01 在巴塞罗那,把中国美食重新端上桌-与中西餐融合菜餐厅老板对谈

01 在巴塞罗那,把中国美食重新端上桌-与中西餐融合菜餐厅老板对谈

50分钟 ·
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十四年前,他来到巴塞罗那。 没有语言优势,没有家庭背景, 他进入厨房,从最基础的工作开始。

出生在东北,作为二代华人。 童年时期长期与父母分离,在国内度过; 高中休学之后,生活提前开始向他索要答案。

这期节目记录的,不是一个“成功创业”的故事, 而是一段被时间慢慢拉开的生活轨迹。

在厨房里,他是一名厨师; 在城市里,他是一名移民; 在餐厅里,他逐渐成为负责人,也成为被看见的人。

十四年来,他一直留在巴塞罗那。 做中餐,也不断调整中餐的样子—— 不是为了迎合刻板印象,而是尝试让食物被真正理解。

在这一期中,你会听到:

· 一个留守童年如何影响一个人的沉默与选择

· 辍学之后,生活是如何被一点点“做出来的”

· 欧洲厨房里的日常、摩擦,以及看不见的边界

· 中西餐融合,并不是创意,而是一种现实策略

· 当中餐被误解时,厨师能做的究竟有多少

 

这是一期没有结论的访谈。 没有宏大的叙事,也没有被提前写好的答案。

只有一个人, 在异国的锅灶之间, 持续生活。


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ShirleyTsai
ShirleyTsai
2026.3.12
很棒的谈话,有机会去尝尝,爱主持人❤️
加糖-
:
❤️❤️
StevenX
StevenX
2026.5.18
最近在巴塞玩,在 Apple Podcast 上找巴塞相关播客时发现了这里,很喜欢!期待之后更多的分享~

一个小建议:可以在 shownotes 里顺便介绍一下嘉宾的店铺或项目,这样感兴趣的听众也能线下去支持一下 :)
加糖-
:
谢谢您的收听和鼓励!建议也有收到,一开始不想做的内容太商业,所以没有定位到嘉宾的线下店铺,但他们同样也需要被看到和被支持的机会,我会反思这样的想法是否合理,十分感谢!另祝您在巴塞注意安全,旅行愉快~
好!