茶老铺聚焦「可疗愈的苦」——闫老板用「心理按摩师」的身份重构消费场景。谈及未来，他想要延续不融资慢慢走的路线。 【本期小店】梁茶老铺 国贸1店：朝阳区建外SOHO7号楼商业0717F 国贸2店：朝阳区光华路22号光华路SOHO1层125 亮马河店：朝阳区麦子店街53号亮马河港湾停车场 簋街店：东城区东直门内大街192号 后海店：西城区后海南沿甲1-1号 望京店：朝阳区望京东园四区10幢-2层-215 中关村店：海淀区海淀大街与中关村创业大街交汇处 【本期嘉宾】 闫伟（闫老板），梁茶老铺主理人，某地产集团前营销总监 老付，下关沱茶主理人 （录完节目，闫老板请我和老付喝了祛火茶） 【本期你将听到】 00:32 春夏之交，我上火了！ 01:13 老闫48岁失业转行卖凉茶 02:27 22年8月起步的梁茶老铺 04:03 凉茶的「凉」是药性不是温度 06:29 凉茶铺的老规矩：公共服务人员免费喝 08:13 少思多乐的快递小哥健康哲学 09:29 从凉茶到情绪价值的商机蜕变 12:30 地产营销才是996的前辈 15:00 寒性茶去火的因人而异 20:36 水浒鲁智深的职场反思 29:47 上海97%回款率的契约精神 40:10 广东到北京距离3km的开店勇气 45:36 首店店址原来是ATM机房 52:44 职业打假人？！ 59:20 也聊到了邓老凉茶 01:11:12 “永葆一颗纯洁、仁慈和意气风发的心”——潘石屹 【本期听友福利】 订阅了小册子的听友们，在评论区留言，聊聊收听本期节目的感受，以及对梁茶老铺、闫老板和小册子的提问或建议等等，均可到任意一家「梁茶老铺」报暗号「老闫」领取凉茶一瓶，领取时间期为即日-2025年7月31日（含），解释权归「梁茶老铺」所有。 【本期制作】 策划/ Liger 剪辑/ Liger 场地 / 大小电波麦子店录音间（Liger第一次独自录音，鸣谢古寺老师！） 设备 / 罗德麦克风 shownotes / 播记 【关于主播】 Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，越野跑爱好者，做播客是想通过聊天获得些许启发。 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙APP」搜索订阅「北京生存小册子」，如果喜欢我们的内容，请在「苹果Podcast」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，还可以在喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。 【联系我们】 添加小助手豆汁儿（微信：LigerMa），请备注「听友」或「合作」。

EP.38 【本期介绍】 今天我们和咖啡沙龙主编良哥聊了场「反焦虑」对话。从97年喝速溶咖啡的初中生，到创办行业头部媒体，他如何用20年坚持证明「慢就是快」？为什么说年刊和嗨咖同学会才是咖啡沙龙的真壁垒？本期带你了解垂直媒体「咖啡沙龙」与主编良哥的故事，听听他们是怎么在浮躁中坚守自我的。 【本期嘉宾】 林建良（良哥），咖啡沙龙联合创始人、主编。设计专业出身，摄影爱好者，2004年成为咖啡沙龙论坛第13位用户，后带领团队转型新媒体，打造《咖啡年刊》、嗨咖同学会等优质产品。良哥的初中摄影老师曾教会他怎么爱上摄影，如今他把同样的包容给了咖啡爱好者们。 【本期你将听到】 01:06 与咖啡沙龙的缘起：咖啡沙龙BBS 02:09 广东侨乡的早期咖啡氛围，良哥的咖啡之旅起点 05:47 初中生的「洋气」生活：每天早起半小时泡咖啡 11:30 咖啡沙龙论坛成立：职业生涯的关键一步 15:31 08年开始靠咖啡培训养活自己 25:25 选择对他人有益的事 30:56 低谷到成功：咬牙坚持出版年刊 37:18 咖啡沙龙接商单的态度 45:41 今年计划推出咖啡扫盲小册子 01:05:02 嗨咖同学会，咖啡主题的游园会 01:28:21 每人都能找到自己的那杯咖啡，是市场成熟的标志 01:41:10 开明的家人与兴趣驱动，才是良哥坚持20年的秘诀 【本期制作】 策划 / 图图 剪辑 / Liger 场地 / 声湃轩北京 shownotes / 播记 【关于主播】 Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，越野跑爱好者，做播客是想通过聊天获得些许启发。 