来一顿北京铜锅涮肉，麻酱蘸一切

窗外雪花飘落，屋内火锅咕嘟，这是冬天专属的仪式感之一。这期节目请来老北京老纪，一起聊聊极具特色的火锅代表品类之一，老北京铜锅涮肉。

主播：九尾狐、大白

嘉宾：老纪

Shownotes：

一、关于铜锅涮肉最具特色的器具

1、铜锅来历的故事和独特的烟囱造型

2、黄铜挂锡工艺和高昂的造价

二、调料的讲究

1、麻酱里都放什么调料？怎么调？有什么讲究

2、喜欢哪家的调料

三、涮菜

1、传统涮菜的顺序（毛肚-肉-豆腐粉丝-青菜类-面条），有什么讲究？

2、最喜欢涮的肉

四、推荐一家老字号