132. 🍦雪糕江湖

132. 🍦雪糕江湖

77分钟 ·
播放数8746
·
评论数52

国产雪糕品牌「钟薛高」不幸陨落,同样定位高端的国产冰淇淋品牌「野人先生」近年来却开遍了大江南北。本期节目可以和上一期节目对野人先生创始人的访谈搭配收听,从不同角度观察理解中国的雪糕/冰淇淋市场。

  • 在中国近¥2000亿的雪糕市场里有哪些实力玩家?
  • 入华早期被高端光环笼罩的「哈根达斯」为何近年来在中国市场一败涂地?
  • 同为洋品牌的DQ为何又能持续扩张?
  • 被称作「雪糕刺客」的「钟薛高」商业模式真正的弊端是什么?
  • 「野人先生」提倡的「新鲜现做」能否支撑品牌溢价?
  • 「野人先生」近年来快速崛起,为何要感谢奶茶和咖啡行业?
  • 在群狼环伺的中国消费市场中「野人先生」未来将面临哪些挑战?

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GraceWu
GraceWu
2天前
我一直以为喜茶是王思聪的 那个头像
HD115318l:哈哈
HD657691z
HD657691z
2天前
gelato在国外我第一次吃也是十年前,那个时候就是可以无限试吃,单球价格应该是小于或者约等于同时间当地星冰乐的,每家店基本都有将近20种口味。 感觉无限试吃是gelato这个产品本身的销售特性而不是地域性消费者不熟悉带来的。
乐_49fN
乐_49fN
2天前
40:08 霸王茶姬有试喝,只是个人感觉现在奶茶太卷了,本身价格相对商场里面的物价来说是便宜一些的,决策也相对成本低一些,所以消费者对于试喝也没那么感兴趣,有想尝试的就直接买了,试喝带来的转化相对也少一些吧!
对于冰淇淋品类差异化的几点思考:1️⃣对于奶茶和咖啡品类,预包装和现制产品,在原材料、保质期、口味丰富度、防腐剂含量上都有显著区别;而这些在冰淇淋品类上,预包装VS现制的差别较小。2️⃣Geleto门店的口味和SKU选择,也比咖啡/奶茶少一大截,相比于咖啡/奶茶“搭积木”(基底+奶+小料)似的原料拼配,冰淇淋基底本身的创新空间也较小。
3️⃣现制冰淇淋拉开于预包装产品的差距,在造型上:比如撒toppings、插小旗,比如和华夫筒结合出各种造型,突破了预包装或方正或圆筒这样标准化的造型,拍照更出片,溢价的部分情绪价值比例更高(这也是DQ一直以来擅长做的)。
听完这期节目,我想加盟一个……🍎🍊🍑🍋🍇
HD657691z
HD657691z
2天前
46:39 十五年前卖28.38。那价格也是约等于星巴克拿铁,小于哈根达斯? 其实是makesense的
气态
气态
1 天前
其他gelato品牌在商场也开了不少,其实也没观察到哪家是现场现制的。另外,之前在北京吃过两次完达山的冰淇淋,其实感觉还不错,但后来知道的两家店(一个在大学里,一个在商场里)都倒了
时间SH
时间SH
2天前
北方的dq和吉野家是一家运营的 香港的一家 北方很多吉野家和dq在一起
HD257178v
HD257178v
2天前
不看好野人先生,理由如下:1.中国人没有四季吃冰淇淋的习惯,消费周期不常,2.冰淇淋品类竞争虽然不多,但其实奶茶、咖啡、糖水等都是潜在对手3.隐形对手多,奶茶店、咖啡店+机子就能和你竞争,和你打价格战,可能野人先生确实好吃,但你卖29.9对手就敢卖9.9,没加入竞争主要还是市场太小
Hilook-皓然:你是不是还没有孩子
气态:他主要都是商场店,而商场冬天都还挺暖和的,吃冰淇淋倒是也没啥
4条回复
37:14 大米口味,好吃好吃
Bamboo-W:报吃
更新很久了,但是一直占据我推送的第一条,最新的位置,神奇。
Vodkana:今天早上改了名字,也属于更新了(狗头)
03陨落
03陨落
18小时前
我一个不太关注商业的人 疯投圈每期都听 因为氛围很轻松(野人女士xswl) 但是又有干货 我还是站在觉得冰淇淋是个小市场野人先生也已经到头了这一边吧。。而且三四十的价格个人觉得还是挺贵的。。
吴耶耶不耶
吴耶耶不耶
18小时前
一人血书再来一期永辉
杏与蝉鸣
杏与蝉鸣
20小时前
茶颜悦色有试喝的
abbyAB
abbyAB
1 天前
27:30 怪不了顺丰吧? 我买了很多巧乐兹 苦咖啡,40多块钱 60 块钱 一箱,也从来都没化过。都是很多干冰 邦邦硬。
16:45 有的 他们之前有圣诞节的圣诞树筒 很火的
如果说钟薛高价格高很大程度是因为运输成本 那小布丁可爱多这种同样类型的雪糕为什么价格很低
率然:一个是到渠道,一个是到消费者
44:23 venchi太好吃了!我的爱!
Vodkana
Vodkana
2天前
老用户来夸夸,17年第一次吃野人的gelato,马上充值办卡哈哈(人生第一次办餐饮卡),吃完不会有吃奶油雪糕的沉重感。就是太贵了点,比意大利gelato贵得将近翻倍,不怪人家现金流好。
老板的山西方言好有趣