图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。播客图图的图书局主播，吴晓波频道特邀讲师。 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙APP」搜索订阅「北京生存小册子」，如果喜欢我们的内容，请在「苹果Podcast」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，还可以在喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。 【联系我们】 请添加小助手豆汁儿（微信：LigerMa），备注「听友」或「合作」

EP.37 【本期嘉宾】 Brian，铂澜咖啡学院副院长兼北京校区负责人，国内首批咖啡品鉴师认证导师 【本期你将听到】 00:00:46 Brian跨入咖啡培训的开端 00:06:32 国际咖啡认证课程全揭秘 00:12:07 Q考试奇谈：烘焙师竟比新手更易挂科 00:15:27 九天品鉴课=咖啡版「减肥训练营」？ 00:17:39 课程中并不是只喝好咖啡 00:23:36 精品咖啡课程的普及过程 00:30:35 云南咖啡技术领跑全国 00:32:50 海南咖啡豆的「本地人专供」现象 00:35:32 在云南种咖啡防冻是门技术活 00:44:57 易上手且好玩的咖啡器具：爱乐压 01:21:58 寻豆师的必备技能 01:26:44 咖啡馆店长生存实录 01:44:47 铂澜主办的咖啡赛事 【听友福利】 订阅了小册子的听友们，在评论区留言，聊聊收听本期节目的感受，以及对铂澜咖啡学院、咖啡培训和小册子的提问或建议等等，Liger和图图将精选5条走心留言，幸运听众可领取铂澜咖啡学院提供的体验课一次。 留言时间段为即日- 2025年4月24日（含），领取时间期为即日-2025年6月30日（含），解释权归铂澜咖啡学院所有。 【本期制作】 策划/ Liger 剪辑/ Liger 场地 / 声湃轩北京 Shownotes / 播记 【关于主播】 Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，越野跑爱好者，做播客是想通过聊天获得些许启发。 图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。播客图图的图书局主播。 【联系我们】 请添加小助手豆汁儿（微信：LigerMa），备注「听友」或「合作」 【节目介绍】「第三空间，承载着城市的情绪脉搏」当学习咖啡冲煮也能成为我们的休闲方式的时候，可能正是我们要慢下来的时候。我们关注那些在餐饮赛道与社交领域执着探索的主理人，记录他们如何用产品创新突破规模限制，用场景运营创造情感价值。 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙APP」搜索订阅「北京生存小册子」，如果喜欢我们的内容，请在「苹果Podcast」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，还可以在喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。

「CityTalk城谓 vol.02」 【本期介绍】 本期从剧本杀聊到狼人杀，从业者旭旭和资深玩家凯哥分享了他们眼中这个行业的AB面——有人沉迷社交与角色扮演，有人痴迷逻辑与竞技博弈。当行业逐渐「班味儿化」，当规则替代了人情，当AI开始写剧本，那些最初的快乐还剩下多少？ 欢迎听友们添加小助手豆汁儿微信（ID：LigerMa），加入小册子听友创始群，与我们一起续写更多京城生存故事。 【本期嘉宾】 旭旭，「蓄谋已久」剧本杀馆主理人，狼人杀职业赛事主办 凯哥，二十年桌游老炮，从杀人游戏到冷战热斗的硬核玩家 【时间轴】 本期如同深夜酒局漫谈，时间轴刻意留白。建议搭配冰镇北冰洋，在蝉鸣背景音里感受即兴聊天的松弛感。 【暴论精选】 • 「狼人杀术语比互联网黑话更劝退，金水不就是铁好人吗？」 • 「情感本玩家每周穿汉服来刷同一个本，我差点以为是NPC」 • 「DM带本前自己先哭三遍，客人才能入戏」 • 「现在买正版本就像交信仰税，盗版群早把攻略剧透完了」 • 「AI写的谋杀诡计比85%人类作者更烧脑」 【京城桌游地图】 蓄谋已久剧本杀馆（青年路竞技店） 谋局沉浸推理馆（朝阳门情感本专门店） 狼烟Club（国贸血染钟楼根据地） 旧物盒子（鼓楼桌游档案馆） 暗巷实景剧场（望京民国谍战特供） 【本期制作】 策划/ Liger 剪辑/ Liger 场地 / 声湃轩北京 【关于主播】 Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，越野跑爱好者，做播客是想通过聊天获得些许启发。 图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。播客图图的图书局主播。 【联系我们】 请添加小助手豆汁儿（微信：LigerMa），备注「听友」或「合作」 【节目介绍】 「第三空间，承载着城市的情绪脉搏」当学习咖啡冲煮也能成为我们的休闲方式的时候，可能正是我们要慢下来的时候。我们关注那些在餐饮赛道与社交领域执着探索的主理人，记录他们如何用产品创新突破规模限制，用场景运营创造情感价值。 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙APP」搜索订阅「北京生存小册子」，如果喜欢我们的内容，请在「苹果Podcast」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，还可以在喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。

EP.36 【本期介绍】 今天我们邀请到了Coffeeplus播客的主播Yujia，跟她一起聊一聊咖啡、咖啡馆、咖啡播客 【提到播客】 @Coffeeplus播客 【本期嘉宾】 Yujia，Coffeeplus播客的主播 【本期你将听到】 00:36 串台特别节目 01:53 从奶茶到精品咖啡 04:41 澳洲打工度假 09:48 北美vs澳洲咖啡文化差异观察 12:37 跨国咖啡：墨尔本到渥太华的风味迁徙 17:51 疫情催生的音频社群——Coffeeplus播客的诞生 36:38 内容创作心法 48:49 播客的年均“元年” 55:29 垂直领域播客生存现状 01:17:58 职业满足度测试 01:22:33 播客创作与旅行 【本期制作】 策划/ 图图 剪辑/ 图图 场地 / 声湃轩北京 小插曲 讨论封面的时候，Yujia参与了进来，她的AI画师是给的这个，于是就有了今天的封面 【Coffeeplus播客】新节目：79广告、战争与资本如何让我们对咖啡上瘾？ft.半拿铁 【关于主播】 Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，越野跑爱好者，做播客是想通过聊天获得些许启发。 图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。播客图图的图书局主播，吴晓波频道特邀讲师 【联系我们】请添加小助手豆汁儿（微信：LigerMa），备注「听友」或「合作」 【节目介绍】「第三空间，承载着城市的情绪脉搏」当学习咖啡冲煮也能成为我们的休闲方式的时候，可能正是我们要慢下来的时候。我们关注那些在餐饮赛道与社交领域执着探索的主理人，记录他们如何用产品创新突破规模限制，用场景运营创造情感价值。三大内容专题持续更新： 「前店后访」：穿梭于城市肌理，捕捉主理人的生存智慧 「CityTalk」：真实还愿我们和朋友对城市的认知迭代路径 「前传后传」：两个主播对感兴趣小店的叨叨

