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101大约一年多前，我们在第192期节目《餐饮“过冬”的三个故事》里，分享了第一财经YiMagazine记者崔硕对餐饮业实际经营情况的调研。2026年初，崔硕再次把目光投向小餐馆，这次的事由更明确：税。
2025年10月底，许多小餐馆的财务收到一条短信：“您申报的今年三季度增值税销售收入，少于互联网平台企业向税务机关报送的收入金额。请您进行核实确认。”
这条短信的背后，是一个扰动小餐馆神经的税务新规，这条新规看似正对互联网大厂，但却影响到了餐饮业的毛细血管，而它们过去一直游走在税收的灰色地带。当“灰色地带”变透明，小餐馆的生意会发生什么样的变化？
| 主播 |
肖文杰、约小亚
|采访 / 策划|
崔硕
| 时间轴 |
04:56 搅动小餐馆神经的税务新规
10:22 新规的前提，是餐厅对平台的依赖
15:39 新规之前，小餐馆纳税的实际情况
21:03 税务部门为什么“睁一只眼，闭一只眼”？
25:34 套餐过去是餐厅给平台的“投名状”
29:12 美食城的档口为什么没有营业执照？
34:16 豆包听上去像段子，但其实都是泪
| 延伸资料 |
KPMG - 平稳“换挡”，精准享惠：增值税法施行后增值税优惠政策衔接解读
| 后期制作 |
秋秋
| 声音设计 |
刘三菜
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