新年好呀！在差不多两年前，我们录制过一期关于食品添加剂与科技的内容，这次又邀请到了技术型吃货的朋友钱程、馨馨，回顾过去一年我们餐桌上的变化，聊聊关于食品安全的事件、真相与迷思。

预制菜、校园餐、家庭厨房隐患…...我们真的吃得更安全了吗？在食品工业愈加发达的今天，我们似乎对餐桌和背后的系统有了更多的问题：

01:47 到底什么是预制菜？

13:36 连锁餐饮进，街边小店退

30:39 在上海校园、甘肃天水幼儿园、家庭厨房

42:09 家庭厨房食物安全如何保证？

71:25 食品法规变化，和我们都有关系

【补充信息】

中国居民平衡膳食宝塔（2022）

警惕“危险温度区间”（5°C–60°C）

这是微生物（包括致命菌）快速繁殖的温区。建议外卖/冷藏食品购入后，尽快放入冰箱或加热至60°C以上食用，缩短在危险温区的停留时间。

家庭致命菌“三巨头”与防范

沙门氏菌、李斯特菌、致病性大肠杆菌。

特别警告——李斯特菌，可在冰箱冷藏温度（4°C）下生长，对孕妇风险极高，可穿透胎盘导致流产。相关高危食物：久存的冷藏切片水果、生蔬菜沙拉、未经热处理的即食食物。

【本期嘉宾】

钱程、馨馨，知乎—技术型吃货

牧羊，即刻 @李牧羊

沉迷在家做饭无法自拔

本次将由饮食播客《七分饱》主播牧羊和思遥为主要向导。我们多次探访云南，元旦刚刚完成滇西旅行风物团，一路上又增添很多新想法。除此之外，还有随机出现的NPC出现——手工艺人、咖啡厂主、自然景观向导等等。

旅程将从大理永平县出发，沿着西南丝绸之路博南古道顺势而下，最终到达热情的芒市。

除了感受气温与海拔的变化，也会从永平黄焖鸡吃到芒市撒撇，一路上还有蒸腾的温泉帮助消化，准备好探索下一个风味🥢

欢迎扫码咨询，或点击查看路线详情：

傣锦、允燕塔、云南咖啡

油辣子撒撇等、饵丝、芒市菜场

片头：藤井風 - Casket Girl

片尾：JVKE,Forrest Frank - this is what christmas feels like

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