EP.35 【本期介绍】 今天与我们对话的是巧克力专门店「PI CHOCO派巧克力」主理人Lisa与妖蛾子。 二人从2016年私厨起步，经历四年沉淀后在北京隆福寺开出首家巧克力专门店，却恰逢疫情爆发。 这是一个看似讲述细分品类创业故事，实则透视手工巧克力的技术壁垒、小众市场的定价逻辑，以及消费理性化时代非标产品的破局法则。从朋友圈卖货到隆福大厦开店，Lisa与妖蛾子用十年验证「不追风口」的生存哲学。 她们拆解巧克力调温失败率、代可可脂与纯脂工艺差异，坦言「开店才是最大陷阱」，更分享疫情期间靠老客复购撑过零堂食的实战策略。作为北京少有的全品类巧克力店，PI CHOCO聚焦「可邮寄的幸福感」——从夹心巧克力到热巧原料均手工制作，定价仅为进口品牌三分之一。 主理人揭秘精品巧克力与商业豆的成本博弈，坦言「80%消费者分不清风味差异」，却依然保留完整生产线。谈及未来，她们延续「不内耗、不扩张」的佛系经营，笑称「终极目标是缩回工作室」。 【本期小店】 PI CHOCO：东城区隆福寺街95号隆福大厦A座一层2-1 【本期嘉宾】 Lisa&妖蛾子，Pi choco主理人 我跟Lisa说，这张照片让我想起《黑白厨师》里有位中餐女主厨用到的拔丝方法。Lisa说，很像，灌壳留下的晾干就是夹心巧克力的外壳。 【本期你将听到】 01:56 家庭厨房里的巧克力创业萌芽 03:51 疫情期间的糕点派送生存术 06:21 全巧克力主题甜品店诞生记 08:28 3000元启动的家庭厨房奇迹 13:47 阿甘正传巧克力哲学新解 20:31 热巧粉性价比暗战谁胜出 24:56 巧克力生产十年翻车实录 32:58 中外顾客服务理念大碰撞 55:50 蹭流量的邻居选址策略 69:49 聊了聊猫 78:52 破除高可可含量健康迷信 86:56 开巧克力店能实现财务自由吗 101:33 茉莉花茶巧克力爆款密码 104:20 真正的限时菜单 【本期听友福利】订阅了小册子的听友们，在评论区留言，聊聊收听本期节目的感受，以及对PI CHOCO、Lisa与妖蛾子和小册子的提问或建议等等，Liger和图图将精选5条走心留言，幸运听众可到店领取「PI CHOCO」单源巧克力gelato一份。 留言时间段为即日- 2025年4月3日（含），领取时间期为即日-2025年5月31日（含），解释权归派PI CHOCO所有。 【本期制作】 策划/ Liger 剪辑/ Liger 场地 / PI CHOCO 【关于主播】 Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，越野跑爱好者，做播客是想通过聊天获得些许启发。 图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。播客图图的图书局主播。 【联系我们】 请添加小助手豆汁儿（微信：LigerMa），备注「听友」或「合作」 【节目介绍】 「第三空间，承载着城市的情绪脉搏」当学习咖啡冲煮也能成为我们的休闲方式的时候，可能正是我们要慢下来的时候。我们关注那些在餐饮赛道与社交领域执着探索的主理人，记录他们如何用产品创新突破规模限制，用场景运营创造情感价值。三大内容专题持续更新： 「前店后访」：穿梭于城市肌理，捕捉主理人的生存智慧 「CityTalk」：真实还愿我们和朋友对城市的认知迭代路径 「前传后传」：两个主播对感兴趣小店的叨叨

EP.34 【本期介绍】 今天与我们对话的是葡萄酒文化传播者潘莹，她既是法国葡萄酒博士，也是自媒体品牌「莹博士有酒」的主理人。本期从高考志愿聊到跨行业创业，表面是职业转型故事，潘莹以自身经历带我们透视葡萄酒产业链的定价逻辑、中法文化差异下的选品博弈，以及消费降级时代创业者的真实生存策略。从农业院校的植物保护专业到法国奢侈品管理博士，潘莹的转型充满戏剧性。她结合供应链踩坑经历，剖析进口酒类行业的暴利时代终结，讨论线上自媒体引流与线下传统渠道的平衡难题，并坦言「复杂且平衡」的品酒哲学如何映射当代创业者的生存智慧。 【本期小店】 莹博士有酒（全网IP） 圣宝利酒窖：山西省运城市河津市世纪家园东门旁 【本期嘉宾】 潘莹，法国葡萄酒博士，莹博士有酒主理人 【本期你将听到】 01:03 莹博士有酒 03:10 父亲是做农业科研的，同时也想女承父业 07:51 保研背后的家庭博弈 12:43 法国葡萄酒教育启蒙 17:29 去法国读奢侈品硕士，再到葡萄酒博士 21:21 酒桌文化到商业变现 23:48 香槟认证的地理密码 28:35 2020年开始做莹博士有酒这个IP 36:21 聊聊直播 44:33 葡萄酒创业踩坑实录 50:43 瓶盖设计的用户体验 61:03 飞机上的葡萄酒 70:31 现在还适合入局葡萄酒吗 80:34 也聊聊播客 85:54 不小心又聊回了咖啡 89:10 结尾 【本期听友福利】 订阅了小册子的听友们，在评论区留言，聊聊收听本期节目的感受，以及对莹博士有酒、潘莹和小册子的提问或建议等等，Liger和图图将精选5条走心留言，幸运听众获得「莹博士有酒」小红书店铺15元现金券一张。 