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这是一场弥漫着炭火香与酒花香的对谈。我们深入北京烧烤界的破圈名店——致久烧羊酒馆，这里不仅是陈晓卿老师私下爱来的小馆，也是诞总认证“真能喝”的据点。
老板洋哥，一位自称 “北京拉格王” 的前结构工程师，却完成了一场对羊肉的“精密手术”，首创 “精分羊肉” ，将一只羊拆解成21个部位，做成了风靡京城的“羊烧鸟”。他是如何从“以贩养吸”的爱好者，变成火爆两家店的创业者？在网红店频出的时代，他为何坚持“产品够硬，才敢瞎白话”？本期节目，我们将品尝这份独一无二业故事，无论您是食客、同行，还是对餐饮创业感兴趣的人，都能在这期接地气的对话中找到滋味和启发。
00:20 “精分羊肉”是什么？为什么想到了这个模式？
01:35 从结构工程师到餐饮老板：一切的起点竟是“以贩养吸”？
07:08 一只羊的终极分解：21个部位都吃什么？稀有部位如何抢？
09:55 生意经：两家店月销百桶精酿，餐酒比例背后的逻辑。
17:08 创业维艰：从爆单到被模仿，如何构筑壁垒与保持心态？
24:29 烧烤的“非标准化”：如何管理烤师？怎么看待厨师创业？
31:53 不做网红店：在流量时代，如何靠“朋友圈”和口碑稳扎稳打？
39:42 未来规划：中央厨房、新店拓展与可能的“小饭桌”。
52:03 京津冀美食联动预告：可能去天津组局？
1:08:57 给第一次到店听众的点餐指南（内含隐藏“技师”梗）
致久·烧羊酒馆（常营店）：北京市朝阳区未来城A座110致久餐饮
致久·烧羊酒馆（亮马桥店）：北京市朝阳区霄云路35号东信广场2层
【本期主播】
食大人（小红书@食大人）
怪总 （小红书@奋发图强的怪总）
洋哥（致久烧羊酒馆）
【收听与联络方式】
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