132. 🍦雪糕江湖

132. 🍦雪糕江湖

77分钟 ·
播放数24698
·
评论数110

国产雪糕品牌「钟薛高」不幸陨落,同样定位高端的国产冰淇淋品牌「野人先生」近年来却开遍了大江南北。本期节目可以和上一期节目对野人先生创始人的访谈搭配收听,从不同角度观察理解中国的雪糕/冰淇淋市场。

  • 在中国近¥2000亿的雪糕市场里有哪些实力玩家?
  • 入华早期被高端光环笼罩的「哈根达斯」为何近年来在中国市场一败涂地?
  • 同为洋品牌的DQ为何又能持续扩张?
  • 被称作「雪糕刺客」的「钟薛高」商业模式真正的弊端是什么?
  • 「野人先生」提倡的「新鲜现做」能否支撑品牌溢价?
  • 「野人先生」近年来快速崛起,为何要感谢奶茶和咖啡行业?
  • 在群狼环伺的中国消费市场中「野人先生」未来将面临哪些挑战?

会员社群

疯投圈开设有会员社群,在这里您可以结识志同道合的朋友、发现业务合作的伙伴。每年我们会在北京、上海、深圳、广州四个城市举办仅限会员参加的线下活动,其他城市也会不定期举行小型的会员聚餐、聚会。通过面对面的交流,您可以与其他会员进一步加深了解、促成合作。