留言时间段为即日- 2025年3月27日（含），解释权归莹博士有酒所有。 【本期制作】 策划/ Liger 剪辑/ Liger 场地 / Chez Jo在乔家 【关于主播】 Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，越野跑爱好者，做播客是想通过聊天获得些许启发。 图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。播客图图的图书局主播。 【联系我们】请添加小助手豆汁儿（微信：LigerMa），备注「听友」或「合作」 【节目介绍】「第三空间，承载着城市的情绪脉搏」当学习咖啡冲煮也能成为我们的休闲方式的时候，可能正是我们要慢下来的时候。我们关注那些在餐饮赛道与社交领域执着探索的主理人，记录他们如何用产品创新突破规模限制，用场景运营创造情感价值。三大内容专题持续更新： 「前店后访」：穿梭于城市肌理，捕捉主理人的生存智慧 「CityTalk」：真实还愿我们和朋友对城市的认知迭代路径 「前传后传」：两个主播对感兴趣小店的叨叨

EP.33 【本期介绍】 今天与我们对话的是咖啡行业资深从业者董雨，他既是咖啡生豆供应链品牌「际遇」的品控专家，也是培训工作室「第九行星咖啡学院」的主理人。本期从高铁司机聊到咖啡创业，看似是职业转型故事，董雨将结合自身经历，带我们透视咖啡产业链的运转逻辑、生豆选品中的商业博弈，以及创业者的真实生存状态。 【本期小店】 第九行星咖啡学院 北京市朝阳区半壁店1号产业园A301 际遇咖啡 由知名咖啡师赵馨创办的精品咖啡生豆供应商 【本期嘉宾】 董雨，第九行星咖啡学院主理人，际遇咖啡品控专家 【本期你将听到】 05:57 高铁司机到咖啡师的心路历程 23:44 云南咖啡破局路径 27:54 地域饮食差异映射 32:39 北京咖啡市场调研 34:31 日式咖馆崛起 38:32 基于咖啡豆原生风味的非标准化处理体系 44:12 体验经济模型 【本期听友福利】 订阅了小册子的听友们，请添加小助手豆汁儿（微信：LigerMa），备注「听友」拉你进群，抽取到第九行星体验一次。 进群时间段为本期节目发布到下期节目上线前，具体参加体验时间请于第九行星预约，解释权归第九行星咖啡学院所有。 【本期制作】 策划/ Liger 制作/图图 场地 /声湃轩北京 设备/罗德 【关于主播】 Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，越野跑爱好者，做播客是想通过聊天获得些许启发。 图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。播客图图的图书局主播。 【联系我们】 请添加小助手豆汁儿（微信：LigerMa），备注「听友」或「合作」 【节目介绍】 「第三空间，承载着城市的情绪脉搏」当学习咖啡冲煮也能成为我们的休闲方式的时候，可能正是我们要慢下来的时候。我们关注那些在餐饮赛道与社交领域执着探索的主理人，记录他们如何用产品创新突破规模限制，用场景运营创造情感价值。 三大内容专题持续更新： 「前店后访」：穿梭于城市肌理，捕捉主理人的生存智慧 「CityTalk」：真实还愿我们和朋友对城市的认知迭代路径 「前传后传」：两个主播对感兴趣小店的叨叨

