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0【本期嘉宾】
小羊，Y餐厅品牌创始人
徐宁，媒体人，BAZAAR ART、Green BAZAAR主编
【本期节目介绍】
很多人认识 Y，却未必认识小羊。她更常出现在餐厅的日常里：知道哪张桌子靠窗，什么时候阳光最好，也记得客人第一次坐下来时，往往会先环顾四周。
从 2006 年五道营胡同的藏红花，到三里屯太古里的 Y，再到今天的 Y Spanish Table，这条路径并不像一条被规划好的商业路线，更像是一次次顺着直觉往前走。回头看，每一步都不算轻松，但也并非为了扩张，而是反复确认：这是不是一件值得长期投入的事。
在对谈中，小羊多次提到“服务”。那不是某种角色设定，而更像一种长期形成的习惯——把注意力放在具体的人和事上，把事情做到细节里。她说，自己真正想做的，是一件可以做一辈子的事。
这期播客里，我们聊餐厅如何在城市中成为一个可以停留下来的空间，也聊长期主义在现实中的重量：不重复、不急着复制，知道自己的边界，慢慢走。我们也聊三里屯太古里这些年的变化，聊快节奏与慢生活如何在同一片街区里并存。也聊审美——不是风格标签，而是空间、材质、光线，以及人为什么愿意留下来。
当餐厅不只是用来吃饭，而成为人与人相遇的场所，那些看似日常的选择，便慢慢构成了一座城市的生活底色。
【时间轴】
04:15 小羊：我想成为“东城区最佳服务员”
05:20 藏红花往事：从胡同里的理想主义，到商业社区的第一次碰撞
11:52 “公共客厅”的真正含义：从早午餐坐到深夜微醺
23:10 餐饮人的“十年之约”：为什么Y离不开三里屯太古里？
31:35 清晨在奢侈品广告牌下晒太阳的老奶奶，这是非常“北京”的时刻
36:32 “不重复、不抱怨”——面对餐饮行业内卷的六字真言
37:50 能力边界的选择：为什么我们拒绝疯狂开分店？
39:11 离开餐厅的时刻：合唱、爬山，以及让我感到幸福的小事
40:39 美味的非线性之美：有些味道是无法被AI写出来的
【谈话中提到的作品与人物】
三里屯太古里：北京最具代表性的城市商业与生活方式街区之一。以开放式街区形态著称，融合商业、文化与社区生活，被视为北京城市气质变化的重要样本。
藏红花：2006 年创立于北京五道营胡同的餐厅，是 Y 品牌最早的起点。以胡同空间为背景，强调人与人之间的交流与停留，在当时被视为具有社交属性与审美意识的精品餐厅，陪伴了许多北京人的生活记忆。
Y 餐厅：2017 年入驻三里屯太古里的全时段餐厅品牌。提出“公共客厅”的概念，从早午餐、下午茶到夜晚小酌，提供一个不设时间界限的城市相遇空间，成为三里屯具有代表性的生活方式餐厅之一。
Y Spanish Table：Y 餐厅在三里屯太古里升级后的新形态，聚焦西班牙尤其是加泰罗尼亚地区的料理文化。空间设计强调长期主义与自然材质，试图在高密度商业环境中营造一处“城市绿洲”。
【出品团队】
总策划：徐宁
项目责编：汤伟
音频制作：JiaJia
设计：张晓晨
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