会员还可以阅读由疯投圈播客节目内容重新人工整理编辑而成的《疯投圈文字精选》,适合阅读习惯,方便查询检索节目中提到的图表、数据、观点、结论。

微信搜索关注「疯投圈」服务号并发送关键词「会员」了解详情和加入社群。

商务合作

商务合作请发送电子邮件至 biz@crazy.capital

展开Show Notes
GraceWu
GraceWu
2026.2.10
我一直以为喜茶是王思聪的 那个头像
HD115318l:哈哈
对于冰淇淋品类差异化的几点思考:1️⃣对于奶茶和咖啡品类,预包装和现制产品,在原材料、保质期、口味丰富度、防腐剂含量上都有显著区别;而这些在冰淇淋品类上,预包装VS现制的差别较小。2️⃣Geleto门店的口味和SKU选择,也比咖啡/奶茶少一大截,相比于咖啡/奶茶“搭积木”(基底+奶+小料)似的原料拼配,冰淇淋基底本身的创新空间也较小。
3️⃣现制冰淇淋拉开于预包装产品的差距,在造型上:比如撒toppings、插小旗,比如和华夫筒结合出各种造型,突破了预包装或方正或圆筒这样标准化的造型,拍照更出片,溢价的部分情绪价值比例更高(这也是DQ一直以来擅长做的)。
44:22 我想到的也是venchi,从米兰马尔彭萨机场飞回国吃的最后一个食物就是venchi,甚至拿着过边检
猫弦Su:venchi在上海开了好多店,吃过几次,口感浓密点
HD257178v
HD257178v
2026.2.10
不看好野人先生,理由如下:1.中国人没有四季吃冰淇淋的习惯,消费周期不常,2.冰淇淋品类竞争虽然不多,但其实奶茶、咖啡、糖水等都是潜在对手3.隐形对手多,奶茶店、咖啡店+机子就能和你竞争,和你打价格战,可能野人先生确实好吃,但你卖29.9对手就敢卖9.9,没加入竞争主要还是市场太小
Hilook-皓然:你是不是还没有孩子
气态:他主要都是商场店,而商场冬天都还挺暖和的,吃冰淇淋倒是也没啥
8条回复
HD657691z
HD657691z
2026.2.10
gelato在国外我第一次吃也是十年前,那个时候就是可以无限试吃,单球价格应该是小于或者约等于同时间当地星冰乐的,每家店基本都有将近20种口味。 感觉无限试吃是gelato这个产品本身的销售特性而不是地域性消费者不熟悉带来的。
乐_49fN
乐_49fN
2026.2.10
40:08 霸王茶姬有试喝,只是个人感觉现在奶茶太卷了,本身价格相对商场里面的物价来说是便宜一些的,决策也相对成本低一些,所以消费者对于试喝也没那么感兴趣,有想尝试的就直接买了,试喝带来的转化相对也少一些吧!
Claudius_
Claudius_
2026.3.06
长沙有个冰淇淋品牌叫波比艾斯
快乐水动乐:吃过 感觉一般哈哈哈
Claudius_:我没吃过哈哈哈只是经常看到
亚斌_LL
亚斌_LL
2026.3.02
感觉收了野人先生的推广费,冰淇淋的工艺,生产不是你理解的这样。野人确实是擦边新鲜现做。
黄慧羚:同感
清祀念二
清祀念二
2026.2.10
如果说钟薛高价格高很大程度是因为运输成本 那小布丁可爱多这种同样类型的雪糕为什么价格很低
率然:一个是到渠道,一个是到消费者
Jasmine_whu
Jasmine_whu
2026.3.22
28:44 这里我有个小小的问题哈,同样是预包装的雪糕,除了钟薛高之外还有很多其他品牌的雪糕啊,而且一二十年前的冷链运输技术和成本控制肯定没有现在这么好,但卖几块钱的雪糕不也很多吗?是因为钟薛高有什么很特殊的运输要求吗?
03陨落
03陨落
2026.2.11
我一个不太关注商业的人 疯投圈每期都听 因为氛围很轻松(野人女士xswl) 但是又有干货 我还是站在觉得冰淇淋是个小市场野人先生也已经到头了这一边吧。。而且三四十的价格个人觉得还是挺贵的。。
快乐水动乐:野人先生真的好贵,昨天听完野人先生,经过门店也不舍得买哈哈哈
losVivaCar
losVivaCar
2026.3.06
41:16 这不一定是因为尝了发现它有多好吃,而是用了心理上的诡计。试吃了就会产生一点占了人便宜的愧疚,那么只要不难吃就会增加购买可能性。
Joosting:类似登门槛效应,一个人如果你允许他站在你的家门口和你对话,请他进门的概率就会更高,销售常用技巧
佳子:同意~
DDMMWW
DDMMWW
2026.2.19
19:13 感谢国内奶茶品牌把甜点饮料价格一年年拉高,三四十甚至五十的价格逐渐进入大家接受范围内😆😆
DDMMWW:19:15 DQ站在山顶等大家😆😆
AA专业蛋糕打人:你好👋需要保健品吗?
3条回复
Eunice_wangg
Eunice_wangg
2026.4.12
gelato店主来了哈哈,很多人觉得对于一个冰淇淋而言野人的价格贵了 ,但其实gelato拿来对比的不应该是茶饮而是甜品烘焙蛋糕,因为想把gelato做好吃的根本就是堆好吃的原料比如说巧克力等等....所以自己开了店之后更想把它称为一个冰的甜品可能更合理?
就拿开心果而言意大利进口的开心果酱一公斤的成本大概在一千块,而一公斤的冰淇淋要加如一百多克的开心果酱才能达到风味浓郁,还有各种鲜牛奶、动物奶油等,其实这个价格是合理的,但是对于国内大家对冰淇淋的认知就是觉得贵,但是三十多买一个切块蛋糕大家是不是更能接受了。评论区的各位可以找找自己当地的gelato小店,更符合真正的手作,店主一般都会根据时令季节来变换菜单~
HD644666z
HD644666z
2026.3.02
28:59 钟薛高刺客这个甩锅给物流也太扯了。怎么,老冰棍不用冷链?和路雪不用冷链?
HD521175m
HD521175m
2026.2.21
在提及顺丰冷链成本占比时,如果有参照比较就更好了,比如五羊、和路雪、梦龙等品牌,同样是零售零售依赖冷链,物流成本占比如何。
气态
气态
2026.2.11
其他gelato品牌在商场也开了不少,其实也没观察到哪家是现场现制的。另外,之前在北京吃过两次完达山的冰淇淋,其实感觉还不错,但后来知道的两家店(一个在大学里,一个在商场里)都倒了
HD890730n:同感,对比其他gelato和哈根这些品牌,野人先生确实是在坚持现制,明显会更新鲜
DQ不止15年 北京上世纪90年代就有了
__noble__:是他们15年前上大学才见过
abbyAB
abbyAB
2026.2.11
27:30 怪不了顺丰吧? 我买了很多巧乐兹 苦咖啡,40多块钱 60 块钱 一箱,也从来都没化过。都是很多干冰 邦邦硬。