EP. 32 【本期小店】 豆豆仔咖啡 DoDozzZE 北京市西城区南半截胡同17号 【本期嘉宾】 大牛，豆仔&豆豆仔咖啡 的主理人 豆豆仔咖啡于开张了，有惊无险，略带惊喜的与我们见面了。 作为本节目播放量TOP1节目的嘉宾——大牛，再次接受我们的访谈邀请，就有了这期节目。 【片头故事】 Dark Hill的Ray说，咖啡师能够站着且把钱挣了很不容易，作为一个可以站着把钱挣了的小哥哥，我们觉得他值得用这个句子，于是我找了原版，然后稍稍演绎了一下。 那我们就一起听听豆豆仔的故事： -新店选址与开业动机： 机缘巧合在法源寺附近（南半截胡同）看中合适房源，整体位置和房子格局较理想，最终在此落地新店“豆豆仔”。 -店名由来与思考： 新店叫“豆豆仔”，延续“豆仔”品牌，同时希望保持一定差异。 名字灵感中带有“单立人”的“仔”字，也保留了与原店的一脉相承与亲切感。 -装修风格与空间设计： 新店沿用了老店水泥、红砖、夯土墙等主要材质，但布局更开放——取消了传统吧台，将咖啡操作区置于开放式的中央或靠墙区域，让顾客可随意走动、近距离观察咖啡师操作。 相比老店，新店更注重减少隔阂，让客人与咖啡师之间、客人与客人之间的互动更自然。 -产品定位与菜单差异： 新店倾向“以豆子本身为主角”，并尝试更多豆子做意式或Combo等，而并非传统菜单的“意式+手冲+各种花式特调”组合。 主打多款SOE豆子，通过更丰富的豆子选择、不同冲煮方式（美式、奶咖、康宝等），让顾客关注“豆子本身”，新店豆子频率更快。 -更多细节与创新。 一度担忧老店熟客“跟人走”，或分流导致两边营业额受影响，但实际运行后发现：老店仍是社区属性强，新店则吸引新客为主；熟客会“捧场”，但日常消费还是以就近为主。 同时做两家店后，日常事务更繁杂，反而分散了过多顾虑，变得“忙并快乐着”。 -周边环境与本地餐饮推荐： 新店位于法源寺、牛街附近，区域有丰富的历史文化背景。 大牛推荐了“法源寺商店”（主营清真菜）等地道老北京餐厅；也可顺路去吃白记、喝豆汁儿等。 【本期制作】 策划、制作 / 图图 场地 /豆豆仔咖啡 图片/Liger 【本期主播】 Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，越野跑爱好者，做播客是想通过聊天获得些许启发。 图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。播客图图的图书局主播。

EP.31 【本期介绍】 本期特邀Black Burger主理人星星与「蓄谋已久」剧本杀主理人旭旭，共同探讨夫妻搭档如何平衡主业与副业，打造小众餐饮与社交娱乐品牌。曾经，餐饮创业依赖规模化与标准化，而主理人们正通过「产品极致化」与「场景情绪化」重新定义城市消费体验。 【本期小店】 Black Burger（已转型供应链合作） 南德伯格德餐（黑汉堡合作门店） 蓄谋已久狼人杀馆（高碑店店）：朝阳区高碑店文化新大街1702号 蓄谋已久狼人杀馆（青年路店）：朝阳区青年路华纺易城22号楼底商 【本期嘉宾】 星星：美式黑汉堡革新者。前互联网从业者跨界餐饮，将杭州爆款黑汉堡引入北京，创造单日煎制300个肉饼的市集纪录。Black Burger主理人。 旭旭：社交娱乐场景重构者。剧本杀风口早期入局者转型狼人杀赛事主理人，打造全国天花板级推理社交空间。蓄谋已久狼人杀馆创始人。 【本期你将听到】 00:47 感谢声湃轩，感谢罗德麦克风 03:02 星星旭旭经营黑汉堡Black Burger 07:40 餐饮创业与本职工作的抉择 10:36 黑汉堡创始人学汉堡其实是个爱情故事 20:09 南德伯格用了星旭的汉堡配方和供应链 30:58 咖啡馆三月倒闭实录 35:55 创业如马拉松没有假期 44:24 好多明星喜欢狼人杀 55:48 坚持目标跨越周期困局 01:14:51 狼人杀做到了全国天花板 01:22:22 实现童年梦想 01:27:42 收尾 【关于主播】 Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，越野跑爱好者，做播客是想通过聊天获得些许启发。 图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。播客图图的图书局主播。 【联系我们】请添加小助手豆汁儿（微信：LigerMa），备注「听友」或「合作」 【节目介绍】 「第三空间，承载着城市的情绪脉搏」当汉堡店成为童年梦想载体，狼人杀馆化作社交竞技场，独立消费空间正在重构现代人的娱乐图谱。我们关注那些在餐饮赛道与社交领域执着探索的主理人，记录他们如何用产品创新突破规模限制，用场景运营创造情感价值。 三大内容专题持续更新： 「前店后访」：穿梭于城市肌理，捕捉主理人的生存智慧 「CityTalk」：真实还愿我们和朋友对城市的认知迭代路径 「前传后传」：两个主播对感兴趣小店的叨叨